欧盟允许使用的食品添加剂.doc

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1、欧盟允许使用的食品添加剂欧洲委员会的立法对食品添加剂有以下3个粗略的分类：(1)甜味剂(94/35/EC法令)；(2)着色剂(94/36/EC法令)；   (3)除甜味剂和着色剂以外的添加剂(95/2/EC法令)——“多种”添加剂法令。欧盟的食品添加剂分类及定义见下表：欧盟添加剂种类定义酸增加食物酸度的物质以及赋予食物酸味的物质酸度调节剂调节和控制食物酸碱性的物质抗结剂能减少食物颗粒黏附到一起的物质消泡剂能阻止或减少泡沫形成的物质膨松剂能增加食品的体积，而对其能量值没有明显影响的物质载体以及载体溶剂用于溶解、稀释食物或用其他物理手段以改变食物状态的添加剂，以方便操作、应用或使用着色剂增加

2、或恢复食物颜色的物质，包括食物的天然成分和天然来源的物质，这些物质不能作为食物来消费，也不能作为食物的特征成分乳化剂将两种或两种以上互不相容的物质如食物中的油和水形成均匀混合物或能维持混合物均匀状态的物质乳化盐将乳酪中的蛋白质转化为分散的形式，从而使脂肪和其他成分呈均匀分布状态的物质固定剂使水果和蔬菜组织保持新鲜状态的物质或者可与凝胶剂作用形成和增强凝胶的物质增味剂增强食物原有口味或/和风味的物质面粉处理剂(FTA)    添加到面粉和面团,改善面团烘焙质量的物质                    (与乳化剂不同)上光剂涂抹到食物外表面后,可赋予食物光泽外观或能给食物提供保护层的物质

3、水分保持剂能防止食物在低湿度的空气中变干的物质,或促进粉状物在水溶液中溶解的物质改性淀粉将食用淀粉进行一种或多种化学处理，如物理处理、酶处理、酸处理或碱处理后得到的物质填充气体除了空气以外的,在将食物放入容器前、放入时或放入后充入到容器中的气体推进气体除了空气以外的,将食物从容器中排出的气体发泡剂本身或混合后可释放出气体,从而增大生面团或面糊体积的物质发泡剂本身或混合后可释放出气体，从而增大生面团或面糊体积的物质螯合剂可与金属离子形成化合物的物质稳定剂能维持食物物理状态的物质,能使食物中两种或两种以上互不相容的物质呈均匀分散状态的物质,能使食物已有色泽保持稳定的物质甜味剂能赋予食物甜味的

4、物质增稠剂能增加食物黏度的物质欧盟食品添加剂列表酸编码添加剂名称270乳酸296苹果酸297富马酸330柠檬酸334酒石酸338磷酸353偏酒石酸355己二酸363琥珀酸507盐酸513硫酸574葡萄糖575葡糖酸一δ一内醋酸度调节剂编码添加剂名称327乳酸钙331柠檬酸钠：（1）柠檬酸一钠；（2）柠檬酸二钠；                  （3）柠檬酸三钠332柠檬酸钾：（1）柠檬酸一钾；（2）柠檬酸三钾333柠檬酸钙：（1）柠檬酸一钙；（2）柠檬酸二钙；                  （3）柠檬酸三钙339磷酸钠：（1）磷酸一钠；（2）磷酸二钠；（3）磷酸三钠340磷酸钾：（

5、1）磷酸一钾；（2）磷酸二钾；（3）磷酸三钾341磷酸钙：（1）磷酸一钙；（2）磷酸二钙；（3）磷酸三钙343磷酸镁：（1）磷酸一镁；（2）磷酸二镁350苹果酸钠：（1）苹果酸钠；（2）苹果酸氢钠351苹果酸钾352苹果酸钙：（1）苹果酸钙；（2）苹果酸氢钙354酒石酸钙356己二酸钠357己二酸钾380柠檬酸三铵450二磷酸二钙500碳酸钠：（1）碳酸钠；（3）碳酸氢三钠501碳酸钾：（1）碳酸钾；（2）碳酸氢钾503碳酸铵：（1）碳酸铵；（2）碳酸氢铵504碳酸镁：（1）碳酸镁；（2）碳酸氢镁514硫酸氢钠515磷酸氢钾522硫酸钾铝523硫酸饺铝524氢氧化钠525氢氧化钾526氢

6、氯化钙527氢氧化铵528氢氧化镁529氧化钙577葡糖酸钾578葡糖酸钙抗结剂编码添加剂名称530氧化镁535亚铁氰化钠536亚铁氰化钾538亚铁氰化钙551二氧化硅552硅酸钙553硅酸镁：a（1）硅酸镁；（2）1硅酸镁(合成)、2三硅酸镁b滑石粉554硅酸铝钠555硅酸铝钾556硅酸铝钙558膨润土559硅酸铝(高岭土)消泡剂编码添加剂名称900甲基聚硅氧烷1521聚乙二醇6000膨松剂编码添加剂名称1200聚糊精着色剂编码添加剂名称100姜黄素101核黄素：（1）核黄素；（2）核黄素-5’-磷酸102柠檬黄104喹啉黄110日落黄；柑橘黄120胭脂虫红，胭脂红酸，洋红122偶氮玉

7、红，酸性红123苋菜红124胭脂红，洋红A127赤藓红128红色2G129诱惑红131专利蓝V132靛蓝133亮蓝140叶绿素和叶绿酸：（1）叶绿素；（2）叶绿酸141叶绿素和叶绿酸的铜盐：（1）叶绿素铜盐；（2）叶绿酸铜盐142绿色S150焦糖色：a不加氨生产；b苛性亚硫酸法；                       c加氨生产；   d亚硫酸铵法151亮黑．黑色PN153植物炭154棕色FK155棕色HT160胡萝卜素：