虫草、燕窝培训资料

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1、冬虫夏草冬虫夏草结构真菌：麦角菌科虫草属冬虫夏草菌子座：容纳子实体的褥座，子座是真菌以营养阶段到繁殖阶段的一种过渡形式分子孢子梗虫型菌核的“虫”（药材）菌丝体冬虫夏草的背景虫？草？冬虫夏草Cordycepssinensis（Berk.）Sacc.不是虫，也不是草，是微生物！是一种真菌感染鳞翅目昆虫蝙蝠蛾幼虫后，形成虫型菌核的“虫”和由菌核长出子座的“草”的复合体，是冬虫夏草菌的菌丝体。冬虫夏草的形成过程冬虫夏草的背景冬虫夏草多生长于高原海拔4000米左右的高原草甸等严寒地带，生产于四川，云南，贵州，甘肃，青海，西藏等省区的雪域高原，雪线一带。但

2、药效最好的是青海玉树洲杂多县出产的虫草，其产量小，需求量大，价格昂贵。鉴别（真）冬虫夏草是一种学术名为麦角菌科冬虫夏草菌（真菌，又名为中华虫草菌），真正的冬虫夏草是虫与菌的相连体。是虫草菌于蝙蝠的蛾幼虫在特殊生态条件下形成的菌虫结合体。每年7~8月进入蝙蝠蛾幼虫体寄生，萌发菌丝。受真菌感染的蝙蝠蛾幼虫逐渐蠕动到距地表2-3厘米处，于秋冬死去。为冬虫。来年春末夏初，吸收了养分的菌从虫子头部长出，成一根紫红色小草，高2-5厘米，称夏草。5-6月间采集的虫草质量最好鉴别（真）体似蚕，长3~5cm，直径0.3~0.8cm。表面深黄色至黄棕色，头部红棕色

3、：具环纹20~30个，近头部渐密。足8对，中部4对明显。子座细长圆柱形，多弯曲，长4~7cm直径0.3cm，棕褐色，有细纵纹，上部稍膨大有众多的颗粒状突起。鉴别（假）赝品常见的赝品，是被称为“冬虫草”的草药，其实也是一种真菌寄生昆虫的产物，凉山虫草，分枝虫草等，外观类似冬虫夏草。市场上还有人用地蚕、地笋等植物的根茎做冒充品，甚至有的用豆粉、淀粉等加工成伪造品鉴别（假）黄花菜模压品机制虫草：用面粉、玉米粉、石膏等经压模加工伪充。其形态大多相似，外表呈黄白色，虫体光滑，环纹明显，断面白色，体重，子座为其他物体包裹而成鉴别（假）植物作假用唇形科植物地

4、蚕及草石蚕的块茎伪充。其略呈梭形，外表淡黄色，有明显的环节，稍有纵皱纹，无子座。鉴别（假）掺杂质内部掺杂有铁丝竹签铁沙子等物品，增加重量鉴别---常见制假手段市场上买卖的冬虫夏草，中间商为了卖相好，颜色好看，经常用硫磺熏蒸，用SO2液脱色漂白，已成为加工冬虫夏草约定成俗的操作流程。一些不法商人更是用铅锌粉等重金属混入水中浸泡，使其渗入“子座”（草的部分），有的涂抹在虫和草的结合部以增加重量，也有用另一种有毒虫草（如亚香棒虫草）混入正宗冬虫夏草之中，让消费者防不胜防。鉴别正宗虫草劣质外形体似蚕，长3~5cm，直径0.3~0.8cm。表面深黄色至黄

5、棕色，头部红棕色：具环纹20~30个，近头部渐密。足8对，中部4对明显。子座细长圆柱形，多弯曲，长4~7cm直径0.3cm，棕褐色，有细纵纹，上部稍膨大有众多的颗粒状突起。夏草长4~11厘米，偶尔有2~3个分枝。呈圆柱形颜色加工后冬虫夏草的外表呈土黄色，“虫”的部分表面呈深黄色或黄棕色；“草”的部分则呈现枯树枝的颜色；刚挖出来的新鲜的冬虫夏草呈透明的白色用酒精棉球擦拭虫草表面，如棉球染成黄色的，说明该虫草是经硫磺熏蒸或经雄黄染色过的气味有草菇的香气，气微腥，味微苦没有正在的草菇的香味，略带有腥味鉴别正宗虫草劣质药效无污染，原汁原味金黄色，是硫磺

6、熏蒸已失去药性水煮溶液新鲜虫草水煮后呈淡茶色液体、有浓度、半透明、粘稠，放置3~5天有霉变并伴有絮状物质，有腐臭味，杂多虫草上述特征更为明显商家加工后的虫草水煮或呈黄色液体、透明、浓度低、粘稠差，放置3~5天无任何变化；而假冒的虫草入水后呈黄褐色或黑褐色等储存虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置冰箱中冷藏，随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥剂，因为，刚买来的虫草都有些潮而且久置容易发霉、生虫。虫草受潮后要

7、化苗，即虫体成空壳，捏后变扁，使虫草质量降低。发现虫草受潮后，应立即曝晒。若生虫，可用硫磺熏之，或用炭火微微烘焙，事后筛去害虫虫体与蛀屑。虫草保存不宜过久，过久则药效降低。虫草的药用价值现代医学研究表明，冬虫夏草主要成分为蛋白质、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物碱、多糖及矿物质等虫草的药用价值中国传统医学认为，冬虫夏草性味甘、平，入肺肾经，功能益肺、肾、止咳嗽、补虚损、益精气。《本草纲目拾遗》记载：冬虫夏草性温暖，补精益髓，此物保肺气。以酒浸数枚啖之，治腰膝间痛楚。有益肾之功，以番红花同葬则不蛀；与雄鸭同煮食，宜老人。《本草丛新》也记载，虫草甘、平，

8、保肺益肾、止血、化痰、止劳嗽。冬虫夏草可以冬病夏治。虫草的药用价值一、调节免疫系统功能免疫系统相当于人体中的军队，对内抵御肿瘤，清除老化、坏死的组织细