酵母培养在特定生物发酵产品中的应用及合成途径研究【圣琪酵母科研报告】.docx

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1、酵母培养基酵母抽提物酵母浸出物在特定生物发酵产品中的应用及合成途径研究山东圣琪生物有限公司技术研发中心杨海珍摘要：生物发酵产品生产过程中，微生物的次级代谢过程复杂，培养基的调节作用非常关键。有机氮源中的多营养成分对次级代谢的促进作用和反馈抑制作用往往同时存在。通过深入研究培养基发酵代谢调控理论，分析产物的生成原理，了解特定产品的应用特性，可以使培养基中的各营养成分与发酵产品的生产工艺需求及产物表达原理更匹配，达到更好的应用效果。本文主要论述圣琪生物对培养基发酵代谢调控理论的研究成果以及在特定生物发酵产品中的应用及合成途径研究。关键词：酵母培养基酵母

2、抽提物酵母浸出物Abstract:IntheprocessofBiologicalfermentationproducts,secondarymetabolicprocessofmicroorganismiscomplex,theadjustmentofthemediumplaya pivotalrole.Manynutrientsinorganicnitrogensourcehasapromotioneffectandafeedbackinhibitioneffectatthesametimeforsecondarymetabolic.Throu

3、ghlucubratethemetabolismandregulatetheoryofmedium, analysisgeneratingprinciple,realizetheapplicationfeaturesofspecificproducts,wecanmakethenourishmentcomposition,manufacturing techniqueandproductexpressionprinciplemorematch,toachievebetterapplicationeffect.Thispapermainlydiscu

4、ssestheresearchachievementofMetabolicregulationtheory,theapplicationinthespecificbiologicalfermentationproductsandsynthetic route.Keywords:yeastextractforfood,yeastextractforfermentation,yeastculturemedium引言：与国外酵母培养基产品相比，国内的一些培养基在某些发酵产品的应用效果上与国外还有一点差距，需要针对这些产品生产的营养需求特征来开发特定的培养

5、基，提高产品的竞争力。生物产业的竞争在加剧，高附加值和采用清洁生产工艺生产的新型发酵产品越来越多，传统的酵母培养基已不能完全满足行业的发展需求。大部分发酵产品是微生物的初级代谢产物或次级代谢产物，特别是微生物的次级代谢过程复杂，其中培养基的调节作用非常关键，有机氮源中的多营养成分对次级代谢的促进作用和反馈抑制作用往往同时存在，所以培养基生产厂家需要加强对发酵代谢调控理论的研究，通过发酵代谢调控理论来分析产物的生成原理，将培养基的生产和产品生产紧密的结合起来，使培养基中的各营养成分与发酵产品的生产工艺需求及产物表达原理更匹配。圣琪生物结合不同发酵客户

6、的不同的菌种特性、不同的培养基营养需求，不同的产品的发酵代谢途径、不同产物的合成机制等多个因素生产适合不同发酵产品的不同需求的培养基。一、圣琪生物酵母浸出物产品适用范围1.1圣琪酵母浸出物产品产品型号应用领域L601/P601微生态（厌氧发酵）、普鲁兰糖、谷胱甘肽、乳酸链球菌素、透明质酸、鼠李糖脂、部分放线菌种子培养L602/P602/P603/P604苏氨酸、赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、那他霉素、辅酶Q10、ARA、DHA、TG酶、纤维素酶、左旋肉碱，部分抗生素种子培养、丙酸、维生素L800/P800微生态（厌氧发酵）、赤藓糖醇、杆菌肽、黄原胶L8

7、01/P801维生素C、D-核糖、氢化可的松、阿维菌素、头孢（7-ACA）、曲酸、土壤净化微生物、长链二元酸1.2圣琪酵母浸出物特色产品L650氨基酸、鸟苷、肌苷、VB2P680微生态、酶、乳酸链球菌素L681/P681聚丙烯酰胺(腈水合酶发酵)1.3圣琪生物的试剂级酵母浸粉实验室及高档发酵产品专用应用领域P606/P686/P687细菌鉴定培养、种子培养、透明质酸、胰岛素、干扰素、鸟苷、肌苷、虫草、新型抗生素发酵等1.4圣琪生物的酵母粉产品型号应用领域P01/P02伊维菌素、阿维菌素、泰乐菌素、头孢菌素、硫酸新霉素、S-诱抗素M01金霉素、维生素

8、P622/P822金霉素、医药中间体二、主要发酵产品的生物合成途径从发酵代谢途径看，大部分发酵产品是微生物的酵解途径、磷酸