方便面外包装的新功能——文化传承.doc

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1、有关数据显示，中国方便面正以每年 20%以上的速度快速增长着，年人均消费量已达 26 包。在激烈的市场竞争中，产品的更新换代越来越快，方便面的外包装一改过去保护与保存面饼及调味料的单纯功能，进而成为企业市场营销战略的重要手段，在促销、广告宣传和与消费者沟通中起着重要作用。2003 年至今，方便面的外包装正展现着它另一项令人欣喜和惊奇的功能——文化传承。在全球经济一体化的今天，在中国改革开放的大潮中，地域的局限与封闭被打破，从家乡土地上解放出的亿万农民奔向大小城镇，激活了的流动民众的第一需要——吃。与饼干、面包这类食品相

2、比，方便面更加适应我国人民的饮食习惯，它既可充饥且食用方便。如今，如何使身在异乡的游子也能吃到家乡美味已成为方便面创新的巨大动力，成为由市场需求拉动而形成的自我驱动力。中国面文化博大精深，用筷子吃面是中华民族饮食文化的一大特色。东西南北中，文化与地域的差异孕育和造就了各种不同特色风味，使面条的做法与吃法有着几百种之多。中国方便面这一根植于中华沃土的大众化工业食品，在不断挖掘传统饮食文化的过程中得到发展，在发展中因对民族文化的进一步汲取而创新不断。统一“巧面馆”就是其中挖掘地域风味，并加以创新的成功典范。“折耳根”排骨面

3、在这款方便面的外包装袋上，消费者可以看到这样的故事：话说三国时期，诸葛亮南征孟获，战事正酣，将士却水土不服，不思饮食，亮忧心如焚，苦无良策，一日，忽梦见一老翁献上“折耳根”嘱咐道：“取根上一寸嫩茎，与干椒末、蒜、酱油、醋腌制后，以排骨炖之，食之开胃解毒。”亮醒来大喜，遂命人遍寻此草，支大锅于军中，依法熬制成汤，奇香四溢，众将士争相取食，只觉茎鲜嫩爽脆，汤香浓甘美，不一日病态尽消，骁勇无敌，终有“七擒孟获”之美谈，后班师回朝，“折耳根排骨”便成为蜀国一道佳蔬名肴，流传至今……当您读完外包装上的故事，打开包装将调味料和面身

4、一起用沸水冲泡，3 分钟后一碗香气四溢的“折耳根排骨面”就在眼前，1 厘米－1.5 厘米长的折耳根脆嫩爽口，溜圆精巧的面条拌着丝丝入味的排骨汤，不知作何感想。老坛酸菜牛肉面在这款方便面的外包装袋上，消费者可以看到：相传，大唐年间杜甫流寓成都浣花溪畔，生活潦倒，衣食难以为继，乡邻见状，送来精炖牛肉聊表慰问。杜甫突发奇想，将灶间仅存的一瓮陈年老坛酸菜，以菜油、椒面、生姜、胡椒末煎炒，再点上老坛酸菜放入炖得牛肉中，以文火煨炖，顿时酸香四溢……杜甫品罢，齿颊生芳，大喜过望，遂诗兴大发，做成千古名句：“故人情义晚谁似?令我手脚轻

5、欲施。”从此，老坛酸菜牛肉随诗圣诗名从草堂香飘万里……老坛酸菜富含乳酸，陈酿醇香，酸菜清脆利口。配上牛肉汤，彰显了中国烹饪的内涵——把弥久的陈酿与新鲜的牛肉交汇融合，陈香与鲜香融为鲜咸醇厚的热汤，恰是中华民族中庸哲学在烹调技艺上的表述。砂锅香菇鸡面在这款方便面的外包装袋上，消费者可以看到：北宋年间，在苏东坡的家乡四川眉山一带，冬日取暖多用炭盆。做砂锅香菇鸡时，将砂锅放置在炭盆中，密封加盖，味不外溢。烧一大盆木炭，以灰复炭，文火漫炖，砂锅内先放八个月大小的家养土鸡，约摸三个时辰，再放入山野冬产的香菇，佐以葱、姜、花椒等…

6、…待炭尽成灰，锅中鸡肉已烂熟，味腴酥软，齿颊留香，民间相传，东坡返乡品尝后不由吟唱起：“待他自熟莫催化，火候足时他自美”的名句。文中以炭盆之火煨炖鸡汤，既不爆炒又无油炸，密封加盖、味不外溢的加工工艺堪称一绝。中华民族是一个情感丰富而又含蓄的民族，它把自己的热情与对幸福的企盼融入食物当中。在中国，面早已超越了食物的本质属性，成为一种饱含情感与哲学意蕴的精神食粮。过生日吃长寿面；女儿迎娶送嫁吃喜面；送客人也要吃面，以表达心绪和友情的交缠。如今，面条更成为海外游子寄托乡思之物。吃面条就得用筷子，因为吃面条绝不能像吃米饭一样一

7、点点吃，要想吃得痛快，吃得过瘾一定要会用筷子挑，这样还能吃得快——爽滑，汤带面，面挂汤，顺势而下，这与以刀叉为食具的西方人截然不同。通过外包装袋上的文字，方便面承载了民族文化传承的历史责任。打开包装，消费者在吃面、喝汤的过程中感受着难以抗拒的鲜美滋味，同时也重温对于家乡久远的回忆。小小的一包方便面，从看似平淡无奇的外包装，能看出一个企业只有肩负起社会的责任才能获得社会尊重。小小的一包方便面，看似平淡无奇的外包装，能反映出方便面行业正在孕育的“质变”。我们期待，有更多、更好的产品创新，把中华饮食文化融入百姓生活，植根于青

8、少年一代幼小的心灵中。相关操作：收藏

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