资源描述：
《2008技术培训会PPT(餐饮).ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在PPT专区-天天文库。
1、科脉®天天饮食餐饮 管理系统技术&测试中心---餐饮组陈光中 深圳市科脉技术有限公司2008年科脉全国合作伙伴技术培训大会目录系统简介天天饮食模块介绍(v5.0)天天饮食的功能特点串,并口打印方案的优缺点几种不同餐饮业态的运作模式典型案例系统简介“科脉•天天饮食餐饮管理系统”（简称“天天饮食”），是针对众多餐饮行业特点，结合新的餐饮业务需求,并基于十年餐饮信息化运作经验之上的一个全新针对大中型及连锁餐饮企业信息管理的软件产品在餐饮企业前台,可协助餐饮企业在点单、传菜、收银等各环节进行高效有序的楼面
2、运作,加快点单速度、节省楼面人力、保证收银安全,在企业后台,可帮助管理人员有效分析营业情况及掌控运作成本,通过查询各类数据及时调整厨部出品及调控营业方式,摆脱传统运作模式因营业数据手工不能及时反应,管理行为严重置后的情况发生,使企业经营管理更及时、更理性、更可靠。适用范围系统架构图功能模块(V5.0)前台系统:是天天饮食的核心功能模块,该模块操作简便，界面直观，主要提供酒楼从预定,开台,点单到送单收银整个流程的全方位信息支持.后台系统基础资料:主要完成前台资料,出品资料,原料资料及门店资料等的建档
3、工作与管理采购管理主要完成采购,收货及结算业务库存管理主要完成出品配方扣库设置,调拔管理,补货及机构间结算和库存查询业务连锁配送主要完成数据通信及连锁配送管理等业务会员管理主要完成会员资料,积分,储值等相关业务报表中心对每日情况,营业情况,销售情况,成本决策等各方面提供查询及分析功能.系统维护主要完成系统的业务流设置,厨打设置及权限设置功能特点３．落单前可以直接对录入的菜单进行增加、修改、取消等操作，落单后的修改则通过权限加以控制，既保证操作员工作的顺利进行，又避免了人为因素的不良影响１．支持触摸
4、屏及键盘、PDA，点菜宝点菜入单，方便操作员的操作２．出品菜式的录入采用分类、编码方式，极大的提高了录单的效率，并能根据当前输入的分类、编码进行逐级检索，方便查询楼面:４．前台功能按钮可自定义.根据自身的需求, 来设定功能键,突显人性化５．计时消费定义,可针对不同时段启用不同收费.各种方式灵活设置6.多样化快餐版本,满足各种快餐模式.来电订餐,送餐管理,堂食,外卖等7.多例牌功能．可设置大，中，小例牌且不同的例牌可设置不同的价格．8.菜牌功能．可设置多种不同的菜牌，并在前台可自由切换以满
5、足不同业务需求，提高点单速度9.强大且灵活的宴席/套餐功能,可设定为固定价,可变价的宴席/套餐,并可定义更换子项１．提供酒店规定范围内灵活的帐务处理，如：茶位费、服务费、折扣等２．对未结客帐和已结客帐都可以随时进行查询３．对错结的帐务可以进行反结帐处理4.提供实时的交班报表，及日汇总表.方便操作员班次交换时的帐务处理5.提供全面的营业报表，便于统计和分析全天的营业情况收银:１．通过画面的不同颜色标识随时掌握当前最新的餐台状态咨客:2.只需简单的录入就可生成预订单，可以随时进行查询、增加、修改、取消
6、等操作3.咨客模块自动排位功能，当酒楼生意非常好的时候，客人经常需要排队等位，此时，利用电脑的自动排位功能将根据来客人数按照先来后到的次序在电脑进行自动排位，当某一桌号客人离开时，电脑会自动提示轮到某号。咨客可以根据这个提示带领客人到该桌号。非常快速方便。4.预定提醒功能.当房台的预定时间快到时，系统自动提醒。1.出品打印机灵活定义，按照设定的出品部门，系统自动完成“拆单”工作，将菜单分出品部门进行打印厨打:2.当菜式有所改动时会重新打印对应出品单，并标注为“红色”，避免重复上菜3.当换台，退品，
7、催菜时，厨部会打印变更通知单，且优先打印4.可以根据需要在地厘打印汇总单，方便传菜部的工作5.可以设置后备打印机，当某一部门的打印机出现故障时，可以自动将单转到临近的部门打印，并有标识说明，不会影响各部门的工作次序6.强大灵活的厨打功能,支持串品打印方案,并口打印方案及串并口混合打印方案.有效拓展网络布线方案7.系统的所有的帐单样式随意设定,并支持中英文帐单1.对于停售的菜式可以进行沽清处理及可销售数理沽清，点菜时会自动提示，避免落单后的改单2.库存控制：通过出品配方的定义可以在菜式出品的同时减库
8、存3.提供全面的财务报表，使财务人员可以对全天的财务状况进行及时掌握4.系统提供基础资料定义，用户可以根据实际情况进行资料设置，从而可以体现每一个用户自己独特的经营方式，同时也方便经营思路发生变化时的系统调整5.系统提供操作日志，详细记录了每一个操作员每一次的操作情况，避免人为因素对系统带来的不良影响6.系统提供权限划分，根据不同的工作岗位和职位划分不同的操作权限，每一个操作员都有自己专用的代码和口令登录系统，并只能在自己权限允许的范围内执行操作７．自动备份应用程序及数据库，一键还
