2019_20学年高中生物第5章细胞的能量供应和利用微专题二关于酶的实验设计及曲线解读课件.pptx

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1、第5章　细胞的能量供应和利用微专题二关于酶的实验设计及曲线解读一、有关酶的实验设计(1)实验组：底物＋生物催化剂(酶)→底物分解速率(或产物生成的速率)(2)对照组：底物＋无机催化剂→底物分解速率(或产物生成的速率)说明：实验组是接受实验变量处理的对象组，对照组也称控制组，对实验假设而言，是不接受实验变量处理的对象组。实验组和对照组不是固定不变的，具体哪个作为实验组，哪个作为对照组，要根据实验目的进行分析判断。1.酶高效性的实验设计思路(1)思路2.酶专一性的实验分析(2)实例步骤1淀粉＋淀粉酶蔗糖＋淀粉酶2等量斐林试剂，水浴加热相同时间现象出现砖红色沉淀无颜色变化结论酶具有

2、专一性(1)探究温度对酶活性的影响①原理：温度影响淀粉酶的活性，进而影响淀粉的水解速率。淀粉遇碘液变蓝，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅可以判断酶的活性。3.探究温度、pH对酶活性的影响②实验步骤、现象及结论取6支试管，分别编号为1与1′、2与2′、3与3′，并分别进行以下操作。试管编号11′22′33′实验步骤一2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液2mL淀粉酶溶液2mL可溶性淀粉溶液二在冰水中水浴5min在60℃温水中水浴5min在沸水中水浴5min三1与1′试管内液体混合，摇匀2与2′试管内液体混合，摇匀3与3′试管内液体混合，摇匀四在冰水

3、中水浴数分钟在60℃温水中水浴数分钟在沸水中水浴数分钟五取出试管，分别滴加2滴碘液，摇匀，观察现象实验现象呈蓝色无蓝色出现呈蓝色结论酶发挥催化作用需要适宜的温度条件，温度过高和过低都会影响酶的活性②步骤(2)探究pH对酶活性的影响实验步骤实验操作内容试管1试管2试管3一注入等量过氧化氢酶溶液2滴2滴2滴二注入不同pH的溶液1mL蒸馏水1mL盐酸1mLNaOH溶液三注入等量的过氧化氢溶液2mL2mL2mL四观察现象有大量气泡产生无气泡产生无气泡产生注：盐酸和NaOH溶液的质量分数均为5%。③实验结论：酶的催化作用需要适宜的pH，pH偏低或偏高都会影响酶的活性。例1(2018·天

4、水高一检测)下面为某同学进行的有关酶的实验，基本过程如表所示。据此分析，下列叙述错误的是试管12341%淀粉溶液3mL—3mL—2%蔗糖溶液—3mL—3mL新鲜唾液1mL1mL——蔗糖酶溶液——1mL1mL斐林试剂2mL2mL2mL2mL实验结果A.4支试管都需要在37℃恒温水浴中保温B.1号试管与2号试管对照时自变量是底物，与3号试管对照时自变量是酶的种类C.出现砖红色沉淀的试管是1号和3号D.若要缩短实验时间，可将唾液或蔗糖酶的量增加到2mL√解析该实验中温度属于无关变量，因此温度要保持相同且适宜，即均需要在37℃恒温水浴中保温，A正确；分析表格可知，1号试管与2号试管对

5、照时自变量是底物，与3号试管对照时自变量是酶的种类，B正确；根据酶的专一性可知，淀粉酶只能水解淀粉，蔗糖酶只能水解蔗糖，即出现砖红色沉淀的试管是1号和4号，C错误；增加酶的用量，可加快酶促反应速率，D正确。例2下列有关酶的特性的实验设计中最科学、最严谨的是选项实验目的主要实验步骤A酶催化具有高效性实验组：2mL体积分数为3%的H2O2溶液＋1mL过氧化氢酶溶液，保温5min对照组：2mL体积分数为3%的H2O2溶液＋1mL蒸馏水，保温5minB酶催化具有专一性实验组：2mL质量分数为3%的可溶性淀粉溶液＋1mL新鲜唾液，保温5min后碘液检验对照组：2mL质量分数为3%的蔗糖

6、溶液＋1mL新鲜唾液，保温5min后碘液检验C探究温度对酶活性的影响2mL质量分数为3%的可溶性淀粉溶液＋2mL新鲜唾液＋碘液→每隔5min将溶液温度升高10℃，观察溶液颜色变化D探究pH对酶活性的影响对三支试管进行以下处理：①分别加入2滴新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液；②分别加入1mL质量分数为5%的盐酸、1mL质量分数为5%的NaOH溶液和1mL蒸馏水；③分别加入2mL体积分数为3%的H2O2溶液；④观察现象√解析酶催化作用的高效性是酶与无机催化剂相比较而言的，用酶与蒸馏水作对照，只能证明酶具有催化作用，不能证明酶催化具有高效性，A项错误；探究酶催化具有专一性时，若对

7、照组用蔗糖溶液，则不能用碘液检验，应用斐林试剂检测是否有还原糖产生，B项错误；探究温度对酶活性的影响时，应设置多支试管，分别设置不同的温度条件进行比较，C项错误。二、酶相关曲线的分析1.酶高效性的曲线分析(1)催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。(2)酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不能改变化学反应的平衡点。2.酶专一性的曲线分析(1)加入酶A的反应速率在一定范围内随反应物浓度增大明显加快。(2)加入酶B的反应速率与未加酶的空白对照条件下的反应速率相同。3.底物浓度影响酶促反应