食堂食品验收制度.doc

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1、环江毛南族自治县第一小学食堂食品验收制度一、食堂主管对每天食堂所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂。二、食品验收中发现霉烂变质、价格高于市场的食品，应予以当场退货。三、验收食物时一定要坚持“一看二闻三手感”的原则，有问题的食物坚决不能使用，并做到：（一）定性包装食物的验收：1.验包装上内容是否与检验报告内容相符；2.验生产日期、保质期，如果已超过保质期的决不能收；3.验包装是否有厂名、厂址；4.验食物外观：有无破损、污损、变形、杂物、霉变等；5.嗅气味，是否有异味；6.手感，是否有异样；（

2、二）非定性包装食物的验收：1.看：是否有腐烂、霉变的食物；2.闻：是否有异味；3.摸：是否手感有异样；4.生料是否新鲜。四、工人在清洗、加工生料等过程中，自始至终把好质量关，不得将劣质生料冲入优质生料中，对于采购的霉烂变质的食品，工人有责任提出异议，并有权拒绝采用。五、食品采购验收过程中，如有重大问题，应及时向校长、主管领导汇报，以便及时积极问题。