绿茶中茶多酚提取工艺与应用.pdf

《绿茶中茶多酚提取工艺与应用.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、工艺控制绿茶中茶多酚提取工艺与应用丁长江（湖北工程学院化学与材料科学学院,湖北孝感432000）摘要：目的：探究绿茶中茶多酚的最优提取工艺条件及提算茶多酚的沉淀率。取物的分析检测。方法：本次研究过程中，以水为溶剂，以绿茶1.2.3萃取的方法茶多酚酸转液用15%的NaHCO3水溶液为原料，通过单因素试验法，不断调整乙酸乙酯用量、浸提时调节酸度，再用乙酸乙酯在室温下萃取2次，合并萃取液，测定间、浸提温度、溶剂用量等因素，观察茶多酚在不同因素指标下茶多酚，计算提取率。在乙酸乙酯溶液中加入质量分数为2%的提取率，找到茶多酚提取率最高的工艺条件。同时借助于钼的Vc水溶液（用柠檬酸调节pH为3

2、.0），两者体积之比为2∶1，酸钠分光光度法，来对茶多酚的纯度进行检测，并对样品使用洗涤两次。在60℃下减压浓缩，回收乙酸乙酯。最后在60℃红外光谱法进行分析。结果：单因素试验结果表明，在85毫升下进行真空干燥，成品茶多酚为棕黄色粉末状，放入棕色玻璃乙酸乙酯、浸提时间为40分钟、浸提温度为85摄氏度以及溶剂瓶中，在低温条件下保存。用量为1:20时，可以获得最佳茶多酚提取率，高达15%。并且在2结果分析这种条件下，茶多酚的纯度较好，红外光谱定性分析结果表明单因素试验结果表明，在85毫升乙酸乙酯、浸提时间为40所得产品为茶多酚。结论：为茶多酚在生物医学的开发与应用分钟、浸提温度为85摄

3、氏度以及溶剂用量为1:20时，可以获得提供参考依据。最佳茶多酚提取率，高达15%。并且在这种条件下，茶多酚的关键词：绿茶；茶多酚；提取工艺；提取物纯度较好，红外光谱定性分析结果表明所得产品为茶多酚。茶多酚（TeaPolyphenols）是茶叶中多酚类化合物的总称，由茶多酚的线性方程可求出茶多酚的含量。经比较，与茶主要包括儿茶素、黄酮、花青素、酚酸等4类有机化合物，其中儿多酚的干重含量不同，用此方法测得的茶多酚的纯度，一般文茶素的比重最大，含量约占茶多酚总量的70%。茶多酚是利用献报道的茶多酚纯度在80.0%～90.0%，由此可知该研究提取绿茶为原料过采用萃取法、沉淀法制取所得。茶多

4、酚是从茶叶的茶多酚纯度较好。中提取的全天然抗氧化物质，具有抗氧化能力强，无毒副作用，3结语无异味。茶多酚为白色、浅黄色或浅绿色的粉末状，带点茶香，茶多酚在茶叶制造过程中的变化，对茶叶品质的影响，是有涩味；可以在水中溶解，也可以在冰醋酸、丙酮、乙酸乙酯、乙茶叶分类的基本依据。并且茶多酚也有助于改善茶叶的色香[1]醇等有机溶剂中溶解；微溶于油脂，难溶于氯仿、石油醚。在味，加强茶叶的保健功能。作为一类氧化还原电位很低的还原[2]酸性和中性条件下稳定，碱性条件下易发生氧化褐变，最适宜剂，茶多酚具有的羟基氢非常活泼，无论是作为食品，还是私pH范围为4～8。热稳定强，2％的溶液加热至120℃保

5、持30min聊，进入动物体内之后，都可以达到抗氧化剂的效果，保护细胞不易改变，在160℃的油脂中保持30min会降解20％。本实验主膜和食物的脂质过氧化。临床实践表明，茶多酚不仅有助于防要研究绿茶中茶多酚的最佳提取工艺条件和提取物的分析护体内的抗氧化酶，还可以提高抗氧化酶的活性。综上所述，检测。本次研究通过单因素试验，找到了茶多酚提取的最佳条件，为：1材料与方法85毫升乙酸乙酯、浸提时间为40分钟、浸提温度为85摄氏度以1.1材料及溶剂用量为1:20，在这种条件下，茶多酚的纯度较好，红外光以绿茶为原料，水作为浸提溶剂，试剂：乙酸乙酯，三氯甲谱定性分析结果表明所得产品为茶多酚。烷，钼

6、酸钠，醋酸，醋酸钠，均为分析纯。参考文献：1.2方法[1]杨皓彬，杨娜，柏雪，欧阳秋芷，陆诗莹，蔡雪梅，王鸿飞.1.2.1提取方法称取10g茶叶放入烧杯，在烧杯中加入150白茶中茶多酚提取工艺及抗氧化活性的研究[J].中国食品学毫升的纯净水，进行半小时加热，并过来。将滤渣放入50毫升报，2014，12：24-31.的纯净水中继续加热10分钟，再次过滤。将两次过滤的液体混[2]余有贵，殷果，姚玲珑，李磊，汤洁.超声波辅助提取安化合起来。由于茶多酚不会在三氯甲烷中溶解，所以本次研究使黑茶中茶多酚的工艺研究[J].食品工业，2015，03：147-150.用三氯甲烷来进行提取，可以有效排

7、除滤液中存在的其他物[3]任芯，王春良，翟锐锐，缑宏达，黄珊珊，陈丽珍.五指山质。将分液漏斗中的溶液分为两层，上层溶液使用乙酸乙酯进绿茶中茶多糖的提取工艺研究[J].中医药导报，2015，05：29-行提取，下层属于氯仿层，氯仿可以进行回收再次使用。由于32.茶多酚可以在乙酸乙酯中溶解，所以溶液也可以分为两层，提[4]贺莹，冯彩平，焦红英，郭彦伟，宋燕，刘梦菲.绿茶中茶取上层乙酸乙酯层溶液，放入装有活性炭的烧杯中，进行脱多酚的提取及其对柏籽羊肉中微生物的抑菌研究[J]