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1、出口肉类屠宰卫生规范时间:2003-12-31点击数:346来源:认证监管处字号[ 大 中 小 ]肉类屠宰加工企业卫生注册规范 1范围 本标准规定了肉类卫生的基本原则、初级生产的要求、屠宰加工企业的设计和环境卫生、车间及设备设施、屠宰加工的卫生控制、包装、储存、运输的卫生、人员卫生、卫生质量体系及其运行和特殊条款等要求。 本标准适用于经国家认证认可监督管理委员会注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品加工厂、肉类及其制品的冷库等。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用
2、文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 SN/T1252--2003《危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南》 3术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 肉类屠宰加工注册企业RegisteredAbattoir&MeatProcessingEstablishment(以下简称企业) 经国家认证认可监督管理委员会注册的动物屠宰厂、肉类分割厂、肉制品
3、加工厂、肉类及其制品的冷库等。 3.2 动物Animal 就本标准而言,是指供人类食用的,家养或野生的哺乳动物和禽类。例如,猪、牛、马、羊、鹿、兔、鸡、鸭、鹅、鸽、鸵鸟、火鸡等。 3.3 胴体Carcass 放血、去毛、去皮或未去皮、去头蹄(爪)、去内脏后的动物躯干。 3.4 无害化处理Bio-safetyDisposal 将经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、胴体、内脏或动物的其他部分进行高温、焚烧或深埋等处理的方法或过程。 3.5 急宰EmergencySlaughtering 在动物发
4、生物理性损伤或严重的生理性和功能性问题后,由兽医下令进行的宰杀。 3.6 肉类Meat 是指适合人类食用的、家养或野生哺乳动物和禽类肉、肉制品以及可食用的副产品。 让我们看到了如何去做才叫坚定了理想信念,如何去做才算做到了奉献、坚守,做到了一名优秀共产党员应该做到的。rationalconcepttoallownetworkmoreinlinewiththeobjectivelawsofthefuturedevelopmentofthecity.1.5.2planningresearchareas:through
5、outthecity,withanareaof13,000km2,cover2districtsand8countiesofthecity,includingdowntownandcitylevels.Planningrange:mainforCityCenterCity,areafor1268km2,NorthtocasesfieldXiang,andJinPingzhen,andGaoDianZhen,andhuangshazhen,andLiuhometownNorthTownshipterritories
6、,EastNanXIZhen,andJiangnanEastTownshipterritories,Southtohorsehome,andsonghome,andLiZhuangZhen,andSouthwidetown,andZhaofieldStreetdoSouthadministrativeborder,Westtobaixizhen,anddishdamtown,andthoughtslopeXiangWestTownshipterritories.1.6planningtarget1.6.1Gene
7、raltargetthisitemsresearchtowillYibincitybuiltYangtzeRiverupstreamchuanYunnanGuizhoucombinedDepartmentRegionalCenterCity,supportcityspaceoforderedexpandfortarget,referenceYibincityintegratedtrafficplanning(2014-2030years)andtheYibinCityCitygeneralplanning(201
8、3-2030years)ofresearchresults,usingscience,andadvancedofnetworkresearchmethod,buildingmorelevel,andmoremodeoftracktrafficsystem,Meetatdifferentlevelsofthecity'srailtransportationneedsandq