行政高效管理部厨师职位说明书.doc

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1、职位说明书职位情况职位名称厨师隶属部门行政管理部职位编号定编人数5职位关系直接上级食堂课长直接下级无间接上级行政管理部经理职务代理人无工作权限业务权限对员工一日三餐的执行权人事权限无财务权限无工作关系所受监督受食堂课长、行政管理部经理监督所施监督内部关系与同级同事相互协作、密切配合外部关系工作概述负责提供员工一日三餐菜肴工作工作职责1.负责每餐肉类的半成品、成品的加工制作，确保食品制作安全卫生。；2.肉、菜类相互搭配过程，保证其菜式的色、香、味俱全；3.保持个人卫生整洁，不得在厨房重地乱丢杂物；4.协助厨房的杂务性工作;5.严格遵守上下班时间及值

2、班纪律，上岗必须穿着统一制服、佩戴统一工作牌；6.完成领导交办的其他任务；业绩指标KPI指标目标值指标定义或说明就餐满意率98%卫生合格率100%原材料的合格率100%安全事故0工作态度≥95分任职资格身体条件性别不限年龄25-45岁身高无特殊要求视力无特殊要求相貌无特殊要求其它无学历要求初中以上学历专业要求无经验要求有2年以上相关工作经验电脑水平无个性特征具有良好的职业操守、工作认真负责、做事细心能力素质社会活动能力C领导决策能力D人际关系能力C统筹规划能力C理解实施能力B激励授权能力D语言表达能力C组织指挥能力C文字表达能力C开拓创新能力C冲

3、突管理能力C沟通协调能力C要求程度：A、高；B、较高；C、一般；D、较低；E、低所需掌握知识熟练操作厨房工具所需技能培训烹调制作，熟悉菜谱制作其它要求持有健康证、全心全意为员工服务职位发展可直接晋升的职位厨师长可相互转换的职位面点师可升迁至此的职位厨工工作条件工作环境食堂工作压力□大□适度□小□无工作风险□大□适度□小□无办公设备清洁工具拟制谢超东审核