欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:56095836
大小:94.00 KB
页数:1页
时间:2020-03-16
《巧克力喷枪使用.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、巧克力喷枪使用注意事项问:如何避免巧克力喷枪堵塞?1、太稠巧克力或进水巧克力。2、反复使用有细微颗粒巧克力,次数太多。3、巧克力喷枪头太凉或巧克力太凉。4、枪头里水和杂物没清理干净。用全新巧克力和可可脂按1:1调配,确定巧克力喷枪里水清理干净,才把巧克力倒入喷枪。喷沙中,枪头慢慢变凉,用火枪稍加热继续喷。问:导致喷沙产品产生裂痕因素?1、枪头离产品距离太近。其一,产品表面吹变形。其二,太近,巧克力温度高,被喷出巧克力接触表面速度加快,流到一起,不会产生沙粒状。巧克力由液体变为沙粒状经降温过程,距离是降温过程,所以枪头与产品距离不要太近。2、
2、准备不完善。准备做喷沙产品前,把要被喷沙半成品冷冻或冷藏。刚从喷枪里喷出巧克力温度高,巧克力从液态转为固态粉状需急速降温,如产品温度不够低就使前批喷到产品上巧克力凝固速度放慢,加上枪头巧克力不断向产品喷出,降温速度跟不上,导致产品喷出效果不好,起裂痕。
此文档下载收益归作者所有