板栗贮藏常见问题及解决方法

《板栗贮藏常见问题及解决方法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、板栗贮藏常见问题及贮藏方法介绍一．板栗贮藏过程常见问题板栗在采后贮藏过程中常发生霉烂、生虫、风干、出芽和黑心的问题，造成采收后损失和品质下降，影响经济收益。　1.霉烂　　(1)霉烂原因：板栗霉烂通常是由于毛霉菌侵染所致。（毛霉菌又叫黑霉、长毛霉。毛霉菌是接合菌亚门接合菌纲毛霉目毛霉科真菌中的一个大属。以孢囊孢子和接合孢子繁殖。毛霉在土壤、粪便、禾草及空气等环境中存在。在高温、高湿度以及通风不良的条件下生长良好。腐生，广泛分布于酒曲、植物残体、腐败有机物、动物粪便和土壤中。）(2)预防措施：提高板栗的成熟度，增加其抗病性；采后创造低温和适当降低湿度；用500ppm2.4-D加2000倍托布津稀

2、释液浸果；用弥雾机喷施2000-3000倍寡雄腐霉菌稀释液；出口板栗须用100—1000千拉德的r射线辐照处理。　　2.生虫　(1)板栗的主要害虫为实象虫(象鼻虫)。(2)防治措施：用40—60克/立方米溴甲烷熏蒸4—10小时，用每立方米0.04—0.05千克二硫化碳密闭24小时；用每立方米18—20克磷化铝熏蒸；用每立方米20克辣根素熏蒸都有效；将板栗在60℃温水中浸45分钟，取出晾干后贮藏，也可杀死蛀虫。3.风干　　(1)风干成因：主要是由于贮藏环境湿度过低和温度过高造成。　　(2)预防措施：在0℃下提高贮藏环境的湿度，沙藏时保持沙子有一定的湿度，或麻袋内用打孔塑料薄膜包装，都可减少板栗

3、失重风干。　　4.出芽　　(1)出芽成因：板栗果实是种子，种子发芽的外界条件需要合适的温度、湿度、水分和氧气条件，内部条件需要种子解除休眠，种子可因为抵制性物质的存在，种皮不透气不透水或坚硬而导致休眠；板栗出休眠期后遇到适宜的温湿度就会发芽。　　(2)抑制措施：采后50—60天用r射线处理；2%盐水加2%碳酸钠溶液浸洗板栗1分钟；100ppm的2.4-D或萘乙酸浸果；采用0.1%比久或青鲜素浸果；通过涂蜡的方法防止；5%的二氧化碳与3%-5%的氮气可有效抑制栗果发芽。　5.黑心(1)黑心成因：板栗采收后呼吸强度大，产生大量的呼吸热，对于采收季节仍属高温的南方地区尤其如此。呼吸热去除不及时会导

4、致板栗种仁被“烧死”，表现为种仁组织僵硬、发褐、有苦味。(2)预防办法：采用摊晾降温，有条件的进行预冷等措施快速去除呼吸热。二．板栗贮藏保鲜办法板栗的贮藏保鲜不仅是后期存放期间的工作，采收时间的选择和采收方法及采后运输工作对贮藏保鲜都具有较大的影响，应合理安排采收及贮藏工作，确保板栗保鲜。以下针对大批量的板栗使用冷库贮藏进行详细说明。1.库房消毒板栗在贮藏前一周应进行库房和用具的消毒。消毒方法可用硫磺熏蒸，或辣根素，也可用福尔马林喷洒。用硫磺熏蒸时，按每立方米20克硫磺用量，将硫磺加热燃烧，然后密闭24小时，通风换气后方可使用。注意在燃烧硫磺时防止因火星飞溅而引起火灾。　　2.采收方法　　(

5、1)采收时期：在栗子充分成熟后进行采收。当板栗的栗苞由绿转黄并自动开裂，坚果呈棕色，全树有1/3球果开裂时采收。采收还应选择在连续晴天或雨后1—2天后进行。  　　(2)采收方法：采收方法习惯上有两种：一种是拾栗子，另一种方法是打栗苞。打栗苞是在栗苞由绿转黄时用软长竹竿贴住栗苞梗基部由内向外震动枝条，轻敲则可，不要用力乱打，以免损伤技条。打落后的苞集中堆放在室内阴凉处5—7天，堆积高度不超过1米，待栗苞开裂后剥取栗子。这种方法不易丢失和风干，栗苞还能当柴烧。3.田间运输　　板栗的运输以整袋装卸为宜，时间一般不能超过24小时，须通风，但不能曝晒，以晚上运输为佳。　　4.贮藏前处理　　(1)堆放

6、处理：板栗贮藏之前先在室内堆成薄层(厚度2-3层栗果)放2-3天，其间翻动几次，使之发汗散湿。以8%左右的失重率为宜。(2)冷库降温处理：板栗贮藏前应提前1天开动制冷机进行降温（根据冷库的结构、制冷速度作适当的调整），使空库房气温降至约-2゜C，并维持这一温度。　　（3）筛选分级：贮藏的板栗，色泽、亮光都要好，且要新鲜。入库前用板栗筛选机进行筛选、分级。一般每公斤56—60粒为特级，65—85粒为一级，90—110粒为二级，140—180粒为三级，200—240粒为四级。（4）防病虫处理：采收后的板栗一般要先进行贮前处理，以防板栗贮藏过程中生虫、发芽、霉烂。其方法主要有化学熏蒸法：即每1立方

7、米用50克溴甲烷、20克辣根素或18克52％磷化铝熏蒸24小时，可以有效的杀死象鼻虫(象鼻虫是板栗贮藏中最常见害虫)；完成化学熏蒸并通风后，用弥雾机喷施2000-3000倍寡雄腐霉菌稀释液，防治霉烂。　　5.贮藏方法　　(1)装袋码垛。经筛选后的板栗，按等级分别装入麻袋或塑料编织袋（蛇皮袋）内，每袋重量控制在20公斤、40公斤、80公斤。最好选择小麻袋盛装，重量在20公斤左右，有利于装卸、叠堆。库内叠放要留有