3公司生产部岗位职责制度

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1、希波集团有限公司岗位职责一、岗位描述生产部是公司产品生产部门，生产部按照综合计划部下达的生产计划组织、完成生产。主要工作内容如下：1．按照综合计划部下达的要求完成产量、品种计划。2．生产报表、统计记录准确、齐全。3．严格控制水、电、煤、气费用。4．严格执行生产操作规程，提高产品质量，力争产品零投诉。5．保证安全生产无事故，确保设备正常运转。二、工作流程（一）生产统计工作流程主责人：生产部统计直接领导：生产部经理1．每天在暂存库出库时对出库的产成品、半成品的品种及数量进行核对清点；并与装卸队组长、包装车间记录员三人共同核实无误后，给储运部开据入库单；按品

2、种给包装车间组长提供包装箱使用数量。2．每月分上旬、下旬两次，按公司制定的劳保指标，给各车间、班组开据卫生洁具、劳动保护等领用单。3．每天对穿串车间记录员所记录的肉串盘数与产成品、半成品的数量进行核对，并将情况及时上报主管领导。4．月底按照公司下达的核算指标及产量报表，核算各车间、各工序工资，核对无误后，方可打印工资表上报给财务部。5．每天给生产车间领用的各种消耗品、新入厂的人员开工作服、个人购买劳动用品及上交财务的各种款项开票据。6．每天按时完成本职工作以外，应及时完成上级领导交给的各项临时性工作。（二）肉丸车间主任工作流程主责人：肉丸车间主任直接领

3、导：生产厂长1．检查本车间设备运转情况。2．按产量通知单计算生产所需各种菜料、辅料量，并分派菜料班长。3．按滚揉记录中的肉丸产量与实际数核对，监督拌料工对滚揉后每盒肉重量核对。4．监督检查各工序操作质量，操作规程正确与否，出罐数正确与否。5．监督拌料记录真实及时，拌料结束后盘点，计算出成率。6．监督生产过程肉丸盛放量，摆放位置、成形质量，沥水等环节质量、卫生。7．向各环节工序人员传达当日产量、品种，讲解质量要求卫生、安全。8．注意出成及水、电、汽消耗，随时调整。9．班后检查卫生、水、电源、门窗。10．填写本工序记录，考勤记录。11．月末最后一天按出库票

4、与实际产成品核对物品消耗情况，并做月末盘点及时返库。（三）原料（滚揉）车间主任工作流程主责人：原料（滚揉）车间主任直接领导：车间主任1．出库程序：按生产调度下达的生产任务单与原料库保管员沟通，按工艺要求确定搭配各产地出库量。2．分肉程序：按次日出勤人数及员工个人加工能力，将出库肉分解到员工处，原则为平均分配但班组长及新入厂员工做适当上浮和下调。3．每日工作流程：⑴检查本车间设备运转情况；⑵监督员工对工器具的消毒，冲洗等卫生工作；⑶向员工传达当日加工品种、加工量、加工产地，合称要求（肥瘦肉比例）；⑷向员工讲解强调质量标准，卫生要求、安全制度及特殊要求；⑸

5、检查前一天滚揉记录，滚揉出成率有无异常，滚揉交接记录；⑹抽查检斤员合肉重量准确性，标识牌准确，有无漏放，督导合肉肥瘦肉情况，产地比例搭配是否合理；⑺班后核对出库数与实际出成率是否吻合；⑻监督合称员与滚揉工交接，并填写交接记录；⑼随时检查滚揉效果，出罐数正确与否，腌制库卫生，腌制库库温、肉的摆放，盒盖盖严；⑽检查班后卫生，水源、电源、空调、门窗有无异常；⑾按劳保指标领取本车间劳保用品；　　⑿与相关工序及时沟通生产情况；　　⒀填写本工序记录。（四）穿串车间主任工作流程主责人：穿串车间主任直接领导：生产厂长1．检查本车间安全（电源、夹层锅、水源）。2．监督工

6、人盆、盘、横梁、抹布、案面消毒清洗。3．按滚揉记录结合生产通知单分配各品种产量及生产顺序，并将生产顺序传达给包装主任，无异议后再确定。4．与速冻机看台工沟通确定打肉时间。5．按滚揉记录中的产量与腌制库中实际产量、品种核对、并监督抬肉人员核查每盒肉重量，标识牌正确与否。6．向员工传达日加工品种、质量标准、强调讲解工艺标准、卫生要求，安全制度及特殊要求。7．班后核对记录员所记录的人员加工盘数与当日加工产量是否吻合。8．随时检查操作过程中的质量、出成，保证文明生产。9．班后检查卫生、水源、电源、空调、门窗、夹层锅有无异常。10．月未最后一天按出库票核对当月产

7、量及物品消耗情况，并做好月末盘点（如签、膜、小票等）。11．与相关工序及时沟通生产情况。12．填写本工序记录。13．做通勤车行车日记。（五）设备管理工作流程主责人：设备经理直接领导：分公司总经理1．每天检查维修车间前一天的维修记录，并部署当天的维修工作。2．填写每天的维修记录和零配件的采购使用情况，登记做好配件采购计划。3．设备制做采购等临时性工作。4．每天与制做设备单位联系，研制进度。5．办理与设备相关的工作（如：与多多移交租用设备等）。6．临时性工作（如：去西厂检查设备使用和维修情况出差等）。（六）生产部调度工作流程主责人：生产部调度直接领导：生产

8、部经理1．根据储运部下达的各品种计划进行分解，安排日生产计划。2．每天按品种计划，计算出库原料