宝宝春补食谱.doc

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1、春季是孩子快速生长的季节。如果父母在此时能根据食物的性味功能，配制一些平补脾肺、滋养强壮的汤水给孩子饮用，不仅能使孩子快速成长，还能有效帮助他们提高抵抗春季各种疾病的能力。1、木瓜银耳糖水：滋阴润肺原料：木瓜半个、银耳一小把、冰糖适量。做法：木瓜切成小块儿备用，银耳泡发洗净，撕成小块备用；锅中放适量凉水并没过材料；加入除冰糖外的材料，大火烧开以后，改小火炖煮1.5个小时；加入冰糖，搅拌直到融化，再煲20分钟即可。2、莲子百合羹：可补益脾胃、润肺、宁心安神原料：莲子15克、干百合15克、鸡蛋1个、白糖适量。做法：将莲

2、子去芯，与百合同放在沙锅内，加适量清水，慢火煮至莲子肉烂，加入鸡蛋、白糖。鸡蛋煮熟后，即可食用。3、芡实鲫鱼汤：补气、健脾、固肾功效：适合于脾胃弱、大便不调的幼儿日常食用，能增强脾胃功能。原料：芡实15克、淮山15克、鲫鱼1条(约150克)。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用少许食油在铁镬内煎至淡黄色，然后与芡实、淮山同放入沙锅内，加适量清水，煲1小时，以食盐调味，即可食用。4、薏米银耳羹：滋阴润肺功效：润肤健美、益寿、滋阴润肺、养胃生津。原料：薏米150克，水发银耳50克，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。做法：薏米洗净后用温水浸

3、泡；银耳去杂洗净，撕成小片；锅中加冷水，放入银耳、薏米一起炖煮，待薏米熟透，加入白糖煮沸，用湿淀粉勾成稀芡，加糖桂花搅匀即成。5、火腿冬瓜汤：润肺止咳原料：火腿片、冬瓜片、葱丝、姜丝、虾皮、盐、糖、麻油。做法：锅内放清水煮沸，将除火腿片外的原料煮10分钟后，再加入火腿片，2分钟后即可；出锅前加入葱花、麻油、盐、糖。6、芦笋老鸭汤：清热滋阴，化痰止咳原料：芦笋、老鸭子、葱、姜、盐做法：将芦笋洗净，切成寸段；将鸭子切块，去内脏、尾部，清洗干净后放沸水中除尽血水；将汤锅中的清水煮沸，把鸭肉、葱段、姜块放入锅内，用大火煮2

4、0分钟，再改用小火熬煮2小时；待鸭肉七成熟时再下芦笋，调入适量的盐即可。7、百合萝卜排骨汤：清热祛火，润肺化痰原料：白萝卜、排骨、甜杏仁、百合、葱、姜、盐做法：将排骨洗净，放沸水中除血水；白萝卜切块；将排骨、葱段、姜块放入沸水中，大火煮20分钟后，改用小火煲1小时；再将萝卜、甜杏仁、百合放入锅中，半小时后放入适量盐调味即可。8、猪肉双耳汤：清肺润燥，止咳化痰原料：瘦猪肉、银耳（白木耳）、黑木耳、葱、姜、盐做法：将瘦猪肉切块，放入开水汆烫；将银耳和黑木耳用清水浸透发开，去根蒂；然后将瘦猪肉、银耳、黑木耳放入沸水中，大

5、火煮10分钟后，改用小火煲1小时，放入适量盐调味即可。10、什锦杂菇汤原料：什锦菌菇、高汤做法：菌菇清洗干净，投入锅内，加入适量的高汤，烧开，再转小火煮透，再加入适量的盐，高汤，滴点香油即可。春季吃粥食有散风去热、甘润降火、养胃健脾、滋阴润燥的功效，是春季滋补的佳品之一。1、胡萝卜山药粥：健脾助消化原料：胡萝卜250克，山药250克粳米50克。做法：将胡萝卜及山药切成小块头，先将粳米加水煮粥，半熟时加入胡萝卜及山药，再煮成粥。2、红枣红薯大米粥：滋阴润燥原料：红薯2根，红枣3颗，大米100克做法：大米加少许水浸泡3

6、0分钟；红薯去皮切小块；将米和红薯倒入锅中，加开水，煮沸后加入红枣，至红薯熟透，粥粘稠即可。3、山药枸杞粥：健脾益胃、助消化、润肺止咳原料：山药、枸杞、大米做法：大米加水泡半小时，山药去皮切块；将米入锅中，加水煮开，改小火煮成粥，加入枸杞、山药块一起熬煮。再小火熬煮30分钟即可。也可加入少许冰糖或糖桂花。4、胡萝卜南瓜粥：滋阴润燥原料：大米、糯米、泰国香米，胡萝卜、南瓜做法：大米、糯米、泰国香米洗净浸泡2个小时。水煮开倒入浸泡的米水，熬粥40分钟。再加入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜，继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即

7、可。5、花生海鲜米仁粥——有养血润肺、去燥除湿等功效，为幼儿补钙营养粥原料：花生仁30克，水发海参30克，目鱼30克，虾仁30克，米仁50克，粳米100克，盐、酒适量;葱、姜、米醋少许，汤骨100克。做法：在锅中加入葱、姜和酒适量，放入汤骨(斩断)，烧开后，撇去浮沫，滴入米醋少许，再小火烧40分钟。取出汤骨和葱姜，放入漂洗的米仁，米仁开花后，加入粳米一并熬成粥，加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁，一同滚熟，再加入盐、葱末即可。6、香菜鸡肝小米粥——富含丰富的铁、锌、维生素原料：香菜20克，鸡肝50克，黄小米50克，粳米

8、100克，盐、黄酒适量，葱姜少量，汤骨1段，味精少许。做法：在锅中加入葱姜、黄酒和水，而后放劈断的汤骨；水开后，撇去浮沫，改用中火烧20分钟；取出葱姜和汤骨，倒入粳米，烧开后再力口入小米，一并煮成粥；再放进鸡肝粒，滚熟后放香菜、盐和味精即可。