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1、民航客舱布置水车教学设计课题布置水车课时5课型理实一体课知识与技能:能说出布置水车的具体步骤;学习目标过程与方法:能根据供应的饮料、操作步骤正确布置水车;情感态度与价值观:培养学生服务意识以及团队协作能力。教学重点及突破方法教学难点及化解方法教学方法教学环节(时长)教学重点:布置水车的具体操作步骤突破方法:小组网上搜集资料讨论,教师重点讲解教学难点:布置水车的安全要求及美观度化解方法:教师梳理布置水车完整流程,分小组进行角色扮演演示法,情景教学法,角色扮演教学资源多媒体、教学视频等法教学过程设计意教学内容教师活动学生活动图情景导入(6分钟)情景任务驱动:
2、某航空公司的乘务员,在给旅客提供饮料服务的时候,由于拿错了饮料,遭到了旅客的投诉。作为后舱乘务员摆放饮料即布置水车就是一项重要工作内容,水车布置就是否标准直接影响后续服务工作的开展。如果您就是后舱乘务员,在准备饮料时应该如何布置水车呢？学生仔细聆听案例,思考此事件发生的原播放PPT案情景引因？课堂讨论作为一入,激发例,教师阐述名专业的后舱乘务员案例背景。兴趣应该如何正确布置？聚焦任务(10分钟)任务引领,有针对性。任教师引导学生务分析,分析情景,得出本课任务:对情景进行分有方向析,通过提问分析情景,接受任务布置水车的具体操作步骤性。任务引出本课任务聚焦,
3、使得解决任务有策略性。民航客舱布置水车教学环节教师活学生活动教学内容动(时长)1、在情景任务中明确课1、小组合作进行角色扮演,准备工作:堂任务2、小组合作全班分为若干个5人制乘务组,一名乘务长,其她完成摆放餐为别为2号头等舱乘务员,3、4号经济舱乘务员,5食号厨房乘务员,并分别佩戴好工号牌,其她同学扮(1)乘客在演乘客。1、讲解飞模拟舱就坐2.梳理知识:布置水车的具体操作步骤机进入平后,模拟乘（1）将水车车垫或者水车布平铺在水车上飞阶段饮务组开始准（2）将透明饮料托摆放在水车车面上中部位置料准备中备工作;（3）将各类饮料、纸杯、塑料杯、搅拌棒等放水车布置(3
4、)5号后入透明饮料托的要求。舱乘务员进（4）将咖啡壶、茶壶、以及冰桶分别摆放在水2、教师发实施任务放图片、行水车布车两侧置,2、3、4(160分并亲自示（5）将冰块、冰夹放入冰桶钟)号乘务员进（6）将备用饮料、用具放入水车内范布置水行观摩记（7）待水车摆放完毕后,关闭水车门,并扣好车录。注意3、教师课(4)岗位轮（1）盒装饮料需要放在饮料托两侧,塑料装饮料堂巡视指换制度,1、放在中间,听装饮料相对放导,确保2、3、4乘(2)所有饮料的标识需朝向旅客实训的安务员分别模(3)打开杯子需要从底部拆除包装,倒扣在透明饮全拟5号乘务料托内,高度不超过车上最高饮料员工作
5、岗(4)矿泉水尽量在服务间先行打开,并倒掉少许位,其她乘务员进行观摩、记录、总结思考。一、教学评价1.学生自评;1、小组互评价分享2.小组互评;根据演练评;3.教师点评。情况进行2、角色互换(20分钟)二、分享评价;体验。1.各组根据点评意见,投票选择出2名优秀乘务3、视频分享员进行汇报演示设计意图1、本堂课,遵循“以教师为主导,学生为主题”的教育理念2、小组模拟时佩戴好自己的工号牌,以便清楚自己的岗位职责。3、以情景任务为驱动,小组合作进行智慧探究,激发学生学习兴趣,提高学生自主学习的能力。4、人人参与课堂练习,避免了课堂成为优生的舞台,后进生的瞧台5、
6、任务驱动教学,增添了职业仪式感,让学生能够收获学习的成就。师评、生评相结合的方式,让评价更完整;视频分享,学生能获得学习成就感。民航客舱布置水车布置作业课后复习水车布置的要求及流程,下次课将进行课堂抽查。(4分钟)教学反思
