食堂安全检查表.docx

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1、食堂日常监管检查表检查项目合格不合格备注冰箱：温度、卫生是否合格冻品、鱼、肉类：是否过期、变质米、面、油：有无留样，是否过期调味品、副食品类：是否过期货物包装：是否完好、散装货物是否密封加盖货物有无变质、生蛀虫、是否过期肉类、蔬菜是否分开加工，质量、卫生是否合格隔餐的肉菜有无变质、回锅是否烧透、是否合格蔬菜有无烫水，是否合格烹调用的工具、用具、灶台、场地卫生是否合格工作人员是否按规定操作，卫生餐具涤洗、消毒、保洁必须按程序进行，是否合格洗后餐具必须无油污、油渍、无残渣，是否合格地面、天花板、桌椅及周边卫生是否合格桌面残渣、剩饭

2、、杂物及时清扫，餐前、餐后一致是否合格消防通道是否畅通合格液化汽瓶无人时是否按规定关闭电器开关是否及时开关门窗是否及时开关根据《食品卫生法》、《食堂管理规定》进行检查，检查人员按实际情况客观填写。检查合格打“√”，不合格打“╳”或在备注栏填写。检查时间：  年  月  日    检查人：