食物的摄取、消化和吸收ppt课件.ppt

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1、动物的食物人的成长过程这些能量是从哪里来的呢？动物的能量来自于食物不同食物中所含的能量是否相同？我们是否能测定食物中所含能量的多少呢？不同的营养物质在体内氧化时所产生的热量是不同的，蛋白质→16.8千焦/克糖类→16.8千焦/克脂肪→37.7干焦/克一、食物中的营养素及其作用脂肪蛋白质无机盐维生素糖类食物纤维食物中的营养素：水营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能进行运输。1.水水是人体细胞的主要成分之一60%~70%2.糖类能够为人体提供能量，是人体主要的供能物质！来源：食糖、谷类、豆类、根茎类种类：葡萄糖、

2、蔗糖、淀粉等3.蛋白质构成人体细胞的基本物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开它，也能为人体的生命活动提供能量。来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类4.脂肪重要的供能物质，储存在人体中的脂肪一般是备用的能源物质。来源：食物油、豆类、蛋黄、奶油5.无机盐约占人体重量的４％构成人体的重要物质种类：钙、磷、铁、碘、钠等需要量少，对生长起重要的调节作用钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需铁是制造红细胞所必须的无机盐主要无机盐及其缺乏症钙佝偻病铁贫血碘甲状腺肿6.食物纤维主要由纤维素组成，不能被人体消化吸收，主要来自植物

3、性食物。除维生素D外，其他维生素人体都不能合成，必须从食物中获得7.维生素不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体对它们的需要量也很小，但是维生素对人体的作用是其他的营养物质所不能代替的。动物肝脏蛋黄等促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松症等番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、柠檬维持人体新陈代谢，增强抵抗力坏血病抵抗力低下牛肉、肾脏豆类的外皮谷物的胚芽维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能皮肤粗糙夜盲症神经炎、脚气病、食欲不振消化不良动物肝脏胡萝卜黄玉米等促进人体正常发育，增强抵抗力，维持正常视力食物的摄取摄

4、食：动物机械性的获得食物，并将其咀嚼和吞咽的过程二、动物的摄食生物的营养方式自养：如绿色植物异养:如动物蜂类——嚼吸式口器苍蝇——舐吸式口器讨论1：你知道昆虫是怎样摄取食物的，它们主要以什么为食？昆虫取食的器官叫口器，位于头部的下方和前方，各种昆虫因食性和取食方式不同，口器的形态也不同。蚊类：刺吸式口器蝶类：虹吸式口器蝗虫：咀嚼式口器讨论2：鱼类主要以什么为食？用什么方法获得？一些以浮游生物为食的鱼类，用滤过方式获得食物思考：鱼有哪些结构特点与它在水中捕食相适应？鳍―运动器官（快速游动）侧线―感知方向和水位齿―肉

5、食性鱼类口内有齿鳃―滤过性取食，鳃呼吸能长时间生活在水下等体色-背深腹浅，使水下和岸上的生物不容易发现。动物的摄食器官和摄食方式是相适应用角质的喙敲打树木再用细长而有倒刺的舌钩出小虫用尖锐的钩爪抓住小动物再用犬齿把小动物撕扯下来通过触手上的刺细胞射出刺丝麻醉小动物再用触手抓住送入口宽大口腔可以容纳许多昆虫、口腔上的细齿、舌尖分叉、有粘液，可以防止昆虫逃走形成伪足把食物包围起来伪足触手舌喙、舌青蛙猫钩爪肉垫、犬齿变形虫海葵啄木鸟三、人消化系统的重要器官——牙人体中的牙齿是最坚硬的器官，可分为切牙（门齿）、尖牙（犬齿

6、）前磨牙（前臼齿）和磨牙（臼齿）。功能：其中切牙可咬切食物，尖牙负责撕裂食物，磨牙负责研磨食物，最终把食物粉碎。人的一生有两套牙。一是乳牙，20个，半岁出，7～12岁脱落；二是32个恒牙，自6岁左右更换，至12岁前后，除最后的第三磨牙外，全部萌出。而第三磨牙一般在二十岁以后萌出，又称为智齿。也有人终身不出，所以28～32均为正常。切牙前磨牙磨牙切牙尖牙前磨牙三、人消化系统的重要器官——牙1.牙的分类乳牙:幼儿时长出的一组牙，共20颗，存在于出生6个月左右至6岁左右。恒牙:继乳牙脱落后的第二副牙列，自6岁左右萌出。智

7、牙:第三磨牙，于二十岁后萌出2.牙分三部分三、人消化系统的重要器官——牙牙冠:牙被牙釉质所覆盖的部分，也是发挥咀嚼功能的主要部分。牙颈:牙冠与牙根的交界处称为牙颈。牙根:牙被牙骨质所覆盖的部分3.牙的结构三、人消化系统的重要器官——牙1）牙釉质2）牙本质3）牙髓——是构成牙齿的主要物质——内有神经牙颈牙根牙冠牙釉质牙本质牙龈神经牙腔（牙髓）4.牙的功能三、人消化系统的重要器官——牙1）咀嚼2）发音和语言3）保持面部正常形态谈一谈：龋齿的预防。5.牙病三、人消化系统的重要器官——牙龋齿俗称蛀牙说一说：龋齿发生

8、的原因和危害。1、细菌把糖转为酸2、酸腐蚀牙釉质和牙本质a、形成原因如何防止牙病好的刷牙习惯用适当的清洁材料少吃甜食均衡日常饮食有规律的牙齿检查食物的消化和吸收消化——食物中的淀粉、蛋白质、脂肪等大分子物质在消化酶的作用下转变成能溶于水的小分子物质的过程。什么是消化？酶大分子物质（糖类、蛋白质、脂肪）小分子物质淀粉等大分子物质不能透过细胞膜，葡萄糖的小分子物