社科院研究员建议提升高档酒店大众餐饮的性价比.doc

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1、社科院研究员建议提升高档酒店大众餐饮的性价比随着大众餐饮的蓬勃发展，中档餐饮市场己经涌现出诸如海底捞、外婆家、西贝餐饮等众多特色鲜明、口碑不错的餐饮企业，之前高高在上的高档酒店该如何与之竞争？“首先是要主打种类丰富的平价菜品，减少高价菜品的数量，在价格上做到亲民，让大多数消费者能够消费得起。”山东旅游职业学院烹饪系副主任赵建民认为，高档酒丿占还应该转变以往高端、高档的宣传定位，多增加一些团购、会员优惠等面向大众的促销活动，&Idquo;向市民传递一个明确的信号，高档酒店也能止你在这里花不多的钱，吃得好。&「dquo;山东省社科院历史所研究员、北京大学餐饮总裁高

2、级研讨班主讲教授王赛吋建议，高档酒店在发展大众餐饮中,还应该依托自身雄厚的文化底蕴和研究开发实力，为大众餐饮増加文化品位，提升高档酒店大众餐饮的性价比。“比如全省各地的高档酒店，可以在大众餐饮区的装修上展现当地的地域特色；在服务文化上，将传统的礼仪文化与现代的服务技巧相结合。&「dquo;本报记者崔岩崔滨大众餐饮I高档酒丿占I性价比