2019-2020学年生物人教版选修1检测：专题6 课题2 胡萝卜素的提取 .pdf

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1、课题2胡萝卜素的提取题型一胡萝卜素的性质和用途1．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是()A．胡萝卜素的化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇B．根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类C．胡萝卜素属于脂溶性物质D．胡萝卜可以作为提取天然β－胡萝卜素的原料答案A解析胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，微溶于乙醇，A错误。2．关于胡萝卜素的论述，错误的是()A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用做食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症答案D解析胡萝卜素可以用于治疗因缺乏维生素

2、A而引起的各种疾病，还是常用的食品色素，还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用，A、B、C正确；人体的色素有很多种，胡萝卜素没有治疗人体色素缺乏症的作用，D错误。3．炒胡萝卜时多加油的原因是()A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收答案A解析胡萝卜中的胡萝卜素易溶于有机溶剂，炒胡萝卜时，多放油，可多溶解胡萝卜素，容易被人体吸收，A正确。题型二胡萝卜素的提取4．对胡萝卜素的提取通常采用()A．水B．无机盐C．有机溶剂D．

3、无机溶剂答案C解析胡萝卜素是橘黄色的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此，对胡萝卜素的提取通常选择有机溶剂，C正确。5．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求()A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离答案B解析萃取胡萝卜素的有机溶剂应能充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，对人无毒，易与产品分离，A、C、D符合，B不符合。6．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料粉碎、干燥，其目的主要是()A．胡萝卜太大，不能放烧杯中B．整个胡萝卜不能溶于有机溶剂C．脱水，使原料与有

4、机溶剂充分接触，增大溶解率D．减少萃取的时间，从而提高效率答案C解析萃取前将胡萝卜干燥脱水，并粉碎，可使之与萃取剂充分接触，提高溶解率，C正确。7．萃取的效率主要取决于()A．原料颗粒的大小B．原料的紧密程度、含水量C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的温度和时间答案C解析萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。因为萃取的目的是使有效成分充分溶解在萃取剂中，所以萃取剂的性质和使用量最重要，C正确。8．在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是()A．要把买来的

5、胡萝卜放置几天后，再做实验B．在烘箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越高越好C．为了充分干燥胡萝卜，所以干燥时间越长越好D．要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用答案D解析新鲜的胡萝卜含有大量的水分，若放置时间太长，它就容易变质，胡萝卜素含量会降低，A错误；干燥时，若温度太高，时间太长，则胡萝卜素容易分解，B、C错误；需要适宜的温度和时间将胡萝卜烘干，然后用研钵研成干粉备用，D正确。9．关于如图所示装置的叙述正确的是()A．该装置可以用于提取柑橘和柠檬中的植物芳香油B．提取胡萝卜素时，2中可以加入乙醇来提取C．提取胡萝卜

6、素时，时间长一些有利于提取D．提取胡萝卜素时，为了提高温度，可以不要水浴锅而直接加热答案C解析柑橘和柠檬在高温下易焦糊，不可以用萃取法提取其中的植物芳香油，A错误；提取胡萝卜素时，2(烧瓶)中加入的萃取剂是石油醚而不是乙醇，因为乙醇是水溶性有机溶剂，能与水混溶而影响萃取效果，B错误；萃取时，由于有机溶剂属于易燃物，应避免明火加热，D错误。题型三胡萝卜素的鉴定10．胡萝卜素的纸层析法鉴定的叙述，正确的是()①做基线：取18cm×30cm滤纸，在滤纸下端距底边2cm处做一基线，取A、B、C、D四个点。②点样：用最细注射器针头分别吸取标

7、准样品和提取样品在A、D和B、C点上点样，吹干。③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封玻璃瓶中层析。④观察：取出滤纸，使石油醚充分挥发后观察层析带。⑤注意滤纸预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。A．全对B．四项对C．三项对D．二项对答案A解析胡萝卜素的纸层析法鉴定过程为：做基线→点样→层析→观察。点样和层析过程最为关键，点样时要快速细致，圆点尽量小，点样后要吹干；层析过程滤纸筒的竖直边缘不能接触；为防止石油醚挥发，层析容器要密封处理。11．

8、用萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是()A．色素提取液中不同色素已经分层B．阳光的照射使各种色素已经分层C．层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同D．滤纸对各种色素的吸附力不同答案C解析由于不同色