2019届苏教版-生物化学与分子生物学技术实践---单元测试.docx

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1、生物化学与分子生物学技术实践单元测试一、单选题1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水中蒸馏法，是因为①水中蒸馏会导致原料焦糊②柑橘、柠檬芳香油易溶于水③会使芳香油有效成分水解A．①②③B．①②C．②③D．①③【答案】D【解析】试题分析：柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水中蒸馏法的原因是水中蒸馏会导致其原料焦糊，从而使芳香油有效成分水解，所以D正确。考点：本题考查植物有效成分提取的内容，意在考查考生对所学知识的理解并把握知识间的内在联系。2．从细胞中提取某种特定的蛋白质比提取DNA难度大，其原因不是()A.蛋白质对温

2、度、盐浓度、pH等条件更敏感，更易失活B.蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法C.提取某种特定的蛋白质需据其特性摸索提取的程序D.提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大步【答案】D【解析】试题分析：蛋白质对温度、盐浓度、pH等条件更敏感，更易失活，而DNA分子相对来讲比较稳定，这些区别是提取某种特定的蛋白质比提取DNA难度大的原因之一，A项不符合题意；蛋白质的空间结构多样，理化性质各不相同，使得蛋白质的提取没有统一的方法，而且还需要依据蛋白质的特性摸索提取的程序，这些也是提取蛋白

3、质的难度较大的原因，B、C项不符合题意；提取血红蛋白程序可分为样品处理、粗分离、纯化、纯度的鉴定四大步，这是提取蛋白质的步骤，不是提取蛋白质难度大的原因，D项符合题意。考点：本题考查提取某种特定蛋白质和提取DNA的方法比较的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识的网络结构的能力。3．下列关于萃取胡萝卜素的萃取剂，说法错误的是A.乙醇和丙酮都不能作为萃取胡萝卜素的萃取剂B.胡萝卜素易溶于水C.石油醚与四氯化碳相比，石油醚最适宜用作萃取剂D.其要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中【答案】B【

4、解析】乙醇和丙酮为水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混合而影响萃取效果，故不能用来作萃取剂；胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂；石油醚沸点高于四氯化碳，因此，石油醚最适宜用作萃取剂；原料的颗粒越小，与浸泡液充分接触，萃取的效率会越高。4．下列对胡萝卜素的提取过程的分析，正确的是(　　)A.把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒，置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B.在萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发C.在浓缩前，没有必要进行过滤D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜

5、素，留下的是有机溶剂【答案】B【解析】在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间太长，会导致胡萝卜素分解，A项错误；在萃取过程中，为了防止加热时有机溶剂的挥发，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，B项正确；在浓缩前，需要进行过滤，以除去萃取液中的不溶物，C项错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，D项错误。5．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是A.层析后出现在滤纸上的位置B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位C.根据其分子式中碳碳双键的数目D.根据其分解后产生的维生素A的分子数【

6、答案】C【解析】胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是：根据分子式中碳碳双键的数目，故选C。6．压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是A.除去质量较小的残留固体物B.除去水分C.除去固体物和残渣D.除去果蜡、果胶【答案】A【解析】试题分析：压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是除去质量较小的残留固体物，其他的用过滤、沉淀等方法．故选：A．7．下表有关“DNA的粗提取与鉴定”实验的相关操作所选取的试剂中，错误的是选项相关操作选取的试剂A破碎鸡血细胞蒸馏水B溶解核内DNA浓度为2mol/L的NaCl溶液C提取杂质较少

7、的DNA冷却的体积分数为95%的酒精DDNA的鉴定双缩脲试剂A.AB.BC.CD.D【答案】D【解析】试题分析：在鸡血细胞液中加入蒸馏水，使得血细胞吸水胀破，A正确；2mol/LNaCl溶液能溶解核内DNA，去除不溶解的杂质，B正确；DNA不溶解于酒精，而其它杂质能溶解于酒精，则用体积分数为95%的冷酒精能提取杂质较少的DNA，C正确；DNA用二苯胺鉴定成蓝色，双缩脲用来检测蛋白质成紫色，D错误。考点：本题考查DNA的粗提取和鉴定相关知识，意在考查考生识记所列知识点，并能运用所学知识做出合理的判断或得出正确的结论的能力。8．萃取法利用

8、的是植物芳香油的哪个特点(　　)A.化学性质稳定B.难挥发C.易溶于水D.易溶于有机溶剂【答案】D【解析】植物芳香油的提取中，不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑使用萃取法。萃取法利用的是植物芳香油易溶于有机溶剂的特点，所