洲际餐饮管理培训.ppt

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1、KC……..TrainFortheFutureWelcomeTheWorldofFoodandBeverage欢迎来到餐饮世界TODAY今天的内容TogetherwegoingtoLearnMore我们一起学习TogetherwegoingtoDevelopourSkills我们一起提高技能TogetherwegoingtoCoachourpeople我们一起指导员工CakeStorySESSION课程TIME时间WEDNESDAY星期三21MAR20072007年3月21日One第一部门10.00am–10.30amYouasRolesasCoach作为指导的角色Motivati

2、ngSubordinates激发员工10.30am–10.45amDiscussion/Break讨论时间Break休息Two第二部分10.45am–12.15pmCoachingProcess指导的步骤ProblemSolving&DecisionMaking问题处理以及决策制定12.15pm–1.15pmLunch午餐Lunch午餐Three第三部分1.15pm–2.30pmImprovingCommunication改善沟通效果HowtoDisciplineStaff2.30pm–3.00pmDiscussion/Break讨论时间Break休息Four第四部分3.00pm–

3、4.00pmLeadershipSkills领导技能BuildingaWinningTeam创建成功的团队Five第五部分OurInterContinentalFoodandBeverageConcept洲际酒店餐饮设施概念SlidesDiscussion/NextWeek下周讨论ProgrammeObjective课程目标Beabletoenhanceyourknowledge&understandingfunctions,roles&responsibilitiesasCoach对指导者一角的职能，角色，责任的认识有大幅提高BeabletopolishyourskillsinC

4、ommunication,leadership,motivation,problemsolvinganddecisionmakingwhichareessentialtoeffectiveCoach.提高你的沟通技巧，领导能力，驱动能力，问题解决能力以及决策制定能力等作为有效指导者所必备的素质UnderstandourF&Bconcept了解餐饮设施概念Attheendofthisprogramme,youwill:本课结束后，你将会：ClassroomRules培训纪律CanWe………准备好开始了吗？Doyouknowthisplace??你知道图片所示的地方吗？Whatisma

5、ndoing?????这个人在做什么？LessonweLearn:-由此得知：1)Ifyouwantyourpeopletoknowtheirjob,youguideandshowthem!!!如果想让你的员工了解他们的工作，需指导并且展示给他们！LessonweLearn:-由此得知：2)Ifyouwantyourpeopletosuccessyouneedtohaveasuccessfulmindtoo想让你的团队取得成功，你必须有真知灼见。LessonweLearn:-由此得知：3)Ifwewhatthemtowinyoumustgetreadyyourwinningform

6、ula想让你的团队取得成功，你必须准备好成功的规则LessonweLearn:-由此得知：4)Lastly,ifyouwantyourpeopletosupportyouandourcustomers,youneedtosupportthemtooooooo最后，想要员工支持你的工作和更好的服务客人，你必须给予他们你的支持YouasRolesasCoach作为指导者的角色YouasaCoach你作为指导者的角色YOU你UpperManagement上级管理人员Governmental官方MiddleManagement中层管理人员IndustryDemands行业需求Employe

7、e员工InternalGuests内部客人Guests客人Suppliers供应商ResponsibilitiesofCoaches指导者的责任Bosses对你的老板Meetingqualitystandards保持公司标准Operatingwithinbudgetlimitations在预算范围内很好的运作餐厅Maintainingrecords保持重要记录Writingreportsontime及时撰写报告Staff对你的员工Providingsafeworkin