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1、农业食品行业农业食品生产!事实与数字期"产业与环境#考察了食物链与以及食品进口迅速增长的综合效果$尽相联系3表)4$公共健康官员正日益担本环境的相互作用$食品是以一系管有这些全球人均数字’但存在着显著忧过度消费的有害影响$世界卫生组织列复杂而相互联系的过程生产和消费地区性差异3图040把过度肥胖和高脂肪食谱列为一种正$然而’总体上’对于的$每个生产阶段%%从农作物或牲畜当前的世界人口来说’似乎有足够的食在迅速扩大的人口健康威胁’不仅在发饲养到运输和贮存&通过制造过程转品$事实上’一些计算显示’用人均热量达国家中如此’而且在数目日益增多的化&
2、购买与消费&和废物处置%%都有3卡4表示的当前食品供应还可以多养发展中国家中’随着人们采取较高收入环境影响$活约0)6的人口$因此’最紧迫的问题生活方式’也会如此($并非食品数量’而是它的流通3图(4$鱼类占全球消费的动物产品的约世界食品生产趋势食品生产趋势指出了潜在的长远五分之一$它是),亿人3多数在发展中历史上’我们依靠(个基本食品体问题$如图2中所示’)**,年代的谷物国家4的初级蛋白源$系%%农田&牧场和渔业%%获得我们产量增长速度比以前数),年中慢得的大部分食品供给$在过去一个世纪多$但世界谷物需求量仍在增长’其部贸易%%食品在何
3、处生产&在何处中’食品生产有了巨大的扩大’与世界分原因是动物产品消费量的巨额增加$消费人口的(倍增长相对应$在)*+,年至这又需要大量饲料谷物$虽然世界食品贸易全貌极其复杂’)**,年期间’世界谷物收获量从-$()但仍有一些大致的规律和趋势$日益专亿吨增加到).$/,亿吨’几乎增加0富人和穷人吃什么!谷物&肉类&鱼门化的生产带来了全球食品贸易的巨倍1牛肉和羊肉产量从02,,万吨增加类额增加’尽管北美和欧洲就数量和品种到-0,,万吨’也增加差不多0倍$同期谷物产量和消费量是最重要的食而言不像其它地区那样依靠进口$发达内’渔业产量增长幅度甚至更
4、大’从品供应尺度’因为它们提供一个营养充世界是食品的净出口者’而发展中国家)则是净进口者$谷物贸易量远大于肉类)*,,多万吨增加到/+,,多万吨$然足程度指标$直接消耗和以畜产品形式而’从)**,年以来’谷物产量和海洋鱼消耗的谷物范围从略低于0,,千克到贸易量$谷物出口的一大部分仅由少数产量均已趋于稳定3图)4$*,,千克以上$富国的谷物消费量大部几个国家和地区生产!美国供应世界谷不仅世界人口数在)*+,5)**,年分是间接的’因为它是以肉&奶&蛋及其物出口量的近一半’加拿大提供另外期间翻了一番’而且人均食品总量也增它畜产品的形式吃掉的$就
5、畜产品的消),6$最大的谷物赤字在亚洲’它在加了’在)*-)年与)**2年之间增加了费而言’发展中国家与发达国家之间仍)**+年进口约)$,-亿吨谷物$789:70,63发展中国家的每人日均热量从有很大差距’尽管发展中国家的消费量估计’在)**+年至0,0,年期间’亚洲)*-0年的不到0,,,卡增加到)**+年正在迅速增加3图+4$肉类消费量一般谷物进口需要量将增加一倍3图-4$到的0+,,卡以上4$这是由于改良谷物品随收入和预期寿命一起增加$然而’消0,0,年’仅中国就将占全球谷物需求种&更多的肥料与农药使用量和灌溉&费更多的肉类并非总是
6、与更长的寿命量总增加额的四分之一2$)**+年’它与;<=>?@产业与环境第AA卷第ABC期ADDD农业食品行业水稻8仍是世界上最重要的作物水稻是发展中国家中最重要的粮食作物.它是亚洲人类食谱的主体"在人民生活一些亚洲国家中可达到的最高产率与产率差距中发挥如此重要的作用"以致它出现在很多神话和宗教信仰中.它提供发展中世界热量各生态系统中稻田的!产率"吨#公顷摄取总量的,&!"和亚洲热量摄取总量的支撑食品国家可达到的当前产率几乎+0!.大米也是非洲一些地区的一种灌溉区旱作低地易涝区高地保障所需最高产率$%&&%’&()主要食品"这些地区日益增
7、加的需求已经导要的产率致大米进口量大幅度增加"而且它在世界其孟加拉国(*(+,(-*.+,./*.-它地区的普及率也在不断增长.中国&(*0,/.11.0-.&亚洲与太平洋地区生产和消费世界大印度+*((/%**.&,./*.+米产量的约&0!.在今后(0年中"预计这印度尼西亚/,/%0%%1.++.+/.+一地区的大米需求量会增加/0!"这主要菲律宾1%(*,,1.(,.&*.+是由于人口增长所致.然而"在一些国家中"泰国/-11%*.(,.%,.(日益提高的收入将导致较低的人均大米消越南*(,-%%-1.%(.+*.1费量"因为更富裕的
8、消费者会以成本更高的缅甸%-*,,+1*.%(.0(./肉类;鱼类和蔬菜替而代之.大米总产量中23456789::9%&&&只有不到*!进行国际贸易<主要大米出口+*!的旱作种植
