食物的消化和吸收-课件.ppt

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1、食物的消化和吸收？1、人体所需要的七类营养物质2、这几类营养物质都能够直接被吸收？3、不能直接吸收的营养物质要怎么办呢？蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质、维生素、粗纤维、水蛋白质、脂肪和淀粉是不能直接被吸收的那就要先经过消化过程1、消化：食物在消化道内分解为可吸收营养物质的过程一、消化系统的组成2、消化道的组成由口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门所组成的一条通道3、消化腺的种类和分布唾液腺胃腺肠腺肝脏胰腺消化系统消化道：消化腺口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门唾液腺：可产生唾液胃腺：可产生胃液胰脏：分泌胰液肠腺：分泌肠液肝脏：最大的腺体，分泌胆汁。二、食物的消化过程

2、1、食物在口腔中的消化：认识牙齿门齿切割犬齿撕裂臼齿研磨牙齿切割、研磨舌头的搅拌与唾液混合过程物理性变化：这个过程没有新的物质生成？1、那么口腔内会不会发生化学性的变化呢？有新的物质生成的变化叫做化学性变化当我们细嚼馒头（馒头是淀粉类物质）的时候会感觉到甜味，这个甜味是从哪里来的？猜想细嚼馒头的过程中可能产生了新的物质实验：1、取两支试管分别加入2ml淀粉溶液2、向其中一支试管中滴加2ml的唾液，另一支中滴加2ml的清水（为什么要加清水？）3、保持37ºC恒温，与人体温度一致4、一段时间后分别加入1ml碘液淀粉+唾液淀粉+清水现象与结论：与唾液混合的淀粉溶液没有变

3、蓝色，说明淀粉已经发生了化学变化，生成了新的物质。这种带甜味的物质就是麦芽糖。口腔中的化学性变化？1、为什么唾液能够使淀粉分解成麦芽糖呢？因为唾液中含有大量的唾液淀粉酶，它能把结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。2、探究唾液淀粉酶对淀粉的作用与温度的变化关系。试管加入物质温度结果1淀粉+唾液37ºC2淀粉+煮沸的唾液37ºC3淀粉+冰唾液0ºC碘液未变蓝碘液变蓝碘液变蓝结论：唾液淀粉酶的消化作用需要在一定的温度范围内进行，最合适的温度是37ºC2、食物在胃里的消化1）认识胃胃是消化道中最膨大的一部分，其内表面有许多皱襞，其中有胃腺。胃壁中有许多平滑肌层，食物进入以后要依靠

4、肌肉运动使食物与消化液充分混合，形成食糜。2）胃中的消化胃液能够分解蛋白质证明1、取三支试管分别加入等质量的蛋白，加入少量食盐和清水，搅拌形成蛋白花2、向A管和B管中分别加入2ml人造胃液，向C管中加入2ml清水3、A、C试管恒温37ºC，并振荡试管，B管控制温度于0ºC。经过10分钟左右观察。蛋白花+人造胃液0ºC蛋白花+清水37ºC蛋白花+人造胃液37ºC实验的现象：结论：比较A和C两试管，可以知道胃液能够消化分解蛋白质；比较A和B可以知道胃液对食物的消化也要受到温度的影响。随堂练习1、消化系统中不与食物直接接触的器官是（）A小肠B胃C肝脏D大肠C2、下列过程

5、不是物理性变化的是（）A牙齿咀嚼B舌的搅拌C肠胃蠕动D唾液淀粉酶对淀粉的消化D3、在测定胃蛋白酶活性时，溶液的PH由10下降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（）A上升B无变化C先升后降D先降后升A谢谢大家