燕窝培训教材 百问篇

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1、燕行家培训教材百问篇燕行家知识问答营运部存编号：YHJ--2008内部教材禁止外泄——第18页共18页一、关于金丝燕1、金丝燕是什么种类的鸟？答：金丝燕属留鸟，是雨燕科中最小的一种。体形比家燕小，上体暗褐色羽毛中有金丝光泽，首尾如燕子，翅膀尖而长，故名金丝燕。2、金丝燕生长在哪些地方？答：金丝燕多生长于东南亚，如印尼、泰国、马来西亚、越南，我国的海南岛东南沿岸、云南边界。燕行家金丝燕生长于印尼没有工业污染的外岛――苏门答腊岛。3、金丝燕有人工养殖的吗？答：没有。金丝燕是不被人工养殖，金丝燕在屋里做窝只是做窝环境的改变，而它的生活

2、习性并不改变。金丝燕的习性是在飞行中捕食（给它喂食它也不吃），它还是到大自然中摄取食物。燕行家的燕屋都建在印尼苏门答腊岛的热带丛林边，金丝燕白天到热带丛林中觅食，食物非常充沛。4、金丝燕寿命大约多长？答：金丝燕寿命大约为14年。5、一盏燕窝是一只燕子筑的吗？答：不是的。由雌雄两只金丝燕共同筑造。6、金丝燕食物是什么？答：主要是小甲虫和昆虫，也有海洋生物，如鱼类、藻类，但这些比较少。7、金丝燕的各类数据。答：下蛋数量：2枚/次孵化时间：18-45天出生至成燕：25天出生至会飞：45天筑巢年龄：7月—9岁最高群居数量：100万只筑巢

3、次数：3次/年筑巢时间：45天左右（燕行家屋燕只需15天就可完成，燕屋建在热带雨林附近，金丝燕食物充足）8、金丝燕在春天做的窝品质最好吗？答：不是，金丝燕一年做三次巢窝。从气候学上讲，东南亚一带是不分春夏秋冬，只有雨季和旱季之分。印尼在南北回归线之间，按所学地理知识，没有春夏秋冬季节之分。即便有季节之分，根据气候学有关知识：也是冬季的空气最好，其次是秋季、夏季，春季最差。内部教材禁止外泄——第18页共18页二、燕窝质地问答9、什么是燕窝？答：燕窝是东南亚特有的金丝燕为了繁衍下一代用唾液筑成的窝。燕行家燕窝均来自印尼的金丝燕做的窝

4、。10、燕窝真有那么多吗？答：有，我国本土的燕窝比较少。首先，金丝燕不是濒危鸟类，它们在全世界数量是无法统计出来，所以金丝燕吐出的燕窝，就像蜜蜂酿出的蜂蜜不可计数。而且金丝燕在印尼被当作国鸟，随着燕窝行业的发展，人们对金丝燕的保护会更加强，燕窝的产量还将稳中有升。其次，据权威的《不列颠百科全书》百科详编统计，金丝燕最高群居数量可达一百万只。这个数字接近于我们“燕行家”最大燕屋中的金丝燕数量。金丝燕的繁殖能力很强，一对燕子一年可产三次蛋，也就是说金丝燕每年不同时期可筑三次窝，而且合理采摘也不会影响到“燕行家”金丝燕的正常繁衍。燕窝

5、是印尼的生产支柱，所产燕窝约占全世界总产量的80%。最后，燕窝不能与其它普通食品比。既然是东南亚特有金丝燕用唾液做成的窝，因此，燕窝出产的有自身的特殊性和地域的局限性，使它的价格也相对高，而且相对于全世界的消费来说，目前还是供不应求，所以价格相对也较高。11、燕窝带毛比较好吗？答：燕窝并非带毛就好，燕窝上有燕毛和杂质是正常的现象。事实上带有燕毛和杂质的燕窝是不能直接食用的，都要挑毛和去除杂质，十分费力。如果燕窝燕毛较多，实际上这种燕窝品质并不能保证，为了方便消费者食用，燕行家采用传统手工工艺，进行挑毛处理，并不是带毛的燕窝比较好

6、。燕行家燕窝较干净，燕毛和杂质含量少。12、为什么血燕燕条较少?答：血燕质地较硬,不易压碎,不容易产生燕条，但也有，不过很少。13、毛燕为什么比挑好的燕盏贵？答：这些毛燕与特级燕盏等级一样，只是还没有经过挑毛、去杂质处理。14、燕饼是怎样加工而成的？答：燕饼是在燕窝清洗、去杂质时，破损为较细状，处理后压成饼状，故称燕饼。15、燕窝上有幼毛，是否代表品质有问题？答：燕窝上有少量幼毛是正常的，并不是品质有问题，因为燕窝上的部分燕毛太幼细，采用传统手工挑毛，工人难以全部挑走。市面上其他一些燕窝可能经过化学处理后，看不到燕毛，这种燕窝品

7、质上得不到保证。16、血燕为什么没有毛燕？答：其实血燕也有毛燕的，但因血燕颜色较深，不易看得出来。内部教材禁止外泄——第18页共18页17、血燕泡后为什么颜色变淡？答：因为血燕浸泡后会吸水膨胀，所以颜色变淡。18、我听说血燕是金丝燕吐血做的，很营养，是真的吗？答：血燕并非是金丝燕吐血做的，血燕之所以呈现红色，与金丝燕食用海边藻类、昆虫食物有关。据燕行家研发部门分析：血燕内既无红细胞也无血小板，而且红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白，所以吐血做窝这样的说法是不正确的。血燕营养较高是真的，因血燕中矿物质含量及微量元素含量

8、较高，营养较高说法是正确的。19、燕丝、燕条和燕盏有什么区别？答：燕条是在采摘、清洗或运输中压碎形成的较大条块。燕丝是燕盏内十分幼细的一丝一丝囊丝。燕盏是天然形状，营养高，发头好，杂质少，品质佳。燕行家是根据燕窝破损程度进行分类，口感会有差别，但三者中营养成份是