大豆肽对日粮营养素转化的影响及其在动物生产的应用-论文.pdf

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1、钢纠广萄2012年第7期39科技视野ScienceandTechnologyOutl。。k大豆肽时日鞭营养素转化的影响&其在动物生产的应用刘小飞大豆肽是大豆蛋白质水解后．由2～6个氨基氨基酸组．而胰岛素可参与蛋白质合成时肽链的酸残基组成．分子量在200～800Da的肽类混和延伸．从而促进蛋白质的合成。物。与原蛋白质相比，大豆肽具有很好的水溶性，1．2大豆肽能促进脂肪代谢能在pH2～10的任何酸碱性条件下完全溶解．大动物试验表明．大豆肽能促进脂肪代谢。降豆肽含有人和动物所需要的必需氨基酸．与同组低血脂和胆固醇．有

2、专家用小鼠游泳运动负荷试成的氨基酸相比．大豆肽更易被人和动物吸收。它验发现．给予大豆肽可增加小鼠运动的耐力．减可不经过胃消化，直接进人小肠吸收。我国对大豆少小鼠腹腔内脂肪含量。有专家用大鼠研究。证肽研究较晚．基础研究较薄弱，但近几年研究逐步实大豆肽能增加脂肪组织的代谢．增加能量代谢活跃。主要应用于食品行业，养殖行业也开始出现及产热，减少体内脂肪贮存。大豆蛋白质饲料本文综述了大豆肽对Et粮中营1．3大豆肽能促进矿物质吸收养素转化的影响及其在动物生产中的应用。为大大豆蛋白质内的植酸、草酸、单宁等物质与豆肽在养殖行业

3、中的应用提供理论依据钙、铁、锌等矿物元素在肠道形成沉淀，从而影响了饲料中矿物元素的生物效价．而大豆肽的氨基1大豆肽对日粮中各营养素转化的影响酸残基可与金属离子螯合，避免肠腔中拮抗因子1．1大豆肽能加速蛋白质合成及其他因子对矿物元素的沉淀和吸附作用．直接El粮氨基酸的供给形式影响动物的蛋白质代到达小肠刷状缘．并在吸收位点水解．提高矿物谢传统营养学认为．单胃动物蛋白质营养就是氨元素的吸收率．减少饲料中矿物质元素的添加基酸营养．饲料蛋白质品质的好坏．取决于饲料中量，从而促进骨骼生长。提高蛋壳品质，减少畜禽各氨基酸的状

4、况。然而许多试验表明，在低蛋白质产后瘫痪和骨质疏松症的发生．降低养殖成本与日粮中添加足量的必需氨基酸仍不能获得预期的环境污染效果。而以大豆肽作为氮源时．整体蛋白质沉积率1．4大豆肽有利于类胡萝卜素在畜禽产品中沉积高于相应氨基酸基酸日粮．其原因是大豆肽在肠有研究表明．在6O周龄的海南灰蛋鸡饲料中道转运速度快、能缓解肠壁细胞对氨基酸摄人的添加大豆肽后发现．饲料中添加0．2％大豆肽可使竞争．而且大豆肽也可以促进肠道对氨基酸的转蛋黄色度提高41．94％，类胡萝卜素含量提高3倍．运研究表明．血液循环中的小肽能直接参与组织

5、蛋黄呈金黄色．质地松软，味道浓厚，口感极好。蛋白质的合成。此外，肝脏、肾脏、皮肤等组织也能利用小肽。Rerat等(1998)报道．在猪的十二指肠2大豆肽在动物生产中的应用灌注小肽后．血浆中胰岛素的水平高于灌注游离2．1大豆肽能降低畜禽的腹泻率，提高成活率当日粮中氨基酸过高时．会使营养液渗透压基金项目：衡阳市科技局农业科技支撑项目(2010kn18)。高于体液．这样畜禽体组织细胞中水会向肠胃移刘小飞：湖南环境生物职业技术学院，硕士。动，营养素恶化吸收，从而引起动物腹泻。但大豆科技视野／0t科广萄2012年第7期S

6、fi，f】(wdTechnoI。gYOutl。。肽渗透压比氨基酸低．当饲粮中配人大豆肽后．化酶的数量和活性．还能促进小肠绒毛的发育．可减少畜禽腹泻此外．大豆肽在生产过程中去从而提高动物的消化吸收功能．提高畜禽生长速除了大豆抗原与抗营养因子．可促进幼龄动物肠度。王贤勇(2007)报道，在试验组仔猪日粮中添绒毛的发育，调整消化道微生物菌群结构。赵芳加2％的小肽制品．日采食量和日增重分别比对芳、张日俊(2004)研究表明，在鸡饲料中添加大照组提高了15．5％和17-3％豆肽可使鸡嗉囊、空肠、盲肠、直肠乳酸菌增加102

7、．4大豆肽能提高畜禽的肉品质倍以上，而大肠杆菌、好氧菌总数却下降10倍以畜禽的肉品质包括pH值、嫩度、肉色、保水上。Yamauchi等(1993)研究表明，仔猪饲喂4周力、大理石纹和熟肉率等。其中pH值反映宰后体大豆肽能显著提高脾脏和胸腺的重量因此．大内糖原酵解的速度是判定正常和异常肉质的重豆肽能发挥营养与抗病的双重作用．从而确保动要依据，活体时肌肉pH值为7左右。屠宰后机体物健康生长，提高成活率。刘福星、冯晓g2(2006)自动平衡机能终止．动物由有氧代谢转变为无氧在绥化市青岗创业种猪场的研究表明．在保育期代

8、谢．生成乳酸，pH值开始下降，引起肌肉细胞膜添加1．0％的某商品大豆肽．仔猪腹泻率降低受损．从而导致滴水损失增加，同时酸性环境可导43．8％在牡丹江大湾种猪场研究表明．仔猪从开致肌肉蛋白质变性．使肌肉保水力降低和肉色变料到35日龄在饲料中添加1．0％的某商品大豆白，形成PSE肉，肉品质下降。李丹等(2008)研究肽哺育期成活率比对照组提高7．44个百分点：表明．在白羽肉鸡基础日粮中添加