矿物质与动物营养ppt课件.ppt

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1、第五节矿物质与动物营养概述常量元素微量元素1动物体内矿物质元素存在形式多种多样，或与蛋白质及氨基酸结合，或游离，或作为离子的组成成分存在，都始终在血液、肌肉、骨骼、消化道、体表等之间保持动态平衡。一、动物体内矿物元素的含量动物体内矿物元素含量约有4%，其中5/6存在于骨骼和牙齿中，其余1/6分布于身体的各个部位。2二、必需矿物元素常量元素（>0.01%）：Ca、P、K、Na、Cl、Mg、S，共7种。微量元素（<0.01%）：Fe、Cu、Co、Mn、Zn、I、Se、Mo、Cr、F、Sn、V、Si、Ni、As，共15种。3三、矿物元素的基本功能1.构成体组织：5/6存在于骨骼和牙齿中，Ca、P是骨

2、和牙齿的主要成分，Mg、F、Si也参与骨、牙的构成；2.少部分Ca、P、Mg及大部分Na、K、Cl以电解质形式存在于体液和软组织中，维持渗透压、酸碱平衡、膜通透性，N肌肉兴奋性等；3.某些微量元素参与酶和一些生物活性物质的构成。4.是乳蛋产品的成分。主要功能：42．供应常用植物饲料Ca不足，P过量，Na不足，K过量，Cl不足，Mg过量。微量元素与地区性有关。如硒动物性饲料通常能满足元素需要，或比例适量。矿物性饲料只能供给某一种或少数几种元素需要。四、矿物元素的需要与供应1．需要与动物种类、生理阶段、生产水平有关。5体表、尿、汗液产品（奶、蛋等）器官软组织消化道肌肉、骨骼血液六、矿物元素的代谢矿

3、物元素代谢途径6钙代谢示意图7六、矿物元素的代谢矿物元素在体内以离子形式吸收，主要吸收部位是小肠和前段大肠，反刍动物瘤胃可吸收一部分。矿物元素排出方式随动物种类和饲料组成而异，反刍动物通过粪排出Ca、P，而单胃动物通过尿排出Ca、P。动物生产也是排泄矿物元素主要途径。8常量元素主要了解钙、磷9体内含量最多，占体重1-2%，99%的Ca和80%的P存在于骨和牙齿中，其余存在软组织和体液中。骨中含水45%，蛋白质20%，脂肪10%，灰分25%，灰分中Ca占36%，P18%，Mg0.5-1.0%，Ca∶P=2∶1。Ca、P1．含量与分布10Ca构成骨与牙齿，维持神经-肌肉兴奋性，维持膜的完整性，调节

4、激素分泌。P构成骨与牙齿，参与核酸代谢与能量代谢，维持膜的完整性，参与蛋白质代谢。Ca、P2．营养作用11（1）典型缺乏症：为骨骼病变，幼龄动物为佝偻病，成年动物为骨软病或骨质松疏症。P缺乏时，出现异嗜癖；Ca、P缺乏时，血检查可见血清Ca、P水平低，碱性磷酸酶活性升高，骨骼灰分及其中Ca、P浓度降低。Ca、P3．缺乏症与过量12佝偻病—猪佝偻病—牛缺磷牛13雏鸡缺钙症状141）反刍动物过量Ca抑制瘤胃微生物作用而导致消化率降低；2）单胃运行过量Ca降低脂肪消化率；3）过量Ca干扰其他元素的作用。过量Ca、P干扰其他元素的代谢。Ca、P（2）过量15鸡钙过量16Ca、P4．影响Ca、P营养的因

5、素（1）Ca、P比例，1-2∶1，生长育肥猪1-1.5∶1，母猪1.3∶1，种猪1.5∶1，比例不当，易形成难溶性磷酸盐和碳酸盐。（2）植酸（肌酸总磷酸）谷物及副产物中植酸磷占总磷3/4，主要以植酸钙分类形式存在。17（4）脂肪脂肪多或消化不良，形成钙皂，便少量脂肪可改善Ca吸收。（5）VD，促进Ca吸收。（6）肠道pH胃酸缺乏，降低Ca、P吸收，添加乳糖提高Ca、P吸收。（7）饲料种类动物性饲料利用率高，植物以豆科含Ca多，禾本科含P多，猪日粮至少30%磷应是无机磷。Ca、P（3）草酸18Ca、P5．Ca、P的来源与供应（1）饲喂富含Ca、P的天然饲料：如鱼粉、肉骨粉、大豆、苜蓿草等；（2）

6、补饲矿物饲料：骨粉、蛋壳粉、贝壳粉、磷酸氢钙、磷酸钙、CaCO3、石粉等；（3）加强动物的舍外运动，多晒太阳。（4）对饲料地、牧草地多施含Ca、P的肥料，增加饲料中Ca、P的含量。（5）优良贵重的种用动物可采用注射VD和Ca制剂或鱼肝油。19四.锰五.硒二.锌一.铁三.铜六.碘微量元素20各种动物体内含Fe60-70ppm，其中60-70％存在于血红蛋白（Hb）中，3％在肌球蛋白，26％为贮备。不足1％为Fe转运化合物。一、Fe1．含量及分布21（1）参与载体组成，转运和贮存营养素；（2）参与物质代谢调节，Fe2+或Fe3+是酶的活化因子，TCA中有1/2以上的酶和因子含Fe或与Fe有关。（3

7、）生理防卫机能，Fe与免疫机制有关，游离Fe可被微生物利用。一、Fe2．营养作用22（1）缺乏典型缺乏症为贫血，表现为食欲不良，虚弱，皮肤和粘膜苍白，皮毛粗糙，生长慢。血液检查，Hb低于正常，易发于幼仔猪，因为:1）初生猪Fe贮少（30mg/kg重）；2）生后生长旺盛；3）母乳含Fe低。一、Fe3．缺乏与过量23缺铁皮肤—皱褶24过量Fe（>400mg/头）引起仔猪死亡。反刍动物对过量Fe更敏感。