民航客舱布置水车.doc

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1、教学设计课题布置水车课时5课型理实一体课学习目标知识与技能：能说出布置水车的具体步骤；过程与方法：能根据供应的饮料、操作步骤正确布置水车；情感态度与价值观：培养学生服务意识以及团队协作能力。教学重点及突破方法教学重点：布置水车的具体操作步骤突破方法：小组网上搜集资料讨论，教师重点讲解教学难点及化解方法教学难点：布置水车的安全要求及美观度化解方法：教师梳理布置水车完整流程，分小组进行角色扮演教学方法演示法，情景教学法，角色扮演法教学资源多媒体、教学视频等教学过程教学环节（时长）教学内容教师活动学生活动设计意图情景导入（6分钟）情景任务驱动：某航空

2、公司的乘务员，在给旅客提供饮料服务的时候，由于拿错了饮料，遭到了旅客的投诉。作为后舱乘务员摆放饮料即布置水车是一项重要工作内容，水车布置是否标准直接影响后续服务工作的开展。如果你是后舱乘务员，在准备饮料时应该如何布置水车呢？播放PPT案例，教师阐述案例背景。学生仔细聆听案例，思考此事件发生的原因？课堂讨论作为一名专业的后舱乘务员应该如何正确布置？情景引入，激发兴趣聚焦任务（10分钟）分析情景，得出本课任务：布置水车的具体操作步骤教师引导学生对情景进行分析，通过提问引出本课任务分析情景，接受任务任务引领，有针对性。任务分析，有方向性。任务聚焦，使

3、得解决任务有策略性。教学环节（时长）教学内容教师活动学生活动设计意图实施任务（160分钟）1.小组合作进行角色扮演，准备工作：全班分为若干个5人制乘务组，一名乘务长，其他为别为2号头等舱乘务员，3、4号经济舱乘务员，5号厨房乘务员，并分别佩戴好工号牌，其他同学扮演乘客。2.梳理知识：布置水车的具体操作步骤（1）将水车车垫或者水车布平铺在水车上（2）将透明饮料托摆放在水车车面上中部位置（3）将各类饮料、纸杯、塑料杯、搅拌棒等放入透明饮料托（4）将咖啡壶、茶壶、以及冰桶分别摆放在水车两侧（5）将冰块、冰夹放入冰桶（6）将备用饮料、用具放入水车内（7

4、）待水车摆放完毕后，关闭水车门，并扣好（8）注意（1）盒装饮料需要放在饮料托两侧，塑料装饮料放在中间，听装饮料相对放（2）所有饮料的标识需朝向旅客（3）打开杯子需要从底部拆除包装，倒扣在透明饮料托内，高度不超过车上最高饮料（4）矿泉水尽量在服务间先行打开，并倒掉少许1、讲解飞机进入平飞阶段饮料准备中水车布置的要求。2、教师发放图片、并亲自示范布置水车3、教师课堂巡视指导，确保实训的安全1、在情景任务中明确课堂任务2.小组合作完成摆放餐食（1）乘客在模拟舱就坐后，模拟乘务组开始准备工作；（3）5号后舱乘务员进行水车布置，2、3、4号乘务员进行观摩

5、记录。（4）岗位轮换制度，1、2、3、4乘务员分别模拟5号乘务员工作岗位，其他乘务员进行观摩、记录、总结思考。1、本堂课，遵循“以教师为主导，学生为主题”的教育理念2、小组模拟时佩戴好自己的工号牌，以便清楚自己的岗位职责。3、以情景任务为驱动，小组合作进行智慧探究，激发学生学习兴趣，提高学生自主学习的能力。4、人人参与课堂练习，避免了课堂成为优生的舞台，后进生的看台5、任务驱动教学，增添了职业仪式感，让学生能够收获学习的成就。评价分享（20分钟）一、教学评价1.学生自评；2.小组互评；3.教师点评。二、分享1.各组根据点评意见，投票选择出2名优

6、秀乘务员进行汇报演示根据演练情况进行评价；1.小组互评；2.角色互换体验。3.视频分享师评、生评相结合的方式，让评价更完整；视频分享，学生能获得学习成就感。布置作业（4分钟）课后复习水车布置的要求及流程，下次课将进行课堂抽查。教学反思