幼儿园炊事人员职责.docx

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1、幼儿园炊事人员职责一、遵守幼儿园的各项规章制度,热情为教职工及幼儿服务。    二、努力钻研烹调技术,烧好适合幼儿口味的饭菜,做到色、香、味俱全,并节约水电、煤气等。    三、经常主动了解教师、幼儿对伙食的反映,根据幼儿年龄特点,尽力做到荤素搭配、干稀搭配,经常调换花色品种,每周不重复食谱,保证幼儿有足够的营养。    四、严格执行营养卫生要求,把好食物验收关,食物要烧熟煮透,买来的熟食要加热消毒,不给幼儿吃腐烂、变质的食物,严防食物中毒。    五、切菜使用的刀、板要生、熟分开,菜要洗干净,先洗后切并保持厨房清洁卫生，餐具及其

2、他炊具要清洗干净,幼儿的碗碟等餐具要严格把好消毒关。    六、注意个人卫生,做到“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗头、勤换衣服),上岗要穿戴工作衣帽,大小便脱工作服,便后用肥皂洗手,不随地吐痰,操作时不抽烟。    七、准时开饭,保证有足够的饭菜供给,又不浪费,并保证充足的夏凉冬热的开水供给。    八、保证职工的伙食与幼儿伙食严格分开,专人负责员工的膳食,帐目日清月结。    九、严格遵守食堂各项操作规范,发现设备有安全隐患应及时报告,以便及时维修。