关于搞好畜禽宰前检疫的做法与建议.pdf

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1、关于搞好畜禽宰前检疫的做法与建议1刘淑珍(灵武市畜牧局灵武750400)摘要：为了防止各类人畜共患病、动物传染病发生的有效途径，给广大人民身体健康和生命安生带来威胁，进一步加强畜禽宰前检疫工作越来越重要，检疫员要严格按照宰前检疫程序方法把好检疫关，进场屠宰的动物必须来自非疫区、佩戴免疫耳标、证物相符并回收产地检疫证明和运载工具消毒证明，检疫过程中如出现患病动物，及时、有效地对病健畜禽进行隔离，按照动物疫病性质危害程度做好处理，随着定点屠宰、集中检疫工作的深入开展和现场工作实践，我们越来越感到当前畜禽宰前检疫工作还存在着一些漏洞和不足，如不及时纠正，将会影响今后畜禽宰前检疫工作

2、的开展。不搞好宰前检疫，一旦传染病畜进入屠宰间屠宰，将会造成严重的不良后果和影响，所以畜禽宰前检疫工作是非常重要，一定要引起动物检疫人员以及屠宰场人员的重视，坚决把好畜禽宰前检疫关。关键词：畜禽；宰前检疫；做法；建议自《中华人民共和国动物防疫法》实施以来，为了落实“定点屠宰，集中检疫”的要求，全国各地都建立了屠宰场点。我们灵武市从2008年1月1日在新《动物防疫法》的推动下，在生猪定点屠宰的基础上，又开展了禽类、牛羊的畜禽的定点屠宰、集中检疫工作。随着定点屠宰、集中检疫工作的深入开展和现场工作实践来看，我们越来越感到当前畜禽宰前检疫工作还存在着许多漏洞和不足，如不及时纠正，将

3、会影响今后畜禽宰前检疫工作的开展。定点屠宰场的建成是实现集中检疫，保障动物性食品质量安全的一个重要载体。近年来，全国各地特别是县级以上城镇周边均相应建成了许多规模不等、屠宰范围不一的定点屠宰场。在审批、许可、建设这些屠宰场过程中，由于受地方经济条件制约，有相当一部分是由肉类生产、加工、销售企业或个人投资兴建，在对屠宰场全程管理上投资人承担着绝对的经营权和管理权。私人投资建屠宰场，虽然对推动集中检疫起到了一定的积极意义，但在后序管理上，对进一步科学、规范实施集中检疫存在着不少盲点和弊端。以前，只有大、中型屠宰厂、肉类联合加工厂搞过畜禽宰前检疫，现在各县、乡（镇）新建的屠宰场（点

4、），对此项工作较陌生，各地都在实践工作中进行摸索和探讨。为了认真搞好畜禽宰前检疫工作，把住肉类食品卫生检验第一关，下面仅就如何搞好畜禽宰前检疫工作，提出我们的看法和建议。1正确认识畜禽宰前检疫的目的、意义目前情况来看，屠宰场起点低，基础设施差，检疫操作难到位。为尽快推行地方“定点屠宰、集中检疫”工作，结束私屠滥宰局面，有些地方政府和商品流通行政管理部门往往会降低定点屠宰场行政许可门槛，对屠宰场基本硬件和基本软件放松尺度，对投资建屠宰场者多采取的是鼓励为主、审核为辅的许可政策。定点屠宰行政许可门槛的降低，使一些基础条件差（如待宰圈少、未建病畜禽隔离圈，未建冷藏车间、未建无害化处

5、理间），屠宰设施不全（如上下水不通、屠宰车间设计不合理，胴体脏器不分装等）的家庭作坊式私营屠宰场应运而生，堂而皇之地挂了合法“定点屠宰场许可证”。由于屠宰场设计上的缺陷，建设上的偷工，不但使屠宰场整体环境上“脏、乱、差”，屠宰户不愿入场屠宰，而且直接造成了检疫流程的短路，操作上的缺位，虽然作为动物防疫监督机构对定点屠宰场的选址、建设肩负着法定的监督职能，但在许可上属从属地位，不能对建场起太大的决定作用。凡是进入屠宰场（点）畜禽，都是畜禽屠宰户从各地收购来的，畜禽来自四面八方，动物检疫人员不能详细了解畜禽是否来自非疫区和畜禽健康状况。有些传染病在宰前比较容易检出，而宰后不宜被发

6、现，如果不认真搞好宰前检疫，极易造成漏检，如破伤风、狂犬病、猪传染性水泡病、羊痘等。另外，不搞好宰前检疫，一旦一类传染病畜进入屠宰间屠宰，将会污染整个屠宰场地和屠宰器具，造成不良后果和影响。另外，为了保障肉类卫生安全，避免病、健肉类互相污染，病、健畜禽必须分别屠宰。如果不进行宰前检疫，就不能区别健康的和患病的畜禽，所以，畜禽宰前检疫工作是非常重要的，一定要引起动物检疫人员以及屠宰场人员的高度重视，提高畜禽宰前检疫的认识，坚决把好畜禽宰前检疫关。2畜禽宰前检疫的内容2.1动物凭产地检疫证明和运载工具消毒证明，并佩戴畜禽标识进场屠宰索取并查验《畜禽产地检疫证明》，这是证明畜禽是否

7、来自非疫区的第一手材料。检查《畜禽产地检疫证明》时应查验：畜主姓名、产地地址、畜禽品种名称、数量、预防接种情况、检疫项目方法结果、检疫员名章和检疫单位公章、证明的日期和有效期限。2.2严格把关，重点检疫畜禽传染病的种类很多，如果逐病检验是非常困难的，没有必要也不切合实际。所以，要求动物检疫人员要根据季节变化、当地疫情流行情况，突出重点，对当地流行的主要传染病进行检疫。这样，既能节省时间，检疫人员便于掌握，现场又易做到。3畜禽宰前检疫的方法畜禽宰前检疫主要是采用两种方法，一种群体观察，二是个体检查。方法主