速溶中老年奶粉生产线小设计.pdf

《速溶中老年奶粉生产线小设计.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、日产30吨速溶中老年奶粉生产线设计1.前言1.1设计内容与范围本设计主要是进行日产30吨速溶中老年奶粉的生产线设计。主要的设计内容包括四部分：厂房、车间的选择布置，工艺流程以及主要工艺的论述，物料衡算以及相关设备的选型，食品厂设计中的卫生要求。1.2产品品种与生产规模1.2.1产品品种产品名称：速溶中老年奶粉(脱脂，加钙，加维生素D)产品形态：粉状产品包装形式与规格：500g/袋真空充氮包装为了运输方便可将袋装乳粉人工装箱（24袋/箱）本生产线还可以生产各类速溶乳粉1.2.2生产规模生产方案：日产30吨速溶中老年奶粉生产规模参数：每小时2307.69kg实际每班8h（工作6.5

2、h，清洗1h，消毒0.5h）每天生产2班每年生产300天1.3厂址选择根据我国具体情况，食品工厂一般建于距原产地附近大中城市的郊区。根据食品工厂厂址选择的需求，将速溶乳粉厂建于无锡郊区内，这样不但可以获得足够的原料，而且利于产品的销售，同时还可以减少运输费用。1.3.1地理位置建厂位置地势基本平坦，厂区的标高高于当地的历史最高水位，特别是主厂房和仓库应该处于当地最高历史水位2米以上，厂区的自然排水坡度0.006，便于排水。该厂址有可靠的地质条件，无矿山或下沉的淤泥流沙地区。场地面积利于合理布置，符合工厂发展需要，并有一定扩建余地。1.3.2周边环境厂址周围没有有害气体，放射性物

3、质，粉尘和其他扩散性污染源，上风向地区企业对本场无危害的可能，厂址不在受污染的河流下游，附近无污染的医院且交通方便。1.3.3水源、能源采用市自来水公司提供的水源，保证全厂的生产及生活用水。要求该地自来水使用方便，而且水质良好，可以不用地下水，减少费用。供电系统配备良好，可以满足生产需求。1.3.4政治经济与交通环情况该地区接近销售渠道，有良好的经济开发前景。1江南大学本科毕业设计(论文)--小设计附近有发达的交通运输条件，接近高速公路与铁路，使原料入场和产品出厂顺利进行。1.3.5劳动力乳品厂应靠近劳力源。由于生产有淡，旺季之分，在生产人员应注意统筹安排，既使旺季能提高产量，

4、在淡季时又能安排剩余劳动力。1.3.6风向、朝向、景向（1）风向：全年的主导风向应尽量在工厂区的上风位，居民区下风位，锅炉烟囱应在厂区下风位。（2）朝向：尽量采用南北向，以利于通风、采光和避免日晒。（3）景向：使主要厂房在马路线公路两旁，以符合城建的规划要求。1.4环境保护由于本厂为食品加工厂，故三废污染不严重。1.4.1废水本厂排放的污水主要是生产过程中的洗涤废水，锅炉排污水，发酵废水以及生活废水。因此要对废水进行有效的控制和处理：（1)对污水进行综合利用，最大限度地减少废水量，经处理后再循环使用。（2)全面规划，合理布局，充分利用水体的自净能力，减少污染，建立污水处理厂。净

5、化处理，过滤中和，最大限度地降低废水浓度，保证排放到环境中的污水符合废水排放标准》的规定。通常处理方法包括物理处理法和化学处理法。物理处理法：污水处理的初级物理阶段包括滤网隔栅、沙子捕集器和初级沉淀池。化学处理法：主要目的是去除磷。以铁和铝为絮凝剂的化学处理法几乎可以100%的除去水中存在的磷。厌氧消化法：利用厌氧的微生物，在密闭的器室内，对有机氧化，从而使有机物转化为二氧化碳、沼气和其他无毒物。不仅效果较好，还可沼气。对有机物进行氧化一消化的微生物主要是水解菌和甲烷菌，在食品厂的污水中，可以迅速繁殖，使水中的有机物转化为醋酸和丁酸等;甲烷菌则可以把水解菌产生类转化为二氧化碳和

6、甲烷及无毒的沉淀物。1.4.2废渣主要是锅炉排出的废渣。废渣暂时堆放在锅炉房旁边，定期统一处理。1.4.3噪声噪声污染源主要来自离心机等设备。1.5车间平面布置原则（1）要有总体设计的全局观点，满足生产和总体设计的要求。（2）设备要尽量按工艺流水线安排布置，一些特殊设备可按相同类型作适当集中，要使生产过程占地最少、生产周期最短、操作最方便。一般重型设备最好设在车间底层。原料收发间应设有磅秤。2日产30吨速溶中老年奶粉生产线设计（3）要考虑到进行多品种生产的可能性，以便灵活调动设备，并留有适当的余地，以便更换设备。同时，还应注意设备相互间的间距和设备与建筑物的安全维修距离。要保证

7、操作和维修、装拆、清洁卫生的方便。（4）要保证物料运输通畅，避免重复往返。要尽可能利用生产车间的空间运输；合理安排车间各种废料进出，人员进出要和物料进出分开。（5）注意车间的采光、通风、采暖、降温等设施。可以设在室外的设备，尽可能设在室外。1.5.1规范施工凡新建、扩建、改建的工程项目均应按照国家相关规定进行设计和施工。1.5.2避免污染厂房和车间的布局能防止乳制品加工过程中的交叉污染，避免接触有毒物质。1.5.3防止交叉污染车间内清洁作业区、准清洁区与一般作业区之间应采取适当措施。1.5.