菜品研发运营部岗位职责.doc

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1、菜品研发运营部岗位职责隶属于：执行总经理指挥到：酒店厨师长1、确保各分店菜品种类、原材料、加工方法、成品外观口味的一致2、不断完善各岗位《SOC》标准操作流程3、检查监督各组岗位检查表及时准确的填写4、依据岗位检查表进行卫生及菜品质量检查，并确保达标5、依据员工特长合理安排厨房人事工作6、配合相关部门对后厨员工进行各类培训并确保培训内容的执行7、配合相关部门对厨房设备进行维护和检查，发现问题及时报修8、检查原料进货质量及价格，并不定时进行市场监控9、不断开发新菜品及传授给相关操作人员10、实现合理化成本利用，控制物料、设备的浪费，达成公司利益

2、最大化的目标11、向相关部门提出分店之间人员调整的合理化建议12、公司管理层安排的其他工作