必修1第五章第一节 降低化学反应活化能的酶.ppt

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1、第1节降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质问题探讨1.该实验要解决什么问题？2.肉块为什么会消失？3.怎样证明你的猜测？斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化？被胃内的化学物质分解。收集胃内的化学物质，看看这些物质能否在体外讲肉块分解。叶绿体：线粒体:核糖体：光能酶氧气酶酶缩合脱水CO2+H2O（CH2O)+O2C6H12O6+6H2O+O26CO2+12H2O+能量氨基酸多肽想一想：叶绿体、线粒体、核糖体有什么生理功能？细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。

2、问题1：酶在细胞代谢中起什么作用？问题2：实验室中哪些方法可以加快反应速度？加热、催化剂H2O2H2O+O2常温H2O2H2O+O2加热H2O2H2O+O2FeCL3H2O2H2O+O2H2O2酶过氧化氢在这几种不同条件下的分解速度有什么差别呢？1、实验:比较过氧化氢在不同条件下的分解2H2O22H2O+O2高温/Fe3＋/过氧化氢酶实验原理：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。实验目的：步骤试管编号说明12343%的H2O2溶液2ml2ml2ml2ml反应条件常温90℃2滴FeCl3

3、2滴肝脏研磨液实验现象结论无关变量自变量因变量对照组实验组对照实验实验组实验组单一变量原则原则实验步骤实验步骤试管编号1234第一步每支试管加2ml过氧化氢溶液第二步不处理90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液实验现象讨论实验结论1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方酶能催化生物化学反应，催化效率比无机催化剂高得多。分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。酶为什么能催化生物化学反应？H2O2(常态)H2O2(活跃状态)能量活化能反应物产物………………活化能反应进程能量

4、加热加热在化学反应中的作用：结论：加热可以给反应物提供能量。75无催化剂29有机催化剂(酶)54无机催化剂活化能(kJ.mol-1)条件反应物产物………………活化能反应进程能量催化剂在化学反应中的作用：..…………无机催化剂……..有机催化剂结论：催化剂降低了化学反应的活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才

5、能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳酶是蛋白质李比希少数RNA也具有生物催化功能（核酶）切郝、奥特曼2、酶的本质化学本质基本单位合成场所来源生理功能作用原理绝大多数酶是蛋白质少数酶是RNA氨基酸核糖核苷酸核糖体细胞核活细胞（哺乳动物成熟的红细胞不能合成）催化作用降低化学反应的活化能练习：有关酶的叙述正确的是1、具有分泌功能的细胞产生的2、有的从食物中获得，有的在体内转化而来3、凡是活细胞都能产生酶4、大多数酶是蛋白质5、有的酶是核酸6、酶在新陈代

6、谢中有多种功能7、在新陈代谢和生殖发育中起调控作用8、酶只起到催化作用4、5、8科学探究的程序:设计实验提出问题作出假设进行实验分析结果得出结论其中实验是实施探究的重要方式。表达交流1)实验设计遵循原则：2)实验步骤设计的内容：③设定自变量，设置好实验组和对照组；④检测因变量，观察记录实验结果。①设计对照原则②单一变量原则①分组编号②配置无关变量；二、酶的特性酶是具有催化作用的有机物，与无机催化剂相比，有哪些不同的特点呢？1、酶具有高效性比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率3443少量肝脏研磨液酶的催化效率是无

7、机催化剂的107~1013倍。探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能否催化蔗糖和淀粉水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？提醒：麦芽糖、葡萄糖、果糖为还原性糖淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中加入2mL淀粉溶液无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用目前发现

8、的酶有________多种，它们分别催化不同的化学反应。2、酶具有专一性每一种酶只能催化____________化学反应。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的_______是分不开的。一种或一类4000专一性从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如淀粉酶在60℃左右最好。能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？酶活性：酶对化学反应的催化效率。淀粉溶液实验步骤一二三四实验现象结论探究