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时间:2020-04-20
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1、粉汤羊血的做法_怎样做粉汤羊血_粉汤羊血怎么做“这道粉汤羊血是陕西著名风味小吃,营养丰富,羊血口感鲜嫩、粉丝光滑溜口,汤汁辣香扑鼻,让人胃口大开。”主料:羊血200克、粉丝100克、豆腐50克辅料:八角8克、草果2克、胡椒2克、良姜2克、发面饼2个、香菜适量、青蒜适量、花椒15克、小茴香5克、桂皮8克温馨提示:①花椒面的用量要大一些,突出麻味。②买不到羊血的可以用鸭血代替。③腊汁油也可以用平时卤肉时收集的油。④烙好的饼可以泡到汤里吃,也可以一边喝汤一边吃饼。制作步骤:1)准备材料。2)将羊血切成细条。3)将豆腐切成厚片。4)将粉丝用凉水泡软。
2、5)炒锅加热,将花椒和小茴香用小火焙香。6)炒锅加热,将桂皮、八角、草果、良姜焙香。7)先将花椒,小茴香轧碾成细面,再将其他调料混合轧碾成面,过筛后与花椒,小茴香面搅拌均匀。8)腊汁油也是主要调料,制法是将调料包放清水中煮,煮至出味后取出调料包,倒入猪油继续熬煮,直至将水分蒸发完,调和水煮干,调和味吃入猪油里,即成腊汁油。9)锅内添清水,水开后先下食盐2克,再下入碾压好的调料面,保持汤锅小开。10)锅开下豆腐稍煮。11)羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下,至羊血煮熟。12)漏勺里加入水泡好的粉丝,用开汤冒一次。13)粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出
3、放到碗里。14)然后按顺序调入腊汁油、辣椒油,香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。粉汤羊血的做法_怎样做粉汤羊血_粉汤羊血怎么做由热心友供稿,如侵犯您版权请联系我们删除。标签:粉丝、羊血、粉汤、
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