SNT 0633-1997 出口盐渍食用菌检验规程.pdf

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1、SN中华人民共和国进出口商品检验行业标准SN/T0633一1997出口盐渍食用菌检验规程Rulesofinspectionofsaltedediblemushroomsforexport1997一05一23发布1997门0一01实施中华人民共和国国家进出口商品检验局发布SN/T0633一1997前言本标准是根据GB/T1.1-1993《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》编写的，经研究有关标准及资料，制定了出口盐渍食用菌的有关定义，包装使用性能和标志检验，抽样、重量鉴定、感官、理化检验方法，以及对检验结果的判定等项内容作了明确的规

2、定.本标准的附录A是标准的附录。本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出并归口。本标准由中华人民共和国辽宁进出口商品检验局负责起草。本标准起草人:王立安。本标准是首次发布的行业标准。中华人民共和国进出口商品检验行业标准出口盐渍食用菌检验规程SN/T0633一1997Rulesofinspectionofsaltedediblemushroomsforexport范围本标准规定了出口盐渍食用菌的俭验方法和结果判定规则。本标准适用于出口盐渍食用菌的包装使用性能和标志检验，抽样，重量鉴定，感官、理化检验以及微生物等项目的检验。弓!用标准下列标准所包含的条文，通过在本标

3、准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时.所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB8170-87数值修约规则SN/T0188-93进出口商品重量鉴定规程衡器鉴重SN/T0230.2-93出口脱水大蒜制品检验规程SN/T0301-93出口盐渍菜检验规程3定义本标准采用下列定义3.1食用菌ediblemushroom经过加工以后.其子实体可供人类食用的野生和栽培的大型真菌。3.2盐渍食用菌saltedediblemushroom经过采选漂洗、漂烫冷却、食用盐腌制等工序加工而成的食用菌盐渍品。3.3子实体body通常由

4、菌盖和菌柄两部分组成。同义词:菇体;菌体3.4菌盖cap生长在子实体上端.由菌肉、菌褶或菌管组成。同义词:菌伞;菌帽;菇盘3.5菌褶或菌管foldorrude生长在菌盖下面，呈片状或管状。3.6菌柄stem生长在子实体下端，并且支撑着菌盖的部分。3.7漂烫处理blanchtreatment按照操作程序把鲜食用菌子实体在沸水中煮透，以杀死菇体细胞，使其组织收缩固形，排出体内空气，抑制酶系活动，保持菇体色泽的处理过程。中华人民共和国国家进出口商品检验局1997-05-23批准1997-10-01实施SN/T0633一1997同义词:杀青;灭活处理3.8伞径capdiame

5、ter菌盖的最大直径。3.9柄长lengthofstem闭伞时，菌盖周边包围着菌柄处或者菌膜与菌柄的结合处，到菌柄下端之间的最大长度;或者指半开伞或开伞时，菌褶或菌管与菌柄的着生处到菌柄下端之间的最大长度。3.10缺陷菇defectivemushrooms3.10.1闭伞菇cap-closed对没有菌膜的，系指菌盖周边与菌柄紧密结合的子实体;对带有菌膜的，系指菌盖周边包围着菌柄并且未见菌膜的子实体，或者指菌盖边缘的一部分离开菌柄但仍呈卷曲状、菌膜可见但未破裂的子实体。同义词:不开伞菇3.10.2半开伞菇cap-halfopened对没有菌膜的，系指菌盖的部分边缘离开菌

6、柄的子实体;对带有菌膜的，系指菌盖的部分边缘离开菌柄但尚未完全展开、菌膜可见并且部分破裂的子实体。3.10.3全开伞菇cap-fullyopened菌盖周边完全展开，菌褶或菌管全部露出的子实体同义词开伞菇3.10.4无柄菇stem-lost菌柄全部脱落的不完整子实体。同义词:脱柄菇3.10.5无盖菇cap-lost菌盖全部脱落的子实体。同义词:脱伞菇110.6虫菇withwormsormaggots菌柄或菌盖的内部被害虫的幼虫蛀蚀并且残留死虫体的子实体。110.7虫道菇withworm-or-maggotpassages菌柄或菌盖的内部被害虫幼虫蛀有孔道但没有死虫体的

7、子实体。110.8裂伞菇cap-cracked菌盖的一处或多处严重裂开的子实体。110.9破碎菇broken菌盖及/或菌柄严重破裂并有部分脱落的子实体3.10.10畸形菇abnormal菌盖或菌柄的外观与本品种的正常形状有明显差异的子实体。3.10.11色差菇off-colour其外观色泽已经不属于本品种正常色泽的，或者不符合规定色泽要求的子实体。3.10.12黑脚菇withblackroot菌柄基部周围有一层或部分黑色附着物的，或者菌柄基部内外全部呈黑色的子实体。3.11腐烂菇rotten其组织软化并且渍散变质的子实体。3.12异品种菇ofothe