第一单元有机化合物的结构 (2).ppt

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1、1同分异构第三课时有机化学基础：专题二：有机化合物的结构2生活与健康相关事件链接2003年6月1日起，丹麦市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止，而从2003年12月31日起，这个规定更拓展到加工食品油脂。2003年7月，美国FDA公布的规章指出：自2006年1月1日起，食品营养标签中必须标注产品的饱和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量。几乎与此同时，巴西也通报了类似的新规定。荷兰、法国、瑞典、澳大利亚也相继对反式脂肪酸进行立法。2006年10月30日，美国5500家肯德基加盟店作出“重大决定”，将在美国所有肯德基连锁店停止使用人造反式脂肪酸。2006年12月5日，美国纽约

2、市颁布法律，禁止市内所有餐馆使用人工反式脂肪。4提出你所关心的问题：反式脂肪酸反式脂肪酸的危害①影响生长发育②导致血栓形成③促进动脉硬化④加速心脏危险④造成大脑功能衰退⑤诱发妇女患Ⅱ型糖尿病世界卫生组织建议反式脂肪酸的摄入量不应超过日均能量的1%。6探究一：脂肪酸1、什么是有机酸？有机酸一般含有什么官能团？2、什么是脂肪族化合物？3、根据有机物的结构特点总结脂肪酸的结构特点—COOH或—OH（酚）不含苯环的有机化合物不含苯环含有羧基（—COOH）的有机化合物7(1)CH3CH2COOH(2)CH3(CH2)3COOH(3)CH3CH(CH3)CH2COOH(4)CH2COO

3、H(7)C17H35COOH(8)C15H31COOH(9)CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHCH2COOH(6)COOH(10)COOH1、判断下列物质哪些是脂肪酸？课堂练习8脂肪酸4、利用你学过的知识对脂肪酸进行分类？（1）根据所含碳原子的多少（3）根据碳原子间成键类型短链脂肪酸高级脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸(2)根据碳链的形状直链脂肪酸脂环脂肪酸9(1)CH3CH2COOH(2)CH3(CH2)3COOH(3)CH3CH(CH3)CH2COOH(7)C17H35COOH(8)C15H31COOH(9)CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOHCH

4、2COOH(6)COOH(10)COOH对下列脂肪酸分类课堂练习探究二：顺式结构、反式结构阅读课本25-26回答一下问题：1、什么是顺式结构、反式结构？2、有机物有顺反异构需具有什么特殊的结构？3、根据有机物结构与性质的关系，推测顺式结构和反式结构性质的差异?2-丁烯有两种结构C=CCH3HHCH3C=CCH3CH3HH动手探究一丁烷也有两种结构？C-CCH3HHCH3HHC-CCH3CH3HHHH动手探究二12丙烯有顺反异构吗？C=CHCH3HHC=CCH3CH3HCH3思考：2-甲基-2-丁烯有顺反异构吗？总结归纳131、分子中存在着碳碳双键（不可旋转）2、双键碳原子上

5、分别连有两个不同的原子或原子团14思考存在顺反异构吗？如果有写出顺反异构的结构简式C=CCH2CH3CH3CH2HCH3C=CCH2CH3CH3HCH3CH23-甲基-3-己烯2、下列有机物分子中，可形成顺反异构的是()A．CH2=CHCH3B．CH2=CHCH2CH3C．CH3CH=C(CH3)2D．CH3CH=CHCl课堂练习3、写出分子式为C4H8的烯烃类的同分异构体并加以命名。课堂练习17什么是反式脂肪酸？1、反式脂肪酸是一类物质还是一个物质？2、反式脂肪酸必须具有什么官能团？3、反式脂肪酸结构有什么特点？4、反式脂肪酸对人体有害主要存在哪些食物中？1819阅读课本

6、27页2、反式结构的物质都有害？1、只有不饱和脂肪酸有顺反异构吗？20健康是美好生活的基础与根本所在