2019-2020学年高二生物下学期期中测试卷03（选修一解析版）.doc

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1、2019-2020学年下学期期中考试模拟卷03高二生物一、选择题1.以下高中生物学实验中，操作不正确的是（　　）A.在制作果酒的实验中，将葡萄汁液装满整个发酵装置B.鉴定DNA时，将粗提产物与二苯胺混合后进行沸水浴C.用苏丹Ⅲ染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴（颗粒）D.用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体【答案】A【解析】【分析】本题考查果酒和果醋的制作，DNA的粗提取和鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其

2、新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能量。2、DNA的鉴定：在沸水浴的条件下，DNA遇二苯胺会被染成蓝色。【详解】A、制作果酒和果醋时，不能将发酵液装满整个发酵装置，应该留有约的空间，A错误；B、鉴定DNA时，将丝状物溶解再放入二苯胺试剂检测，进行沸水浴，B正确；C、用苏丹Ⅲ染液染色，观察花生子叶细胞中的脂肪滴呈现橘黄色，C正确；D、用龙胆紫染液染色，观察洋葱根尖分生区细胞中的染色体呈现紫色，D正确。

3、2.下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（　　）A.制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种属于原核生物B.制作果酒、腐乳在无氧条件下进行，制作果醋需在有氧条件下进行C.制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶D.制作果酒、果醋的过程需保持菌种活性，制作腐乳的过程不需要【答案】C【解析】【分析】1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型。果酒制作的原理：（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量；（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O62CO2+2C2H5OH+能

4、量。2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型。果醋制作的原理：当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。3、腐乳制作的菌种主要是毛霉，代谢类型是需氧型真菌，属于真核细胞，条件是15-18℃，一定湿度。本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作等知识，要求考生识记参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代谢类型，掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及条件，能结合所学的知识准确判断各选项，属于考纲识记和理解层次的考查。【详解】A、制作果酒的酵母菌属于真核生物，制作果醋的醋酸菌属于原核生物，制作腐乳的毛霉属

5、于真核生物，A错误；B、制作果酒在无氧条件下进行，制作果醋、腐乳需在有氧条件下进行，B错误；C、制作果酒、果醋主要利用的是胞内酶，制作腐乳主要利用的胞外酶，C正确；D、制作果酒、果醋和腐乳的过程中均需保持菌种活性，D错误。3.下列关于酶在生产生活中应用的说法中，正确的是()A.加酶洗衣粉中的酶是用不溶于水的载体包裹的，属于直接使用酶B.与固定化酶相比，固定化细胞能催化多步连续反应C.加酶洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用D.腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的淀粉酶、脂肪酶【答案】B【解析】【分析】本题考查酶的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识

6、间的内在联系，形成知识的网络结构，理论联系实际，综合运用所学知识解决自然界和社会生活中的一些生物学问题。【详解】A.加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快溶解，释放出来的酶迅速发挥催化作用，A错误；B.固定化细胞技术固定的是一系列酶，所以在多步连续催化反应方面优势明显，B正确；C.洗衣粉中的表面活性剂对碱性蛋白酶活性没有促进作用，C错误；D.腐乳前期发酵主要依赖毛霉产生的蛋白酶和脂肪酶，D错误。4.下列有关腐乳制作的叙述，错误的是（　　）A.材料选择：豆腐含水量在70%左右、切小块有利于接种毛霉孢子B.毛霉生长：发酵温度控制在15〜18℃，菌丝呈淡黄色

7、时终止发酵C.加盐腌制：随豆腐小块层数增加而增加盐量，析出豆腐中全部水分D.配制卤汤：卤汤酒含量控制在12%左右，含量过低容易导致豆腐腐败【答案】C【解析】【分析】腐乳的制作过程主要是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制。1、让豆腐上长出毛霉：将豆腐块平放在笼屉内，将笼屉中的温度控制在15～18℃，并保持在一定的湿度。约48h后，毛霉开始生长，3d之后菌丝生长旺盛，5d后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子。2、加盐腌制：将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，同时逐层加盐，随着层数的加高而