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1、公司生产部岗位职责模板12020年4月19日文档仅供参考希波集团有限公司岗位职责分公司生产部一、岗位描述生产部是公司产品生产部门,生产部按照综合计划部下达的生产计划组织、完成生产。主要工作内容如下:1．按照综合计划部下达的要求完成产量、品种计划。2．生产报表、统计记录准确、齐全。3．严格控制水、电、煤、气费用。4．严格执行生产操作规程,提高产品质量,保证产品零投诉。5．保证安全生产无事故,确保设备正常运转。二、工作流程（一）生产统计工作流程主责人:生产部统计直接领导:生产部经理1．每天在暂存库出库时对出库的产成品、半成品的品种及数量进行
2、核对清点;并与装卸队组长、包装车间记录员三人共同核实无误后,给储运部开据入库单;按品种给包装车间组长提供包装箱使用数量。2．每月分上旬、下旬两次,按公司制定的劳保指标,给各车间、班组开据卫生洁具、劳动保护等领用单。22020年4月19日文档仅供参考3．每天对穿串车间记录员所记录的肉串盘数与产成品、半成品的数量进行核对,并将情况及时上报主管领导。4．月底按照公司下达的核算指标及产量报表,核算各车间、各工序工资,核对无误后,方可打印工资表上报给财务部。5．每天给生产车间领用的各种消耗品、新入厂的人员开工作服、个人购买劳动用品及上交财务的各种
3、款项开票据。6．每天按时完成本职工作以外,应及时完成上级领导交给的各项临时性工作。(二)肉丸车间主任工作流程主责人:肉丸车间主任直接领导:生产厂长1．检查本车间设备运转情况。2．按产量通知单计算生产所需各种菜料、辅料量,并分派菜料班长。3．按滚揉记录中的肉丸产量与实际数核对,监督拌料工对滚揉后每盒肉重量核对。4．监督检查各工序操作质量,操作规程正确与否,出罐数正确与否。5．监督拌料记录真实及时,拌料结束后盘点,计算出成率。6．监督生产过程肉丸盛放量,摆放位置、成形质量,沥水等环节质量、卫生。7．向各环节工序人员传达当日产量、品种,讲解质
4、量要求卫生、安全。8．注意出成及水、电、汽消耗,随时调整。32020年4月19日文档仅供参考9．班后检查卫生、水、电源、门窗。10．填写本工序记录,考勤记录。11．月末最后一天按出库票与实际产成品核对物品消耗情况,并做月末盘点及时返库。(三)原料(滚揉)车间主任工作流程主责人:原料(滚揉)车间主任直接领导:车间主任1．出库程序:按生产调度下达的生产任务单与原料库保管员沟通,按工艺要求确定搭配各产地出库量。2．分肉程序:按次日出勤人数及员工个人加工能力,将出库肉分解到员工处,原则为平均分配但班组长及新入厂员工做适当上浮和下调。3．每日工作
5、流程:⑴检查本车间设备运转情况;⑵监督员工对工器具的消毒,冲洗等卫生工作;⑶向员工传达当日加工品种、加工量、加工产地,合称要求(肥瘦肉比例);⑷⑸⑹向员工讲解强调质量标准,卫生要求、安全制度及特殊要求;检查前一天滚揉记录,滚揉出成率有无异常,滚揉交接记录;抽查检斤员合肉重量准确性,标识牌准确,有无漏放,督导合肉肥瘦肉情况,产地比例搭配是否合理;42020年4月19日文档仅供参考⑺班后核对出库数与实际出成率是否吻合;⑻监督合称员与滚揉工交接,并填写交接记录;⑼随时检查滚揉效果,出罐数正确与否,腌制库卫生,腌制库库温、肉的摆放,盒盖盖严;
6、⑽检查班后卫生,水源、电源、空调、门窗有无异常;⑾按劳保指标领取本车间劳保用品;⑿与相关工序及时沟通生产情况;⒀填写本工序记录。(四)穿串车间主任工作流程主责人:穿串车间主任直接领导:生产厂长1．检查本车间安全(电源、夹层锅、水源)。2．监督工人盆、盘、横梁、抹布、案面消毒清洗。3．按滚揉记录结合生产通知单分配各品种产量及生产顺序,并将生产顺序传达给包装主任,无异议后再确定。4．与速冻机看台工沟通确定打肉时间。5．按滚揉记录中的产量与腌制库中实际产量、品种核对、并监督抬肉人员核查每盒肉重量,标识牌正确与否。6．向员工传达日加工品种、质量
7、标准、强调讲解工艺标准、卫生要求,安全制度及特殊要求。7．班后核对记录员所记录的人员加工盘数与当日加工产量是否吻合。8．随时检查操作过程中的质量、出成,保证文明生产。52020年4月19日
