培养料灭菌的方法及优略

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1、姓名：冶学梅学号：20101911220培养基灭菌的方法及优略发酵工业所采用的灭菌方法主要有：干热灭菌法﹑湿热灭菌法﹑射线灭菌法﹑化学药品灭菌法﹑过滤除菌法等，需要根据灭菌的对象的要求进行选用。1.干热灭菌法干热灭菌的原理是利用高温产生的对微生物有氧化﹑蛋白质变性和电解质浓缩引起中毒等作用而杀灭微生物。氧化作用导致微生物死亡是干热灭菌的重要依据。微生物对干热的耐受力比对湿热强得多，因此，干热灭菌所需要的温度较高，时间较长。例如，实验室内常用的干燥箱对玻璃器具等的灭菌，常采用160℃，120min.干热灭菌用于灭菌后要求保持干燥的物料和器具2.湿热灭菌法湿热灭菌法的原理是

2、借助蒸汽释放的热能视为生物细胞中的蛋白质﹑酶和核算分子内部的化学键，特别是氢键受到破坏，引起不可逆的变性，是微生物死亡。在有水分存在的情况下，蛋白质更易受热而凝固变性。湿热灭菌的温度和时间需要根据灭菌对象和要求来决定。一般，水分含量增加，蛋白质凝固变性的温度显著降低。常采用的湿热灭菌法为：水煮常压灭菌，100℃，40~60min;饱和蒸汽灭菌，121℃，30min.例如，实验室内使用的高压蒸汽灭菌锅发酵车间采用的设备空消和培养基实消高压蒸汽。湿热灭菌法一般用于培养基和发酵设备的灭菌。湿热灭菌法的优﹑缺点如下：（1）优点①蒸汽来源容易，操作费用低廉，本身无毒；②蒸汽具有很

3、强的穿透力，灭菌易于彻底；③蒸汽具有很大潜能，蒸汽冷凝放出2093kJ/kg的热量，蒸汽冷凝后的水分又有利于湿热灭菌；④蒸汽输出可借本身的压强，调节方便，技术管理容易。（2）缺点①设备费用贵；②不能用于受潮的物料灭菌；1.辐射灭菌法辐射灭菌法的原理是利用高能量的电磁辐射与菌体核酸的光化学反应造成菌体死亡。常用的射线有紫外线﹑X线射线和γ射线﹑高速电子流的阴极射线。以紫外线最常用，波长260nm左右灭菌效率为最高。一般用30w紫外灯照射30min。紫外线对芽孢和营养细胞都能起作用，但是细菌的芽孢和霉菌的孢子对紫外线的抵抗力较强。紫外线的穿透力低，只能用于表面灭菌，对固体物

4、料灭菌不彻底，也不能用于液体物料灭菌。一般用于无菌室﹑接种台和培养间等空间灭菌。空气中悬浮杂质多，灭菌效率低；温度高，灭菌效率高；湿度大，紫外灯的使用寿命长。4．化学药剂灭菌法化学药剂灭菌的原理是利用药物与微生物细胞中的成分发生反应，使蛋白质变性﹑酶失活。化学药剂灭菌法可用于器皿﹑生产小器具﹑双手﹑试验室和无菌室的环境灭菌，但不能用于培养基灭菌。可采用浸泡﹑添加﹑擦拭﹑喷洒﹑气态熏蒸等方法。1.过滤除菌过滤除菌的原理是利用微生物不能透过滤膜而达到除菌目的。方法是用0.01~0.45μm孔径滤膜对压缩空气﹑。酶溶液﹑啤酒及其他不耐热化合物溶液除菌。