公共营养师第五章第三节体格测量与评价.ppt

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1、体格测量与评价第一节体格测量的常用指标及测量方法身高、体重、上臂围、腰围、臀围、皮褶厚度儿童成人婴幼儿测量指标人群身长、体重、头围、胸围、顶-臀长、上臂围身高、体重、头围、胸围、坐高、上臂围标准：统一规定体格检查意义：评价机体膳食营养状况。一、成人体格测量1、身高测量使用器材：复合式的身高体重计。使用前应校对零点，以标准刻度钢尺检查其刻度是否准确，1米的误差不能大于0.1cm.受试者：P114测试者：站在被测者右侧，P114并填写记录；注意事项：P114意义：反应人体骨骼生长发育和人体纵向高度的主要形态指

2、标。2、体重测量：使用器材：复合式的身高体重计。用前检验其准确度和灵敏度，准确度误差不超过0.1gk。检查方法是分别称量备用的10kg、20kg、30kg标准砝码，检查指示读数与标准砝码差值是否在标准范围。灵敏度的检查方法是置100g砝码，机械的体重称应观察刻度尺抬高量3mm或游标移动显示0.1kg,电子体重称显示0.1kg。将体重称置于平坦地面，调零。受试者：测量前排空大小便，穿着短裤短袖衣，站在台中央。测试者：待受试者站稳、称的指针或数字显示稳定后读数和记录读数以kg为单位，精确至0.1kg。两次误差

3、不超过0.1kg。注意事项：每天使用前进行校对。受试者站在台中央，上下动作要轻。测量体重标准要统一。意义：反映人体骨骼、肌肉、皮下脂肪和内脏器官的发育情况，间接反映人体的营养状况。3、胸围的测量:反映胸廓的大小和肌肉的发育情况使用器材：符合国家标准生产的软尺。使用前校正器材，用标准钢尺校对，每米误差不超过0.2cm。被测者：自然站立，两足分开与肩同宽，肩放松，两肩自然下垂，呼吸平静。测量定位：男性和尚未发育的女性，软尺下缘在胸前沿乳头上缘；对于已发育女性，软尺在乳头上方与第四肋骨平齐。测量方法：将软尺上缘

4、经肩胛下角下缘向胸前围绕一周。读数：在被测者呼气末读数，以cm为单位，读至0.1cm。注意事项：被测者姿势要准确，不要低头、耸肩、挺胸、驼背；软尺松紧度要适宜，以对皮肤不产生明显压迫为度。反应身体形态和呼吸器官的发育状况，是青少年生长发育水平的重要指标4、成人腰围的测量：意义：反映腹部脂肪分布的重要指标1）使用器材：同胸围；2）测量方法：清晨未进食的条件下，在测量定位点将软尺水平围绕一周。被测者：自然站立、保持自然呼吸状态，勿用力挺胸或收腹；测试者：①占位：在被测者的前方或右前方。②定位：选肋骨下缘与髂棘

5、连线的中点，一般左右各定一个点。（腰围的水平位置位脐线）③读数：在被测者呼吸末读数。以cm为单位，读至0.1cm，两次误差不超过1cm。注意事项：保持尺水平，轻贴皮肤，被测者处于平静状态，不要挺胸或收腹。5、成人臀围的测量：反应人体的脂肪分布特点和肥胖特点使用器材：同胸围测量方法：1）被测者：自然站立，臀部放松，呼吸自然。2）测试者：①定位：臀部的最高点或股骨大粗隆水平；②方法：软尺置于臀部测量点，水平围绕臀部一周测量；③读数：以cm为单位，读至0.1cm注意事项：被测者放松部臀，保持自然呼吸状态。6、成

6、人上臂围测量：使用器材：同胸围测量使用器材。被测者：1)上臂紧张围：被测者斜平举左上臂约45°，手臂向上握拳并用力屈肘；2）手臂松弛围：在测紧张围后，被测者将手臂自然下垂；测试者：测量者将软尺在上臂肱二头肌最粗处绕一周进行测量读数：以cm为单位，读至0.1cm，读完记录。注意事项：被测者要自然站立，软尺形成的围径要与上臂垂直，松紧度要适宜，测量误差不超过0.5cm。评价：量者差距越大说明肌肉发育状况越好，反之说明脂肪发育状况良好。7、皮褶厚度测量（了解皮下脂肪厚度，判断人的肥瘦）1）肱三头肌使用器材：皮褶

7、厚度计。使用前需校正：指针调至“0”需将皮褶厚度计两个接点间的压力调节至国际规定标准(10g/mm2)的范围内.受试者：穿着背心和短裤。上肢自然下垂。测试者：测试者找出被测者左上臂背侧中点（左肩峰至尺骨鹰嘴的中点）上约2cm处，以左手拇指、食指和中指将被测者部分皮肤和皮组织夹提起来。右手握皮褶计，在该皮褶提起点下方1cm处用皮褶计测量其厚度，测量时皮褶计与上臂垂直，把拇指松开皮褶计卡钳钳柄，使钳尖充分夹住皮褶。在皮褶计指针快速回落后立即读数，连续测量三次，任两次读数误差不超过5％。注意事项：不能把肌肉夹提

8、起来，皮褶计与上臂垂直。2）肩胛下角（背部）皮褶厚度：使用器材:同肱三头肌被测者：上肢自然下垂；测量者：在被测者左肩胛骨下角下方约2cm处，顺自然皮褶方向将皮褶纵向捏起测量其厚度，读法同肱三头肌。注意事项：皮褶计要与水平成45°。不能把肌肉夹提起来，3）腹部皮褶厚度测量:使用器材：同肱三头肌被测者：自然站立测量者：用左手拇指及食指将距脐左侧1cm处的皮肤和皮下组织沿着与正中线平行方向捏起，用皮褶计测量距拇指约1cm处的皮褶根部