生化工程课程教学大纲设计.doc

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1、生化工程课程教学大纲课程名称：生化工程(BiochemicalTechnology)课程编码：1313075214课程类别：学科专业课总学时数：48课实验时数：16学分：2.5开课单位：生命科学学院微生物教研室适用专业：生物技术适用对象：本科（四年）一、课程的性质、类型、目的和任务生化工程是生物技术专业的专业必修课，是微生物学、生物化学和生化技术等课程的后续课程，包括生化制备的基本原理和方法、氨基酸的提取分离、多肽及蛋白质的提取分离、核酸的提取分离、酶类生化产品制备技术、糖类生化产品制备技术、脂类生化产品制备技术、天然食用

2、色素的生产工艺、生化产品的保藏等主要容。它主要是应用植物、动物、微生物为原料大规模生产生化产品的一门综合性工程技术，对传统产业的改造和新兴产业的形成将发挥重要作用。生化工程是一门实践性很强的学科，要求学生在学过微生物学、生物化学和生化技术等课程的基础上，通过本课程的学习，了解、掌握和运用生化生产工艺过程的基本原理和方法，懂得如何应用这些基本理论去分析和解决生产过程中的具体问题，改造原有生产过程，使其更符合客观规律，提高生产过程的经济效益和社会效益。二、本课程与其它课程的联系与分工本课程宜从二年级第二学期开始，以确保学生学习

3、本课程具有所需要的生化工程基础。三、教学容及教学基本要求[1]表示“了解”；[2]表示“理解”或“熟悉”；[3]表示“掌握”；△表示自学容；○表示略讲容；第一章生化工艺学概论重点：生化产品及其主要特点难点：生化工艺学与生物技术的关系教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：1、什么叫生化产品？2、生化产品的主要特点有哪些？思考题：1、生化工艺学与生物技术的关系如何？第二章生化制备的基本原理和方法2.1概述[1]2.2原料选择和预处理[2]2.3原料的粉碎[2]2.4生化产品的提取[3]2.5生化产品的分离纯化技术[3]重点

4、：原料选择和预处理难点：生化产品的分离纯化技术教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：1、原料选择的一般原则是什么？2、生化产品的分离纯化技术的一般原理是什么？思考题：1、原料的粉碎方法有哪些？2、动物、植物和微生物原料的预处理方法如何？2.6层析分离技术原理[3]2.7薄层吸附层析技术[3]2.8膜分离技术[3]2.9凝胶层析法[3]2.10离子交换层析法[3]2.11亲和层析法[3]2.12电泳分离技术[3]2.13生化产品的分析与鉴定方法[1]重点：凝胶层析法难点：离子交换层析法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法

5、作业：1、凝胶层析法的原理是什么？2、离子交换层析法的原理是什么？思考题：1、生化产品的分析与鉴定方法有哪些？第三章氨基酸的提取分离3.1概述3.2氨基酸的分类[1]3.3氨基酸的理化性质[2]3.4氨基酸的主要用途[3]3.5氨基酸的提取分离方法[3]重点：氨基酸的主要用途难点：氨基酸的提取分离方法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法结合作业：1、氨基酸的理化性质有哪些？2、氨基酸的主要用途有哪些？思考题：1、氨基酸的提取分离方法有哪些？2、氨基酸的种类有哪些？3.6胱氨酸提取分离技术[2]3.7精氨酸、赖氨酸和

6、组氨酸的制备[3]3.8亮氨酸的制备[3]重点：胱氨酸提取分离技术难点：亮氨酸的制备教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法与讨论法结合作业：1、胱氨酸提取分离技术路线如何？2、亮氨酸的制备工艺路线如何？思考题：1、精氨酸、赖氨酸和组氨酸的制备方法如何？第四章多肽及蛋白质的提取分离4.1概述[1]4.2多肽及蛋白质的性质[1]4.3多肽及蛋白质的作用与用途[3]4.4多肽及蛋白质的提取分离方法[2]重点：多肽及蛋白质的性质难点：多肽及蛋白质的提取分离方法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：1、多肽及蛋白质的作用与用途有哪

7、些？2、多肽及蛋白质的提取分离方法是什么？思考题：1、多肽及蛋白质的性质有哪些？4.5蛋白胨的制备[2]4.6人丙种球蛋白的制备[2]4.7白蛋白的制备[2]4.8胸腺肽的制备[3]重点：多肽及蛋白质的提取分离方法难点：胸腺肽的制备教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：1、蛋白胨的制备方法是什么？2、胸腺肽的制备制备工艺路线如何？思考题：1、人丙种球蛋白的制备方法是什么？第五章核酸的提取分离5.1概述[1]5.2核酸的理化性质[2]5.3核酸的作用与用途[3]5.4动物脏器核酸的提取分离方法[2]5.5转移因子的制备[

8、3]5.6辅酶A的提取[3]重点：核酸的作用与用途难点：动物脏器核酸的提取分离方法教学手段：多媒体教学教学方法：讲授法作业：1、核酸的作用与用途有哪些？2、动物脏器核酸的提取分离方法有哪些？思考题：1、辅酶A的提取方法如何？第六章酶类生化产品制备技术6.1概述[1]6.2酶的组成及分类[2]6.3酶的应