第4节生物体内营养物质的转变ppt课件.ppt

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1、请回忆你昨天的进食内容？人类进食的目的是什么？食物中有哪些营养物质？食物中的营养物质水无机盐维生素蛋白质糖类脂类三大营养物质的代谢膳食纤维消化道：消化腺：口腔、咽、食道、胃、小肠（包括十二指肠、空肠、回肠）、大肠（包括盲肠、结肠、直肠）、肛门唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺唾液胆汁胰液胃液小肠液（口腔）（小肠）（小肠）（胃）（小肠）人的消化系统各种消化腺分泌的消化液中，除胆汁外，都含有种类不同的消化酶。1、唾液：无色无味近中性液体（PH值6.6~7.1），成人每天分泌的唾液约为1~1.5升，其中水分约占99%。2、胃液：呈酸性（PH值0.9~1.5），

2、成人每天分泌的胃液约为1.5~2.5升。3、胰液：无色无臭的碱性液体（PH值7.8~8.4），成人每天分泌的胰液约为1~2升。4、胆汁：主要为胆盐和胆色素，无消化酶。成人每天分泌的胆汁约为0.8~1升。5、小肠液：PH值7.6左右，成人每天分泌的胆汁约为1~3升。唾液腺唾液唾液淀粉酶胃腺胃液胃蛋白酶胰腺胰液胰淀粉酶胰蛋白酶胰脂肪酶胰麦芽糖酶肠腺肠液肠淀粉酶肠脂肪酶肠麦芽糖酶肝脏胆汁乳化作用肠肽酶常见消化酶的种类食物消化的过程淀粉淀粉酶麦芽糖麦芽糖酶葡萄糖脂肪胆汁乳化作用脂肪微粒脂肪酶甘油和脂肪酸蛋白质蛋白酶多肽肽酶氨基酸单糖二糖多糖五碳糖六碳糖核糖脱

3、氧核糖葡萄糖植物：蔗糖和麦芽糖动物：乳糖植物：淀粉和纤维素动物：糖元第4节生物体内营养物质的转变除了水、无机盐外，糖类、脂质、核酸和蛋白质等生物有机分子是生物体的主要组成成分。（其中碳元素的含量最高——碳骨架，相互间必然存在密切的关联。）CCCCCCCCCCCCCCCCCCC直链支链环C可以与其他元素（H、O、N、P、S）相连，它们组成原子团（又称功能基团）。一、糖类代谢二、脂肪代谢三、蛋白质代谢四、三类营养物质代谢的关系五、物质代谢与人类健康食物中的糖类消化葡萄糖吸收血糖运输葡萄糖（组织细胞）合成分解转变转变氧化分解CO2+H2O+能量多糖（例：淀

4、粉、纤维素、肌糖元、肝糖原）脂肪C2合成脂肪酸C3甘油某些氨基酸（糖类代谢的中间产物R基团+氨基→→氨基酸）糖类代谢基本过程食物中脂肪胆汁乳化脂肪微粒胰脂肪酶甘油+脂肪酸水解重新合成脂肪（经淋巴系统进入血液循环至脂肪组织积累：皮下结缔组织、肠系膜等处）甘油转化丙酮酸肝脏中加入糖代谢途径分解C2三羧酸循环合成胆固醇CO2+H2O+能量合成葡萄糖（血糖）脂肪酸脂肪生物合成：糖代谢中的C2连接成的脂肪酸+甘油→脂肪分解：机体需要能量时可逐步水解为甘油和脂肪酸，供氧化分解氨基酸氨基酸在人和动物体内的变化情况合成转氨基脱氨基各种组织蛋白质、以及酶和激素等的原料

5、形成新的氨基酸含氮部分：氨基不含氮部分（碳链）转变尿素CO2+H2O+能量氧化分解合成糖类、脂肪食物中蛋白质氨基酸分解吸收血液中的氨基酸消化吸收分解自身组织蛋白糖类脂肪氨基酸蛋白质三大营养物质代谢的关系(1)三大物质之间的相互转化（2）转化条件糖类在供应充足的情况下，可以大量的转化为，脂肪却不能大量地转化为。（3）供能顺序当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由氧化分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的分解量才会增加。即供能顺序为：糖类脂肪蛋白质脂肪糖类脂肪和蛋白质蛋白质练习：1、下图是人体内糖代谢的图解，字母代表器官、细胞、物质和能量，

6、数码代表某些生理过程。请分析回答：肝脏1组织细胞淀粉G血糖肌糖元D23487569CO2+H2O+EB肾脏（1）淀粉经[]和[]而进入血液成为血糖。（2）肝脏通过[3]、[4]将血糖浓度维持在范围内。（3）过程[5]的生理意义是（4）人摄取糖过多会发胖，说明糖可通过[6]转变为B1消化2吸收正常为人体的各项生命活动提供能量脂肪2、下图为蛋白质代谢图解，请据图回答：①1和3的生化过程分别为__________和_________。②2和6所代表的生理过程分别在_____和_____细胞器进行。③过程4进行的器官是_____，A是_____，其中大部分以

7、___形式排出体外，部分通过皮肤形成___________而排出体外。④从图中可知，体内氨基酸的来源有_________________、________________和______________________（5）、B和C代表的物质是__________和_________。氨基酸新的氨基酸各种组织蛋白质、酶和激素含氮部分不含氮部分体外CO2+H2O+EB或CA123456食物中蛋白质氨基转换脱氨基核糖体线粒体肝脏尿素尿液汗液食物中吸收氨基转换形成自身组织蛋白分解形成糖类脂肪五、物质代谢与人体健康糖类代谢与人体健康脂类代谢与人体健康蛋白质代谢

8、与人体健康1.人的血糖浓度如果过低可能会出现什么现象？2.人的血糖浓度如果持续偏高会发生什么问题？（一）、糖