不同品种猴头菌子实体粗多糖含量及体外免疫活性比较-论文.pdf

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1、食用菌学报@2014．21(2)：54~56文章编号：1005—9873(2014)02—0054—03不同品种猴头茵子实体粗多糖含量及体外免疫活性比较李玉，李巧珍，吴迪，于海龙，唐传红，周峰，李正鹏，杨焱(上海市农业科学院食用菌研究所，农业部南方食用菌资源利用重点实验室，国家食用菌工程技术研究中心，国家食用菌加工技术研发分中心，上海市农业遗传育种重点开放实验室，上海201403)摘要：对1O株猴头菌(Hericiumerinaceus)菌株栽培获得的子实体多糖含量和体外免疫活性进行比较。结果表明：不同的猴头菌菌株在同样条件下栽培所获子实体在粗多糖含量和体外刺激RAW264．

2、7产生NO的能力上有明显差异，其中H5粗多糖含量最高且体外刺激RAw264．7的活性也最强。关键词：猴头菌菌株；子实体多糖；巨噬细胞；N0猴头菌(Hericiumerinaceus)是一种食药兼料并调整其含水量为64％，装入聚丙烯塑料袋用菌，不仅营养美味，且具有多种药用活性作用。(17cmx33cm×0．05cm)，每袋装湿料1kg，国内外研究报道猴头菌的活性物质主要有多糖、121℃灭菌120rain，接种后25℃避光培养；菌丝萜类、脂肪酸、甾醇类、酚类等，其中最主要的活满袋后转入培养房，在18~23℃、85％～95％相性成分是猴头菌多糖，具有保肝护胃、降血糖、增对湿度、自然

3、散射光条件下培养子实体；当子实强人体免疫力、抗癌、抗氧化等功效[1-4]。猴头菌体菌刺长约0．5cm时采收，分别将10个菌株子多糖可从栽培子实体和发酵菌丝体中提取得到，实体样本烘干备用。李巧珍等[5发现不同菌株的发酵菌丝体多糖的1．3子实体多糖含量的测定产量及其体外免疫活性有较大差异，笔者对收集分别将1．2中的子实体充分磨碎，取粉末样到的10个猴头菌菌株栽培得到的子实体多糖含品2g，加90mL蒸馏水，沸水浴提取2h，提取液量和体外免疫活性进行了比较，为筛选多糖产量过滤后加蒸馏水定容至100mL，量取10mL，加高、体外免疫活性好的菌株提供帮助，也为猴头无水乙醇150mL摇匀，

4、4℃放置12h后4000g菌栽培菌株筛选提供了一定的依据。离心20rain，弃上清，沉淀用10mL95％的乙醇洗涤2次，用蒸馏水将沉淀定容至50mL，用苯1材料与方法酚一硫酸法测定总糖含量J。1．1供试菌株及来源子实体多糖含量：总糖含量×0．9供试菌株0627、0608、0617、0611、0605分别1．4子实体粗多糖的制备编号为H1～H5，由上海市农业科学院食用菌研取1．2中烘干的子实体研磨成粉末，取1Og究所提供；长刺猴头、911、920、猴头王、华中猴头子实体粉末，按1：18料水比加入蒸馏水，沸水浴分别编号为H6～HIO，其中长刺猴头和华中猴头提取2h，过滤，滤渣重复

5、提取一次(条件同前)，由华中食用菌栽培研究所提供，911和920由江滤液合并，旋转蒸发仪上减压浓缩至3OmL，苏高邮食用菌研究所提供，猴头王由牡丹江海丰15000g离心30rain，取上清加入无水乙醇使乙食用菌研究所提供。醇终浓度达到70％，摇匀，4℃放置12h后4000g1．2子实体培养离心20rain，弃上清，沉淀用95％的乙醇洗涤2按照85％木屑、14％麸皮、1％石灰搅拌培养次，挥干乙醇，蒸馏水将沉淀溶解，用截留分子量收稿日期：2013—06—27原稿；2013—09—11修改稿基金项目：上海市农委重点攻关项目[编号：沪农委攻字(2008)第8—2号]、上海市农科院青年

6、基金[编号；农青年科技2012(14)]的部分研究内容作者简介：李玉(1985一)，男，2008年毕业于福建农林大学，硕士，助理研究员，主要从事食药用菌栽培方面研究。本文通讯作者E-mail：yangyan9200@yahoo．com．ca第2期李玉，等：不同品种猴头菌子实体粗多糖含量及体外免疫活性比较55为3500Da透析袋4℃透析3d，将透析后的袋浓度呈正相关，其中H5和H6活性较强，H9和内溶液冷冻干燥，得子实体粗多糖样品，分别命H10活性相对较弱。名为HFP1～HFP10。口50／Xg／mL口200gg／mL口500gg／mLmm1．5子实体粗多糖对RAW264．7细

7、胞释放NO产宝70l60●量的影响50：。《l●}{iS分别取1．4中冻干的HFP1～HFP10各童4o●}●j盲．PBS吾305mg，加1mLPBS将其配成5mg／mL的母液，201015000g离心30rain，将上清液转移至另一离心呈0．．酢．1_●1I．日管中，然后取一定量稀释成0．5mg／mL和2mg／mL样品(作用终浓度分别为50、200、与PBS比在0．01水平上有显署差异500gg／mL)，按文献E5]的方法测定各多糖样品Significantdifference(P<0．01)comp