芝麻不同部位蒴果籽粒灌浆特性及其品质表现.pdf

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1、核农学报2013，27(10)：1525～1533JournalofNuclearAgriculturalSciences文章编号：1000—8551(2013)10—1525—09芝麻不同部位蒴果籽粒灌浆特性及其品质表现高桐梅卫双玲张海洋李春明李丰梅鸿献(河南省农业科学院芝麻研究中心，河南郑州450008)摘要：在大田栽培条件下，对芝麻郑芝98N09不同部位蒴果灌浆特性及对品质的影响进行了研究。结果表明，上部蒴果干物质率(22．69％)明显低于下部蒴果(50．43％)和中部蒴果(43．51％)的干物质率，随着蒴果部位的上升，蒴果形态建成高速发展时期延长(下部蒴果：6d，中部蒴果：9d

2、，上部蒴果：12d)。不同部位蒴果蛋白质含量均在灌浆3d含量最高，到灌浆12—15d含量达最低值，以后随灌浆时间延长含量又逐渐增加。芝麻下部蒴果和中部蒴果粗脂肪含量在灌浆12d值最低，下部蒴果在灌浆33d粗脂肪含量最高，而中部蒴果和上部蒴果在芝麻成熟时粗脂肪含量最高。芝麻成熟时油酸和亚油酸含量总和占脂肪酸组分最高的为上部蒴果，依次为中部蒴果和下部蒴果。关键词：芝麻；蒴果；灌浆特性；品质芝麻作为油料中的“皇后”，油份含量高，营养价粒灌浆过程中蛋白质、脂肪酸含量变化报道较少一，值高，其营养成分具有易被人体吸收的优点，因而受到而不同部位蒴果籽粒灌浆特性及其品质的表现未见报消费者欢迎。芝麻籽粒

3、中含油量一般为35％～63％，道。本文以郑芝98N09为材料，分析了芝麻不同部位平均为55％左右，居食用油料作物之首⋯。芝麻油份蒴果灌浆特性、各部位籽粒品质性状及灌浆特性对粗中不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的85％以上，脂肪、粗蛋白、脂肪酸组分，明确了不同部位芝麻蒴果亚油酸含量高达33％～48％，油酸和亚油酸等不饱和籽粒灌浆特性及各部位籽粒品质性状，为芝麻生产中脂肪酸是人体必需脂肪酸，易于吸收，对于降低血液中灌浆期管理，提高各部位籽粒灌浆整齐度和高产优质胆固醇和预防动脉硬化等疾病有重要作用。芝麻蛋白高效栽培提供参考依据。中有10种氨基酸含量高于FAO／WTO规定的优质蛋白标准，必需氨基

4、酸含量占总氨基酸含量的30％以1材料与方法上，尤其是蛋氨酸高于其他植物蛋白。蛋白质、维生素、芝麻素和芝麻酚等抗氧化物质使芝麻油的稳定1．1材料性明显高于其他油脂，并能阻止人体内产生过氧化供试品种为河南省农业科学院芝麻研究中心选育脂质，具有软化血管、降低胆固醇和延缓衰老、提高的国家鉴定芝麻新品种郑芝98N09。肝功能、恢复体力、强精、补充大脑营养的功能。1．2试验设计提高产量与改善品质是芝麻育种和栽培的双重目试验于2010年在河南省农业科学院郑州基地进标。芝麻属总状花序顶生，果轴上花蕾发育存在先后行，前茬作物为小麦。供试土壤有机质含量为12．37顺序，其籽粒的灌浆发育过程也不同步，芝麻中

5、不同节g·kg～、全氮1．95g·kg～、速效氮92．2rag·kg～、速效位蒴果在灌浆时间与灌浆势上存在较大差异¨，因磷27．8mg·kg～、速效钾169．4mg·kg～。试验地面积此芝麻籽粒饱满度和品质性状与籽粒灌浆过程密切相为0．067hm，行距为40em，密度为15万株·hm～，于关，灌浆过程的差异导致不同部位蒴果籽粒品质差异，2010年6月19日播种，田间管理等同于一般大田。严重影响了芝麻的商品品质及出油率。目前，关于籽在芝麻盛花期，分别对下部节位(8月5日，8节收稿日期：2012．11—14接受151期：2013-05-03基金项目：现代农业产业技术体系建设项目专项(CAR

6、S一15)，河南省省院科技合作项目(112106000023)作者简介：高桐梅，女，助理研究员，主要从事芝麻栽培生理研究。E—mail：gaotongmei@126．corn通讯作者：张海洋，男，研究员，主要从事芝麻遗传育种研究。Email：haaszhg@yahoo．com核农学报27卷位以下)、中部节位(8月10Et，9～20节位)和上部节9—12d和24～27d两个阶段，花后27d时，干物质率位(8月20日，20节位以上)选取同一天展开的花朵(22．69％)明显低于下部蒴果(50．68％)和中部蒴果进行挂牌标记，每个部位标记300朵，以挂牌当天为发(43．41％)。从整个灌浆过程

7、来看，下部蒴果日灌浆育第1天进行计算。速率为0．0035g·(蒴·d)。。、中部蒴果0．0044g·(蒴·1．3试验方法d)～、上部蒴果0．0030g·(蒴·d)～。说明随着蒴果每3d分别取不同部位蒴果15蒴，进行以下项目部位的上升，蒴果形态建成所需时间增加，籽粒灌浆过调查，每项目均重复3次。程中物质优先供应中部蒴果，上部蒴果灌浆期光合同蒴果长度和蒴果宽度的测量：随机选取5个蒴果化产物明显供应不足。为一组，将5个蒴果首尾相连排成直线，用游标卡尺