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1、“”窗口形象的建设李瑞生,,当前随着社会主义市场经济的确立企业面临着社会主义市场经济条件下公平竞争的局,,。,,面许多国营企业由计划型向市场型企业转型在这种情况下竞争是激烈的企业在转型过,,,,程中尚未摸清市场经济规律顿显手忙脚乱另一些有实力的企业则健步迈入市场在这种情,。况下能较为容易地获得发展,,,,,上海万商云集饭店林立且品类众多有国营的有私营的还有中外合资或外商直接投资的,相互之间,竞争甚为激烈。,。,在激烈竞争中的最佳选择就是采取国际先进的经营方式而企业文化战略的实施就是采取国际流行的一种企业经营策略。,。上海江苏饭店在企业转型过程中首先重视企业文化的建设、“”一窗
2、口形象江苏饭店实施文化战略的必要性—,“”,“”,,江苏饭店是江苏省政府投资在上海的饭店它是一个窗口一个终端通过这个窗口。,,各种信息得以在上海和江苏两地交流江苏通过它可以了解上海的情况迎来送往服务于江,,“”,苏与上海之间参与上海的经济建设同时江苏饭店也是上海了解江苏的一个窗口是江苏“”,“”。,省向外输出自己信息的窗口是江苏省向上海乃至向全国展现自己的窗口因此江苏饭,,,,店的形象直接代表着江苏的形象江苏饭店的这个功能超出一个普通饭店的一般功能这就,,“”决定了江苏饭店必须以文化建设为工作的轴心而文化建设又要围绕窗口形象的特点来运转。、,,,其二饭店是一个服务性行业它首先
3、要做到宾至如归让宾客在饭店得到很好的休息得。,。,到很好的娱乐让宾客满意这是饭店竞争力的表现但对于同档次的饭店来说硬件设施建,。,设都相差无几特色是现代商业竟争力的重要因素江苏饭店背靠江苏省的强有力的支持有,“”,。“”,着自己的优势那就是充分发挥自己的窗口特色从文化着手就窗口而论又是从地方文,,。化着手让江苏的风情与文化得以渗透到饭店的服务中独树特色江苏饭店是三星级涉外旅,,,“”,游饭店在同行业的激烈竞争中把企业文化的战略作为工作的重点以窗口形象为标志实为明智之举。、“”二窗口形象江苏饭店实施文化战略的主要标志、—情景交融的环境文化走进上海江苏饭店,您会感受到一种特别的风
4、情。饭店大堂内,标准客房内,廊壁上处处体现出浓郁的江苏风味,宛如来到了风景如画的江苏田野或玄武湖畔,在上海的都市氛围中,推,,,,出异乡情调不禁让人耳目一新而且使江苏的客人宛若归家使其他客人在愉悦中忘却疲劳。,,对江苏产生向往情感江苏名家绘制的江淮山水田园风光画清雅有致地分布于店堂的各个,。,部位又使人们在审美的兴致中品味到一种醇醇的文化管理人员除了视觉上巧妙安排外在一一。,,听觉上也着意做了布置无论走到哪个角落耳边都会荡漾起柔和的背景音乐其中多为江南,、、,,,。丝竹清音如《春江花月夜》《二泉映月》《太湖美》等韵音萦绕令人耳清目明回味无穷到、,“”、“”、“”,了二楼三楼人
5、们还可以从秦淮东昊金山等餐厅的名称中引起丰富的联想使人眼前所见所感,不知是客乡还是故乡。,,。,来到江苏饭店品味它特有的环境文化氛围不同的人将会产生不同的感觉江苏的客人,,会有一种宾至如归的亲切感外地的客人能得到份外的喜悦如果是海外的游客则会被这种,。,,,浓郁的风情所吸引决定的下一个旅游点多半是江苏江苏饭店的环境由景带情情景交融形成一种独特的境界,在沪上饭店中独树一帜。、以情致胜的饮食文化“,,,”。毛泽东同志曾说我相信一个中药一个中国菜这将是中国对世界的两大贡献饮食。“、文化在中国文化中占据重要地位可以概括中国的饮食文化特色为菜或酒或茶中有画画、、。”,,,中有话话中有心
6、心中有情一道菜便是一件精美的工艺品便有一个生动感人的故事便,。“”。,是一份情趣一份享受如扬州的煮干丝同乾隆下江南有关乾隆曾六下江南扬州地方宫,“”,,员聘请名厨为皇帝烹制佳肴其中有一道九丝汤是用豆腐干丝加火腿丝在鸡汤中烩制而,,,,,”。“成味极鲜美特别是干丝切得很细吸入各种鲜味名传天下遂更名煮干丝,。江苏饭店作为三星级涉外旅游饭店要接待来自海内外的宾客为使宾客能充分享受我国,灿烂的饮食文化该饭店作了一些有益的尝试做好市场调查和分析,建立“食客”档案。,,,,,。综观市场加以分析我们认为食者大致可分三类裹腹之人养身之人知味之人其中,。,,,,外宾又有地区之分国籍之分国内也有
7、其地方风俗特点如南甜北咸东酸西辣特别在上海、。,,、、越来越多的人成为注重营养口味的美食家江苏饭店地处普陀区偏离闹市高中低档的饮,,,,,食要求都有鉴于此饭店以苏菜系特别是淮扬菜为主同时吸收南方特色在二楼专设潮汕,,,。,,酒楼主营潮州菜另附西餐厅以满足国内外不同口味要求的宾客此外对于常客还建立起“”,,。食客档案欢迎他们多提意见及时对菜味加以调整保证客人越吃越合口味,发挥优势隆重推出正宗的江苏菜,,,在群英荟萃的上海江苏饭店利用天时地利隆重推出自己的特色正宗的江苏莱特。,、、—,别是淮扬菜苏菜系是我国
