燕窝培训考试题目

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1、燕窝试用员工考核笔试题目姓名：得分：本试题主要考察员工在试用期间能否够全面掌握燕窝知识并作为员工转正的一项考察科目。本试题共计100分，分为填空、选择、判断、连线、问答类型题目。60分为及格80分为良好95分为优秀。(考试时间为90分钟)一、填空题（共计10题每题2分）1.燕窝是东南亚特有的燕为了哺育下一代用唾液筑成的巢（窝）。2.全世界燕窝产量分布比例印尼占，马来西亚占，泰国占，其它占2％。3.的燕窝杂质较少较干净，所以口感也较爽滑。的毛燕较多，多加工成燕饼状。泰国燕窝身比较厚，产量少。4.燕窝含有丰富的（钙、磷、铁、钠、钾），（赖氨酸、肤氨酸、精氨酸），及丰富的。5

2、.成人每次食用干燕窝克，儿童减半，一周吃到次，空腹或睡前食用吸收更好，食用三个月以上均能呈现效果。6.建议在怀孕月以后食用燕窝最佳，因为怀孕前期有的妊娠反应或呕吐比较严重，如果食用燕窝，宝宝吸收比较少。7.一般燕窝出厂保质期是年，正确储放均能食用，但过久容易风化，流失水分，应在保质期内食用。8.儿童发育成长时期需要吸收更多的营养食用燕窝可增强_______增加_________预防疾病的侵袭并可促进脑部的发育提高智力使反应灵敏。9.，又称铁吊兰、铁皮兰、里书草，其功效为石斛中的佼佼者。10.我国海参主要产于黄海、渤海海域，其中又以产自的海参最为名贵。二、选择题（共计2

3、0题每题1分）1.燕窝按颜色分（）黄燕、白燕。A草燕B毛燕C血燕D燕条2.什么样的人不适合吃燕窝（）A老年人B5岁以上的孩子C壮年男人D感冒、脾胃虚寒、腹泻者3.食用燕窝最好是要长期食用。一般坚持（）左右会有明显效果。A一个月B三个月C一年D三年4.烹调燕窝的方法最好是（）。A文火隔水炖B水烧到70度水炖C随便放在菜里煮D炖鸡汤喝5.燕窝讲究少食多餐保持定期进食干燕窝每次3-5克即食燕窝每次20-30克早晚各一次或每天或隔天一次。燕窝配食讲究“以清配清以柔配柔。”一般食用燕窝期间（）A少吃辛辣油腻食物不抽或少抽烟B多吃辛辣油腻食物C多抽烟D多喝酒和醋6.金丝燕寿命大

4、约为（）年.A6年B14年C15年D20年7.金丝燕一次下（）只蛋.A2只B3只C6只D1只8.金丝燕一年做（）次巢。A1次B2次C3次D4次9. 以下哪个说法在炖燕窝时是不正确的？()A炖前先将洞燕浸一天一夜B 用大火将水烧开连续炖煮45分钟白燕角C 将浸燕窝的碗放入锅中隔水炖煮D 燕窝炖好前五分钟放入冰糖小火炖煮10. 小金丝燕宝宝长大后，燕太太燕屋才开始采摘，那么要等它会飞要()天.A．15天 B．25天 C．35天 D．45天11.以下哪个指标不是影响干燕窝价格的主要指标？（）A 发头  B 品相  C 含水率  D 固形物含量12.购买燕窝时怎样马上可以分辨出

5、燕窝含水率的高低？（）A．用目测B．用秤称C．用手摸D．用舌尝13.燕窝的“发头”是指燕窝浸发前后什么的区别？（）A 长度  B 厚度  C 重量  D 体积14.颁发燕窝生产企业质量安全（QS）证书的机构是：()A 食品药品监督局  B 质量监督局  C工商管理局  D 专门的QS认证机构15.一盏天然未经清洗的燕窝可能含有的：（）A燕毛B蛋壳C甲虫D化学品16.野生海刺参一般生长（）年以上才达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而圈养海参温度适宜饵料丰富，生长速度快，一般达到商品规格5-8头就可出售，健康滋补作用相对差。A4-5年B2-3年C1年D5-6

6、年17.西洋参是人参的一种，又称广东人参、花旗参，由于美国旧称为花旗国而得名，原产于美国北部以及（）南部一带。A加拿大B巴西C澳大利亚D中国18．“叶酸鸡蛋”是指每一枚鸡蛋中天然叶酸含量高于普通鸡蛋中叶酸含量的（）倍以上（即每100克含叶酸量为110-140微克以上），它是营养性、功能性为一体的鸡蛋。A3-4倍B2-3倍C10倍D5-6倍19.在民间，被誉为“救命仙草”药界的“大熊猫”的是（）A燕窝B石斛C海参D人参20.好的燕窝是什么样子的？（）A燕丝细而密整形状的大，带少许腥味，手感干爽有小量细毛，燕角比较细B颜色晶莹剔透，燕窝白不带燕毛，干度为100%C价格越高的

7、燕窝越好D炖出来有粘稠的感觉，炖很久才能炖好的。三、判断题（共计5题每题2分）1.金丝燕在春天做出来的燕窝品质最好。（）2.燕窝吃的越多越好，更有利于身体滋补。（）3.洞燕的营养价值比屋燕高。()4.燕窝一年四季老少皆宜，是非常好的滋补品。（）5.燕窝中燕盏的营养价值最高（）四、连线题（本题10分）燕窝作为天然滋补食品，性情温和，不滞不燥，具有滋阴、益气、补中、养颜等功效各类人群吃燕窝的功效为：孕妇增强体质提高智力不易生病老年人强身健体，加班熬夜者恢复精力儿童滋阴养颜，使肌肤红润、白皙、更有弹性男士一人吃两人补女士润肺止咳，补中益气，长期