探究酶特性的实验ppt-人教课标版ppt课件.ppt

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1、探究酶特性的实验哈密中学张婷［实验四］比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率1、新鲜的肝脏中含有酶，Fe3+是一种无机催化剂，它们都可以催化分解成水和氧。2、由于该过程放出的氧以气泡的形式逸出，所以可以通过比较___________的多少、相同时间内积累的氧气的多少（可用卫生香的___________证明），来比较二者的催化效率。一、实验原理产生气泡燃烧程度［实验四］比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率一、实验原理3、经计算，用质量分数为3.5％的氯化铁溶液和质量分数为20％的肝脏研磨液做实验，每滴氯化

2、铁溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的__________。25万倍［实验四］比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率制备质量分数为20％肝脏研磨液：新鲜的猪肝20g＋　水100mL，研磨二、实验材料选用三、注意事项动物肝脏一定要新鲜［实验四］比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率四、实验步骤1.该实验中为什么选用两支试管？如果只用试管1能否证明酶具有高效性？实验设计原则：2.两支试管的唯一区别是催化剂不同，如果两试管的温度也不同，对实验结果有影响吗？②单一变量原则［实验四］比较过氧化

3、氢酶和Fe3+的催化效率①对照原则四、实验步骤［实验四］比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率2、该实验中，所用试管应选较粗的还是较细的？为什么？考点提示：1、为何要选新鲜的肝脏？不新鲜的肝脏中，过氧化氢酶的活性会被腐生细菌分解，影响实验效果应选用较粗的，因为在较细的试管中容易形成大量的气泡，而影响卫生香的复燃［实验四］比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率考点提示：4、相同质量的块状肝脏和肝脏研磨液，哪一个催化效果好？为什么？3、为何要选动物的肝脏组织来做实验，其他动植物的组织的研磨液能替代吗？因为肝脏

4、组织中过氧化氢酶含量较丰富；其它动植物组织也含有少量的过氧化氢酶，所以能够替代肝脏研磨液有利于酶从细胞中释放，增大接触面积。5、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共用一个吸管？为什么？［实验四］比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率考点提示：不可共用，防止过氧化氢酶与氯化铁混合，而影响实验效果的准确性。［实验五］探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用一、实验原理1、淀粉和蔗糖都是糖葡萄糖、果糖、麦芽糖都是糖2、淀粉酶能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解3、斐林试剂能鉴定溶液中有无糖。－淀粉酶：是一种植物淀粉酶

5、，最适温度为_____唾液淀粉酶：最适温度为________50－75℃37℃［实验五］探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用二、实验材料选用2、振荡混匀，将试管在℃左右热水中，保温5min。3、取出试管，各加入2mL斐林试剂。4、将两支试管，观察颜色变化［实验五］探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用三、方法步骤1、［实验五］探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用四、注意事项1、化学试剂商店出售的α—淀粉酶，最适PH为5.5～7.5，最适温度为50～70℃。2、做好本实验的关键是蔗糖的纯度和新鲜程度。如果蔗糖中

6、混有少量的葡萄糖或果糖，或蔗糖放置久了受细菌作用部分分解成单糖，则与斐林试剂共热时能生成砖红色沉淀，使实验失败。1、该实验中应将水浴温度控制在多少度？为什么？［实验五］探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用考点提示：2、如用唾液淀粉酶来做该实验，应将水浴温度控制在多少度？1、α—淀粉酶的最适温度为50~75℃。37℃左右60℃左右；2、排除温度不同对实验结果的影响。［实验五］探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用考点提示：4、若两试管中都出现砖红色沉淀，分析其原因？3、蔗糖液能否提前一两天配制？为什么？不能，

7、因为蔗糖在微生物的作用下，会分解而产生还原性糖蔗糖不纯，含有还原性糖；蔗糖溶液配制时间过长，在微生物的作用下，会分解而产生还原性糖；试管清洗不干净；α—淀粉酶不纯，混有少量分解蔗糖的酶温度对酶活性的影响温度对酶活性的影响淀粉遇碘后，形成________的复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成__________________。麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。质量分数为2%的淀粉酶溶液。质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，热水，冰块，碘液。试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。实验

8、原理:材料用具：紫蓝色麦芽糖和葡萄糖请根据以上提供的材料用具,设计一个实验”探究温度对酶活性的影响”质量分数为2%的淀粉酶溶液。质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，热水，冰块，碘液。试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。设问1：如何就温度与酶活性的关系提出合理的假设在最适温度酶的活性最大、低于或高于最适温度时酶活性递减.预期假设：1）取3支洁净的试管，编上号，分别注入2mL质量分数为3％的可溶性淀粉液；2）另取3支洁净试管，编