2013年版中国快餐行业研究分析报.pdf

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1、2013年版中国快餐行业研究分析报告中国市场报告网360baogao.com中国市场报告网（360baogao.com）2013年版中国快餐行业研究分析报告报告介绍报告名称：2013年版中国快餐行业研究分析报告报告编号：1279557报告价格：纸质版：7000元　电子版：7200元　纸质＋电子版：7500元优惠价格：6480元咨询电话：4006128668、010-66181099、010-66182099　传真：010-66183099咨询邮箱：kf@360baogao.com在线阅读：http

2、://www.360baogao.com/2013-05/kuaicanhangyefenxibaogao.html温馨提示：如需英文、日文等其他语言版本报告，请向客服咨询。报告目录：　　快餐作为当今中国餐饮行业的排头兵，以其适应大众化消费水平，快速应变能力强等特点，越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。近年来，我国快餐行业经历了10多年的卧薪尝胆，整个行业经历了从无序到有序，从小草到参天大树的逐步发展壮大，在这个过程中，涌现出一批如真功夫快餐连锁、大娘水饺等一批龙头企业。目前全

3、国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升，发展的总体水平不断提高。　　由于中国人长期以来养成的饮食习惯和中餐不可抗拒的美味，尽管目前洋快餐在我国有良好的发展，但是未来的发展趋势仍将是以中式快餐食品占主导地位。调查显示，目前我国的快餐市场，78.9％为中式快餐店，而21.1％是西式快餐店。中式快餐仍以其价格优

4、势和在主要消费层次中的口味优势，占据大部分国内快餐市场。这无疑给中国快餐业者提供了一个巨大且有待开发的市场。另外，值得关注的是，在经历了10多年的市场筛选后，中式快餐走出了“小而全”“杂而乱”的市场误区，基本形成了成熟的市场细分，能够满足不同人群的消费需要。如中式快餐第一品牌真功夫多年来专注“营养米饭快餐”，大娘水饺专注于“水饺”，马兰拉面专注于“拉面”等。　　此外，随着我国城市扩张高峰期的到来，也为快餐业的发展提供了一个机遇。目前，我国每年约有1800万农村人口进入城市，到2015年，我国城市人

5、口将首次超过农村人口。城市化不仅意味着人民生活水平的全面改善，也意味着人民生活方式的巨变和资源消耗的提高，人们的消费观念也将随之改变。随着人们生活节奏的加快，快餐消费逐渐成为一种大众需求，制作能够满足普通上班阶层的“大众快餐”将成为一种潮流，而快餐的“快”必将成为企业制胜市场的一个重要砝码。　　虽然我国快餐行业取得了长足进步，但是，我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态，90％以上的餐饮企业为小企业。2007年规模最大的100家餐饮企业营业额仅占整个餐饮市场的8.5％。与国际知名餐饮公司相比，中国知

6、名餐饮公司的企业规模、赢利能力、管理水平和经验等差距较大，呈现出产业化程快餐行业分析报告-2-2013年版中国快餐行业研究分析报告中国市场报告网（360baogao.com）度较低的不良发展态势。机遇与挑战总是并存的，这些不足无疑也为我国快餐行业提供了新的发展方向。　　连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。在线阅读：http://w

7、ww.360baogao.com/2013-05/kuaicanhangyefenxibaogao.html第一章快餐业的相关概述　　第一节餐饮业阐述　　　　一、餐饮业经营　　　　二、餐饮业消费的六种类型　　　　三、餐饮业的经济地位和作用　　第二节快餐业的概述　　　　一、快餐发特色　　　　二、快餐简单分类　　　　三、快餐的经营形式第二章2012年国际快餐行业发展现状分析　　第一节2012年国际快餐行业概况　　　　一、国际快餐行业发展历程　　　　二、国际快餐行业发展面临的问题　　　　三、国际快餐业发

8、展影响因素　　第二节2012年西式快餐的发展状况　　　　一、洋快餐开进机场分析　　　　二、洋快餐全天候餐厅成为新宠　　　　三、肯德基与麦当劳的启迪　　第三节2012年西式快餐的发展策略　　　　一、洋快餐的制胜之道　　　　二、西式快餐本土化发展　　　　三、美式快餐的中国市场战略　　第四节2012年主要国家快餐行业发展借鉴　　　　一、美国　　　　二、英国　　　　三、日本第三章2012年世界知名快餐企业运营状况浅析　　第一节肯德基　　　　一、肯德基公司简介-3-快餐市场调研报告中国市场报