论高校食堂财务管理制度.pdf

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1、是弑周刊2013年第15期论高校食堂财务管理制度潘明英(重庆工业职业技术学院，重庆401120)摘要：高校食堂应建立健全食堂的管理制度，规范食(三)学生伙食费的收取应该充分考虑学生的经济能堂财务收支行为，制定财务管理制度，确保其正确发展方向。力，以伙食支出估算成本为依据，力求收支基本平衡，有微关键词：高校食堂财务管理制度规定利就行。(四)高校食堂实行自收自支，自负盈亏，学校一般不予补为了进一步加强高校食堂管理．健全高校食堂的管理制助。食堂以伙食资金购置食堂设备(小件)；如需添置或更换大度，规范食堂的财务收支行为，严肃财经纪律，更好地为教学型

2、必需设备．学校可以考虑给予一定的经济补助。服务，更好地为师生服务，按照财务管理要求，高校食堂财务四、学校食堂的支出管理管理中的有关事项制定规定如下：(一)学校食堂的支出项目。一、高校食堂财务管理的总体要求学校食堂支出要以服务学生、老师为主导，按照“量人为高校办理食堂是一项公益性事务．必须以为学生、教师员出”的原则，安排各项支出。严格控制管理、规范各项成本支工服务为宗旨。不得以盈利为目的；坚持学生自愿搭伙就餐的出，切实提高伙食费的使用效用，食堂支出主要有：原则，必须严格认真执行国家有关法律、法规和财务管理管理1．伙食支出．是指学校食堂开展伙食

3、活动而发生的各项的规章制度，开设高校食堂结算户。由学校财务实行“统一管支出。它具体包括：理，独立建账。成本核算，收支平衡”。(1)粮食支出：学校食堂加工过程中所耗用的米、面粉等二、高校食堂物资采购与资产管理的支出。(一)食堂的物资采购必须做到质优价廉，经济实惠。(由(2)菜金支出：学校食堂做菜所耗用的支出。学校校领导组成领导小组，要不定时、定时地进行检查)(3)调料支出：学校食堂加工过程中所耗用的盐、油、味(二)建立和完善物资采购内部牵制制度，高校食堂物资精、酱油、豆瓣等支出。实行定点采购．采购点由学校或教委综合比较后确定。(确保(4)燃料

4、支出：学校食堂加工过程中所耗用的气，煤、柴油食品的安全性及质量)等支出。(三)建立物资采购验收制度，食堂物资采购回来后，必须(5)其他材料支出：学校食堂在加工过程中所需要的除上办理入库、验收手续。复核人员必须签字方可登记入账。述项目以外的支出。(四)建立物资采购报批制度。采购人员每天应根据采购2．其他支出：学校食堂聘请临时工、厨师等所开支的人员的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”后方可采购。工资等支出。具体包括：炊事员工资、清洁工工资、水、电费支(五)建立食堂存货盘点制度。食堂存货按进货时间可分出等其他各项支出。为：进厨存货和进库存货

5、。进厨存货指购进后直接用的原材料特别需要说明的是：食堂的米、面、油等大宗物资．应定点或辅料；其他食品坚持遵循先进先出的原则。实行配送制。蔬菜、副食品等其他物资采购必须到统一批发市三、学校食堂收入管理场批发。降低食堂的成本。学校食堂本着卫生、实惠、节约的原则．加强伙食一级成(二)食堂支出的管理程序和审批规定。本核算，避免出现大盈大亏；准确计算伙食二级成本，合理制1．所有主食、副食、蔬菜等物资材料的购人，必须按实际支付定伙食标准，严格控制伙食收费，尽量减轻师生的生活负担。的价格、运费等实际成本计价。物资材料数进库房，必须由专门(一)学校食堂开展

6、经营活动依法所取得的资金。高校食的管理人员验收、签字后，方能登记做账、入库，现购现用的物资堂收入主要来源于学生和教师的就餐收入及政府的财政补贴材料，在购入验收相关人员签字后才能列入食堂伙食支出。收入。2．食堂的差旅费、通讯费、办公费、低值易耗品等支出，由(二)高校食堂应该在学校统一监管下实行责任经营．收校方制定相应条款规定，必须经食堂负责人审核、报批，才能取的费用相应可支配食堂费用，必须纳入统一管理，维持高校列入当月的开支，以上费用报销时必须使用税务发票。食堂正常运行。3．对于学校食堂需要购置、更换大型的设备(固定资产)，进行在线学习，也可

7、以在线给农民发送各种教学材料、布置离实现优质教育资源对失地农民的共享。同时多样化的教学形线作业及任务。失地农民结合自己的学习进度和学习效果在式和自主化的学习活动符合失地农民的学习特征，可以有效离线时间进行补充学习及教学反馈。增强失地农民的教育培训效果。网络化培训通过重组现有教育资源。采用远距离教学手段和统一的教学服务方式，使教育成本远远低于普通的教育参考文献：培训。学员只需缴纳教材费和很少的学费就能参加学习．这对[1]鲍海君，黎默耘，俞红燕．公共服务均等化视角下的网于负担较重的失地农民来说尤为合适。由于失地农民文化基络化失地农民教育培训[J

8、]．现代教育管理，2010(12)：37—39．础较弱，学习自律性不强，教育培训在实施的过程中，应尽量[2]李永钊．浅谈远程网络技术在农民培训中的作用[J]创新教学手段和教学服务