PEG／盐双水相萃取食用色素柠檬黄的研究.pdf

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1、中国调味品第39卷第4期ChinaCondiment食品添加剂2014年4月PEG／盐双水相萃取食用色素柠檬黄的研究姜彬，李冬梅，冯志彪(东北农业大学理学院，哈尔滨150030)摘要：采用PEG／盐双水相体系萃取食用色素柠檬黄。考察了成相物质对柠檬黄吸光度的影响，在此基础上考察了PEG相对分子量、PEG浓度、盐的种类及浓度、pH对萃取效果的影响，确定了萃取柠檬黄的最佳条件：18PEG2000，15(NH．)：SO．，pH为6。该体系对柠檬黄色萃取效果不受外加无机盐的影响，但表面活性剂的存在对萃取效果有较大影响。关键词：双水相；萃取；

2、柠檬黄中图分类号：TS202．3文献标志码：Adoi：10．3969／j．issn．1000-9973．2014．04．025文章编号：1000-9973(2O14)O4一o098—04ExtractionofTartrazinefromFoodColorantsbyPEG／SaltAqueousTwo-PhaseSystemJIANGBin，LIDong-mei，FENGZhbbiao。(CollegeofScience，NortheastAgriculturalUniversity，Harbin150030，China)Abst

3、ract：Anaqueoustwo-phasesystem(ATPS)ispresentedwithpolyethyleneglycol(PEG)andsaltfortheextractionoftartrazineinthispaper．TheextractionoftartrazineinATPSisinvestigated．Concentrationof(NH4)2SO,andPEG，pHvalueandotherfactorsareevaluatedtodeterminetheireffectsontheextraction

4、yieldoftartrazine．Theresultsshowthattheextractionyieldstronglyde—pendsontheconcentrationofPEGand(NH‘)2SO‘．Ahighextractionyieldaround98isachievedwiththefollowingparameters：(NH‘)2SO,15，PEG200018，pH6．Itisfoundthattheextrac—tionyieldundependsontheadditionalsalt，buttheprese

5、nceofsurfactantinfluencestheextractionyieldevidently．Keywords：aqueoustwo-phasesystem；extraction；tartrazine离的技术，是一种极有前途的分离手段卜引。双水相1概述体系具有高选择性、高生物适应性、良好的可调控性，双水相萃取(aqueoustwo-phaseextraction)是通不使用挥发性有机溶剂，无毒、安全、价廉，是一种绿色过溶质在互不相溶的两水相中的分配系数差异进行分萃取技术，在生物活性物质的萃取分离与纯化领域得收稿日期：2O

6、13—11一O4*通讯作者基金项目：黑龙江省教育厅科学研究项目(11551063)作者简介：姜彬(1977一)，男，副教授，硕士，研究方向：食品化学I冯志彪(1967一)，男，教授，博士。研究方向t食品化学。一98一中国调味品第39卷第4期ChinaCondiment食品添加剂2014年4月到广泛应用‘_，在食品工业中也起到了重要作用啪。2．2．2成相物质对色素吸光度的影响调味品可以有效改善食品口味、提高消费者饮食将成相物质准确配制成一定浓度的溶液，加入适乐趣，其产业的发展可以作为国家和地区生活水平提量色素溶液，混匀后静置5min。

7、测定溶液吸光度，并高的标志之一。与试剂空白的同浓度色素溶液的吸光度相比较。随着经济的发展，调味品在我国正在快速发展，2．2．3双水相体系的确定并明显呈现出复合化、方便化、营养化等趋势。各种食在10mL刻度离心管中加入适量的PEG和无机品添加剂的使用，也给调味品生产带来了新的活力，促盐，加入1mL色素溶液，用超纯水调节至体系质量为进了行业的迅速发展。10g，用漩涡混合器混合3min后，2000r／min离心目前，我国调味品中的添加物一般分为增甜类、增5min使两相分层，形成ATPS。所得体系上相为PEG酸类、增鲜类、增香类、增色类、增

8、稠类和防腐类等E引，相，下相为盐相。记录各相体积，测量上、下相的吸光由此可见，调味品特别是调味新品的发展离不开食品度，计算分配系数、萃取率。采用单因素法分别考察添加剂。如能合理使用形式、风味各异的食品添加剂，PEG相对分子量、无机盐浓