高中生物 6.2 胡萝卜素的提取导学案 新人教版选修1.doc

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1、选修1课时16胡萝卜素的提取班级:__________姓名:__________设计人__________日期__________♒♒♒♒♒♒♒课前预习·预习案♒♒♒♒♒♒♒学习目标11．了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。2．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。3．初步了解有机溶剂的相关知识。自主梳理11．胡萝卜素的理化性质与提取原理：(1)性质：胡萝卜素是________的结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于________，易溶于石油醚等有机溶剂。(2)提取原理：根据胡萝卜素________的特点，可用有机溶剂萃取的方法提取。(3)提取途

2、径：2．胡萝卜素的提取实验设计：(1)提取方法:________。(2)萃取剂的选择：①具有较高的________，能够充分溶解胡萝卜素，且________。②需考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。(3)影响萃取剂的因素：3．胡萝卜素的提取实验的操作流程及注意事项：(1)操作流程：胡萝卜→________→________→萃取→过滤→________→胡萝卜素。(2)注意事项：①避免________，采用________，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。②为防止加热时有机溶剂挥发，

3、需在加热瓶口安装回流冷凝装置。③萃取液的浓缩可直接使用________装置。浓缩前要进行________，除去萃取液中的不溶物。4．胡萝卜素粗品的鉴定：(1)方法：通过________进行鉴定。(2)步骤：做基线：在18cm×30cm滤纸下端距底边________处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点↓对照点样：A、D点点上________，B、C点点上________↓干燥层析：吹干溶剂，放入________中层析↓对比观察：对比观察________与________对应层析带的异同预习小测11．判断正误：β-胡萝卜素只存在于胡萝卜等蔬菜中。2．判断正误：萃取胡萝卜

4、素的有机溶剂具有高沸点、不溶于水和不易挥发的性质。3．判断正误：烘干胡萝卜时，温度越高越好。4．判断正误：为充分干燥胡萝卜，干燥时间越长越好。5．判断正误：为了提高萃取的效率，需用酒精灯直接加热以提高萃取温度。6．判断正误：点样时斑点不能太大。7．判断正误：萃取样品中可出现与标准样品不对应的色素点。♒♒♒♒♒♒♒知识拓展·探究案♒♒♒♒♒♒♒探究1胡箩卜素11．胡萝卜素的性质：胡萝卜素是________色结晶，化学性质比较稳定，不溶于________，微溶于________，易溶于________等有机溶剂。2．胡萝卜素的种类划分：根据胡萝卜素的分子结构可以将胡萝卜素划

5、分为α、β、γ三类，最主要的组成成分是________。与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种，它们大多存在于________中。3．胡萝卜素的生产途径：工业生产中，提取天然卩-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，________等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料;二是从大面积养殖的岩藻中获得；三是利用________________生产。4．胡萝卜素的功能胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被分解为维生素A，因此可具有以下主要功能：(1)防止皮肤干燥、粗糙(2)有助于提高人体免疫力，预防感冒(3)促进细胞、骨骼及牙齿等健康生长(4)改善生殖功能(5

6、)有助于良好的视觉功能(6)具有抗氧化作用，预防胃、食道、肺、肝等癌症，预防心血管疾病和脑淤血。典例精析1下列有关胡萝卜素的叙述中，不正确的是A.胡萝卜素是一种化合物B.胡萝卜素不溶于水C.胡萝卜素能溶解于有机溶剂中D.胡萝卜素大多存在于蔬菜中变式训练1对于胡萝卜素及其提取过程的相关叙述错误的是A.石油醚、苯、四氯化碳都能溶解胡萝卜素B.用纸层析法可以分离提取胡萝卜素粗品C.胡萝卜素的主要组成成分是β-胡萝卜素D.萃取时安装冷凝管的目的是防止胡萝卜素的挥发探究2胡萝卜素的提取15．胡萝卜素的提取的实验流程：提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→_________→

7、_________→_________→胡萝卜素。6．萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较高的_________，能够充分_________胡萝卜素，并且不与_____混溶。7．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、_________、萃取的_________和_________等条件的影响。8．在提取胡萝卜素时，纸层析的操作方法应该注意点样直径为______mm左右，每次点样后，可用_________将溶剂吹干;纸层析过程中不能让_________淹没点样，否则导致实验失败。9．胡萝卜素的提取的原理根据